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Marcelo Katsuki

Comes e Bebes

Perfil Marcelo Katsuki é editor de arte de Mídias Digitais da Folha

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Onde comer em Fernando de Noronha

17/06/13 - 15:50
POR Marcelo Katsuki

Camarões picantes do Mergulhão, Bolinhos de carne de sol do Varanda,
Parmigiana do Triboju e Delícia de Abacaxi do Museu do Tubarão

Passei quatro dias corridos em Fenando de Noronha, numa viagem a convite do Governo do Estado, mas foi uma aventura e tanto. Na primeira praia que visitamos, entrei no mar para nadar com arraias e descobri já dentro da água que eram tubarões! Acho que nunca corri tanto. Mas lá tudo é tão de boa que até os tubarões não comem gente. A natureza está em equilíbrio – além deles considerarem nossa carne ‘de segunda’, rs!

Fiz meu primeiro mergulho e voltei com a ideia fixa de que preciso virar mergulhador. É a melhor sensação do mundo: não pensava em nada, nem mesmo em caipirinhas. A água onde mergulhamos era tão azul que mais parecia aquele detergente Ypê Aloe Vera. Mas fiquei muito enjoado com o balanço do mar, por isso estou tendo de repensar meu plano B.

Vi praias deslumbrantes, bebi até ficar simpático, fiz amigos. E claro, comi muito. Abaixo, minha lista com 10 lugares onde se come bem em Noronha. Clique nos links e mergulhe fundo.

 

• Varanda Restaurante
Cozinha brasileira autoral do chef Auricélio Romão servida em aconchegante varanda

• Mergulhão
Vista deslumbrante, boa música e pratos criativos e saborosos do chef Rafael Sudatti

• O Pico
Espaço multifuncional com galeria, loja de arte e moda, cinema ao ar livre e comidinhas

• Beijupirá
Intimista: cozinha de pescados com frutas nordestinas da chef Adriana Didier

• Bar do Cachorro
Bar arejado com bons petiscos, música ao vivo (samba e forró), drinques e uma bela vista

• Triboju
Boa cozinha contemporânea com pratos do chef Cícero Silva servida em belíssima pousada

• Museu do Tubarão
Varanda com gramado, moquecas, caldinhos e bolinhos de tubarão. Além de um curioso museu

• Restaurante Zé Maria
Restaurante da famosa pousada, tem um festival gastronômico com um bufê de encher os olhos

• Ginga Bar
Pratos naturais com pegada saudável, além de ótimos petiscos e cerveja gelada no fim de noite

• Teju-açu Ecopousada
Restaurante de pousada que serve cozinha contemporânea em espaço com bonito paisagismo

 

Golfinhos que vi num passeio do Projeto Navi – Natureza Viva

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Noronha РMergulḥo

17/06/13 - 15:45
POR Marcelo Katsuki

Camarões picantes (R$ 59), empanados em farinha de tapioca com pimenta calabresa.

O Mergulhão ocupa um ponto privilegiado no alto da Praia do Porto de Santo Antônio. Com um gostoso deque repleto de mesas, almofadões e espreguiçadeiras, dá para assistir à movimentação dos barcos e apreciar a visão do Morro do Pico.

Rafael Sudatti, chef catarinense, prepara pratos criativos e saborosos, ideais para um fim de tarde esparramado nos almofadões. Não é à toa que o restaurante é um dos lugares mais concorridos da ilha.

 

A encantadora vista da varanda do Mergulhão

 

Ceviche de peixe (R$ 43): peixe cortado em finas tiras e marinado com pimenta, ervas, azeite de oliva e vinagrete de maracujá

 

 Tartar de atum (R$ 43): cubinhos de atum cru temperados com azeite, pimenta do reino e ervas frescas, misturados com cubihos de manga e gergelim

Linguiça Embriagada (R$ 37): rodelas de linguiça salteadas na cachaça com mel de engenho e ervas. Acompanha uma farofinha que não dá pra dispensar

 

Coalho bronzeado (R$ 35): dadinhos de queijo coalho empanados e fritos, cobertos com mel e raspas de limão

 Carne de sol tropical (R$ 51): feita com cubos de filé mignon é servida com abacaxi grelhado e queijo coalho

 

Boa comida, boa música e um pôr-do-sol para não se esquecer. O Mergulhão é sem dúvida um dos lugares que fazem da viagem a Noronha, um passeio inesquecível.

