Marcelo Katsuki

Comes e Bebes

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Formado em arquitetura pela FAU-USP, Marcelo Katsuki é cozinheiro formado pela Escola de Gastronomia João Dória Jr e sommelier pela ABS (Associação Brasileira de Sommeliers).

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Quentinhas

O Jantar Secreto, projeto do chef chef Gustavo Rigueiral e da Larissa Janu√°rio completa tr√™s anos com uma temporada intitulada “Mar & Cerrado‚ÄĚ trazendo comidinhas que combinam ingredientes do litoral com iguarias do cerrado goiano. Os jantares (R$ 210) acontecem entre 27 e 30 de setembro e incluem petisco, entrada, prato principal e sobremesa. A(…)

Aprenda uma receita fácil de pad thai, o gostoso macarrão tailandês

Minha refer√™ncia de pad thai sempre foi o do restaurante Mesti√ßo, o primeiro que comi ‚ÄĒe foi paix√£o √† primeira vista. Da√≠ em toda viagem, seja para os EUA ou para a Europa, eu sempre procurava um restaurante tailand√™s, geralmente em casas de imigrantes, para comer o macarr√£o; e em cada lugar tinha um sabor.(…)

Festival promove Foz do Iguaçu através da gastronomia

Na semana passada participei do primeiro Festival Foz Gastron√īmico, no Belmond Hotel das Cataratas. Foram dois dias intensos de aulas, workshops e degusta√ß√Ķes, sempre finalizados¬†com jantares especiais. O evento √© muito bacana.¬†O pre√ßo acess√≠vel permitiu que muitos moradores de Foz pudessem assistir √†s aulas de chefs renomados com temas¬†realmente interessantes. No primeiro dia foram quatro(…)

Rafa Costa e Silva traz a cozinha do Lasai para quatro noites especiais em SP

O projeto Be Our Guest trouxe para S√£o Paulo o chef carioca Rafa Costa e Silva,¬†do restaurante Lasai, para apresentar sua premiada cozinha em quatro jantares¬†no espa√ßo da¬†Brastemp Experience (veja a programa√ß√£o aqui). Na bagagem vieram de lou√ßas especiais at√© o a√ß√ļcar do cafezinho ‚ÄĒsem falar na brigada, afinada com o trabalho do chef.  (…)

O mapa do queijo em S√£o Paulo

Acontece hoje, domingo, o lan√ßamento do projeto ‚ÄúCaminho do Queijo Artesanal Paulista‚ÄĚ com feirinha na¬†Casa Samambaia¬†(Rua Gon√ßalo Afonso, 65, Vila Madalena, pr√≥ximo ao¬†Beco do Batman). Participam 10 queijarias artesanais do Estado de S√£o Paulo vendendo mais de 100 tipos de queijos frescos e curados, produzidos com leite de vaca, ovelha, cabra e b√ļfala. O evento(…)

Chef Daniela Martins apresenta a cozinha paraense em festival no Dalva e Dito

O restaurante Dalva e Dito trouxe a chef Daniela Martins, do restaurante L√° em Casa, de Bel√©m (PA), para dois dias de almo√ßos e jantares com pratos da rica culin√°ria paraense. O festival termina hoje e √© uma √≥tima oportunidade para conhecer, ou matar a saudade dessa cozinha, uma das mais aut√™nticas do pa√≠s.  (…)

Conheça o trabalho do chef Zaiyu Hasegawa, que cozinha hoje na Japan House

Ontem participei de um desses jantares especiais, que elevam a alma da gente ‚ÄĒpor mais clich√™ que isso possa parecer. Pude conhecer o apurado trabalho do chef Zaiyu Hasegawa, do restaurante Den, de T√≥quio, que cozinha at√© hoje no Junji Sakamoto da Japan House. Hasegawa misturou ingredientes brasileiros e japoneses, trazidos na bagagem, em pratos(…)

Aprenda a receita de mousse de chocolate com crème anglaise do Italy

Mousse de chocolate j√° √© tudo de bom, imagina acompanhada por um cr√®me anglaise aromatizado com alecrim? Pois essa √© a sugest√£o do chef David Kasparian, que assumiu a cozinha do Italy¬†e preparou a receita abaixo. Delicie-se!   Mousse de chocolate com cr√®me anglaise de alecrim Chef David Kasparian (Rendimento 4 por√ß√Ķes)   Ingredientes: –(…)

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