Marcelo Katsuki

Comes e Bebes

 -

Formado em arquitetura pela FAU-USP, Marcelo Katsuki é cozinheiro formado pela Escola de Gastronomia João Dória Jr e sommelier pela ABS (Associação Brasileira de Sommeliers).

Perfil completo

Publicidade
Publicidade
Publicidade

Quentinhas

A Bráz Trattoria renovou seu cardápio. Benny Novak e Marcelo Tanus resgataram pratos que reforçam a identidade de trattoria do estabelecimento como a tradicional focaccia, que vem agora na versão caprese (R$ 26 – foto), servida com mussarela de búfala, dois tipos de tomate, molho pesto e manjericão. A Bráz Trattoria fica no Shopping Cidade(…)

Coxinha e mortadela: um casamento feliz

Mortadelas e coxinhas só não combinam nas redes sociais. Na cozinha, dão o maior samba! Se liga nessa receita de coxinha de mortadela do Boteco São Bento. A massa de mandioquinha garante a coligação perfeita! Coxinha de mortadela Rendimento: 30 coxinhas pequenas Ingredientes: Para a massa de mandioquinha: – 1 kg de purê de mandioquinha – 80(…)

Faça um delicioso hambúrguer vegetariano

Essa receita de hambúrguer veggie do Madero utiliza ingredientes saudáveis como a quinoa e a aveia sem abrir mão do sabor e da textura, podendo ser grelhado na churrasqueira. “A ideia é oferecer uma opção de alimentação saudável e fresca, com produtos de qualidade”, conta o chef Junior Durski, autor da receita. Cheesebúrguer de Quinoa do Madero Rendimento:(…)

É uma tapa portuguesa, com certeza!

A cidade do Rio de Janeiro ficou ainda mais maravilhosa. Em minha última visita, fui conhecer o bar de tapas El Gordo, uma casa no Leblon que serve cozinha portuguesa em mais de 80 versões de tapas. Há algumas especialidades espanholas, mas é o sabor marcante das alheiras, açordas e farinheiras que domina a cena. E preciso(…)

Quentinhas

O restaurante Rancho Português – Leitão à Bairrada (Av. dos Bandeirantes, 1051, Vila Olímpia. Tel: 0/xx/11/2639-2077) segue até o dia 29 de abril com o Festival de Pregos em seu snack bar. O tradicional sanduíche português vem recheado com bife, podendo vir acompanhado de um ovo frito. Para o festival, foram criadas versões com bacalhau(…)

Blogs da Folha