 

Mergulhão
BR-363 (Porto), Fernando de Noronha – Tel.: (81) 3619-0215

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Noronha Рdiverṣo e arte no Pico

16/06/13 - 10:30
POR Marcelo Katsuki

O Pico é um dos novos e badalados points da ilha. Com localização privilegiada, o espaço multifuncional abriga loja de artesanato e de roupas, galeria de exposições, bar com comidinhas, café e até um cinema ao ar livre.

Descobri que o projeto do espaço é de um amigo, Vitor Penha, arquiteto de São Paulo, que fez um ótimo aproveitamento do espaço criando ambientes rústicos e aconchegantes.

 

Há uma exposição de obras do mestre J. Borges, que criou xilogravuras exclusivas tendo a ilha como tema. Alguns desenhos também foram reproduzidos em azulejos.

 

O artesanato é em sua maioria pernambucano, mas há itens mineiros e baianos também

 

No bar, vinhos e drinques como mojitos e caipirinhas são os mais pedidos. Destaque também para um drinque da casa feito com pimenta chamado Picante

 

Da cozinha d’O Pico saem vistosos ceviches,  saladas, tapas, wraps e sanduíches

 

O Pico foi criado pela cineasta Joana Mariani, pela marqueteira Ana Maria Miranda e pela artista Paula Boechat (foto acima). O destino ideal para começar a noite na ilha com um programa que une cultura, diversão e comidinhas que irão fazer a sua alegria.

 

O Pico
Rua Nice Cordeiro, s/n, Floresta nova, Fernando de Noronha – Tel.: (81) 3619-1250

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Noronha – Beijupirá

16/06/13 - 00:37
POR Marcelo Katsuki

Qualheta, uma versão da provoleta com queijo coalho, orégano, azeite e tomate (R$ 33)

Assim como nas outras três unidades pernambucanas (Praia dos Carneiros, Porto de Galinhas e Olinda) dessa grife assinada por Adriana Didier, o Beijupirá Lodge, tem atmosfera acolhedora e ambiente rico em ornamentos rústicos, ocupando uma gostosa varanda na Floresta Velha.

Os pratos seguem a mesma linha gastronômica, mesclando pescados, polvos e camarões com frutas nordestinas e um sopro asiático. Mas há ótimas opções com carne, como o croquete de charque e a carne seca desfiada puxada na manteiga de garrafa.

 

 Para começar peça o Croquete de charque (R$ 34) com molho picante

 

 Camarões salteados na manteiga servidos com fatias de manga grelhadas e arroz de aipo

 

Beijucanela (R$ 66): filé de peixe na chapa perfumado com canela e cardamomo, banana com coco e arroz de curry. Acompanha molho de tamarindo.

 

 Forró de polvo (R$ 74), meu favorito do jantar: polvo no leite de coco com curry, feijão verde, bacon, farora de cuscuz e arroz branco. Mistureba boa!

 

Maracatu de charque (R$ 53): carne seca desfiada puxada na manteiga e servida com feijão verde, farofa de jerimum e arroz branco

 

Camarão Carmen Miranda (R$ 71), cozido no leite de coco com curry picante, cubos de abacaxi, banana e manga, servido com pirão de frutas e arroz

 

 De sobremesa, uma singela mousse de manga.

 

Falei que era escurinho? Pois é, perfeito para um jantar a dois, mó clima bom. Mas é recomendável fazer reserva, pois  o restaurante funciona dentro da pousada.

 

Beijupirá Lodge Noronha
Rua Amaro Preto, 125 A, Fernando de Noronha – Tel.: (81) 3619-1250

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Noronha РMuseu do Tubaṛo

14/06/13 - 00:17
POR Marcelo Katsuki

Bolinhos de tubalhau (R$ 25 Р10 unidades), carne de tubaṛo seca como a do bacalhau

 O Museu do Tubarão é de fato um museu, repleto de arcadas de tubarões expostas, painéis , fotos, vídeos, um vasto material informativo colhido pelo casal Leonardo e Concita ao longo dos anos. Mas possui um restaurante que funciona na gostosa varanda do museu.

 

Interior do museu, que tem entrada gratuita. Lá é possível agendar passeios no Projeto Navi – Natureza Viva, em uma embarcação russa que permite a visualização do fundo do mar utilizando uma lente gigante de aproximação. Dá para ver de arraias a golfinhos.

 

Depois da visita, caldinhos de peixe, polvo e camarão (R$ 10 cada) para abrir o apetite

 

Um prato que faz sucesso no Museu: Filé de peixe grelhado com molho de moqueca de camarão (R$ 65) acompanhado de arroz de castanhas e um pirão de pirar!

 

Gostei muito do Bobó de camarão, com camarões salteados no azeite em creme de mandioca e leite de coco servido com arroz de castanha

 

Fechando com a Delícia de Abacaxi, formada por camadas de abacaxi em calda, creme de leite condensado e creme de chantily. Não anotei o preço mas acho que eram uns 12 reais.

 

A  ampla e arejada varanda com vista para o mar e com um gramado repleto de esculturas interativas. Tão gostoso que até tomei uma caipirinha deitado na grama, feito um tubarão-baleia enquanto fazia a digestão.

 

Museu do Tubarão
Av. Joaquim Ferreira Gomes, 40 – Fernanda de Noronha – Tel: (81) 3619-1365

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Noronha – Triboju

12/06/13 - 21:05
POR Marcelo Katsuki

Tartar de atum com gergelim, salada de folhas e torradas (R$ 29)

O Triboju é uma das pousadas mais aprazíveis de Noronha e possui um restaurante muito bem estruturado: bela decoração, conforto ambiental e um wi-fi poderoso, item de luxo na ilha.

O restaurante possui um chef experiente: Cícero Silva, que já comandou até cozinhas em navios e apresentou um cardápio consistente e bem executado, como você verá a seguir.

 

Logo na entrada vi um Leão do Mestre Nuca, meu objeto de desejo há tempos. Fico louco com essa juba cheia de capeletti, dá vontade de puxar (mas juro que essa peça faltando na pata esquerda não foi obra minha). Que lindeza, não?

 

 Aqui, um Ceviche de peixe ao suco de maracujá (R$ 29), equilibrado e refrescante

 

A Casquinha de siri (R$ 27) é gigantesca. E a carne vem muito bem gratinada com leite de coco e um toque de dendê. Do perfume nem vou falar nada, olhem essa foto.

 

O Risoto Salviano (R$ 65) é feito com limão siciliano e vem coberto com camarões crocantes, empanados em provolone.

 

Panela de Polvo a Napolitana (R$ 63), com tentáculos cozidos em vinho branco com batatas, cebolas e tomates. Acompanha arroz branco.

 

Filé de peixe grelhado com castanha na manteiga (R$ 75) servido com purê de palmito e abacaxi grelhado

 

Prato campeão: Pirâmide de Camarão (R$ 44) grelhado montado com palmito e coberto com molho suave de limão siciliano

 

Pra quem não curte frutos do mar (sempre tem, né?), olha esse Filé à Parmigiana (R$ 63) servido como se deve em Pernambuco: com espaguete. Dá pra resistir?

 

 De sobremesa, Cheesecake com calda de pitanga (R$ 25)

Os pratos não só vieram com bela apresentação mas também foram muito bem executados. A bela arquitetura da pousada e o céu ensolarado de Noronha completaram o banquete.

 

Pousada Triboju
Rua Amaro Preto, 133 – Fernando de Noronha – Tel/Fax: (81) 3619-1313 / 3619-1370

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Noronha – Bar do Cachorro

12/06/13 - 21:00
POR Marcelo Katsuki

O Bar do Cachorro é o destino dos que procuram uma noite animada com muito samba, forró, bons petiscos, caipirinhas e cerveja gelada. A animação vai até tarde e reúne muitos turistas e alguns moradores da ilha.

Mas vale a pena chegar cedo para curtir o pôr do sol no local, com vista para a Praia do Cachorro. A brisa fresca do fim do dia é quase um energético te preparando para a noite.

 

O bar é do cachorro mas há alguns gatos (e gatas) no local. E como não curtir esse visual?

 

Sardinhas levemente empanadas e fritas acompanhadas de salada (R$ 30)

 

Camarões ao alho e óleo servidos com molho tártaro (R$ 50)

 

 Iscas de peixei crocantes com molho rosé (R$ 40)

 

Como iniciamos a noite ali, ficamos apenas nos petiscos. Mas o bar tem um cardápio que serve de moqueca e bobó de camarão até picanha e lagosta grelhada. Tudo em porções para dois.

 

Bar do Cachorro
Terminal Turístico do Cachorro, s/n – Fernando de Noronha – Tel: (81) 3619-0165

 

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Quentinhas

12/06/13 - 15:54
POR Marcelo Katsuki

Começou no dia 5 e segue até agosto o Festival de Éclairs da Confeitaria Dama (Rua Ferreira de Araujo, 376 – Pinheiros – Tel.: 0/xx/11/5182-5088). Além dos tradicionais de creme e chocolate, há mais oito versões como a de pistache, paçoca, limão siciliano, damasco com chocolate e até Romeu e Julieta. Cada éclair (gigantão) sai por R$ 5,80. A caixa com cinco unidades custa R$ 25 e é uma ótima sugestão de presente.

 

O Mercado dos chefs Checho Gonzales e Henrique Fogaça volta nesse domingo, 16, em versão “festival”, com 63 participantes, além de bandas, DJs e artistas performáticos. O Modelódromo do Ibirapuera (Rua Curitiba, 290 – Paraíso) vai se transformar num grande piquenique com entrada gratuita. Começa às 12h e termina às 20h. Na entrada do evento haverá um posto para a doação de agasalhos ou cobertores para a campanha desse inverno. Participe!

 

Sozinho no Dia dos Namorados? Hoje rola a Festa dos Solteiros no Aconchego Carioca (Al.Jaú, 1372 – Jardins – SP. Tel.: 0/xx/11/3062-8262) com o grupo Samba de Bolso tocando de Cartola a Nelson Cavaquinho, das 18h às 22h30. Katia Barbosa, a #amigadeNigella estará lá no tapete vermelho da Jaú recebendo você e o santo.

 

A Feirinha Gastronômica da Vila Madalena (Rua Girassol, 309, V. Madalena ) se transformará numa grande quermesse nesse domingo, 16, com direito a correio elegante, sanfoneiro e comidas típicas como pamonha e torta de fubá com goiabada. O evento acontece das 11h às 19h e terá a participação de chefs como Carolina Brandão, Luiz Emanuel e Lucas Corazza, entre outros.

 

O Bar Pirajá (Av. Brigadeiro Faria Lima, 64 – Pinheiros – Tel.: 0/xx/11/3815-6881) acaba de lançar sua cachaça, um blend criado pela Santo Grau e produzido em Paraty, no Rio. Para o lançamento, o bar criou uma carta com seis caipirinhas feitas com a cachaça como a São Jorge (R$ 16,50) com manga e amora. A garrafa pode ser comprada no Pirajá por R$ 39.

 

E o já tradicional Festival do Escondidinho começa hoje na Família Presto (Rua Esmeralda, 39 – Aclimação – Tel.: 0/xx/11/3207-1749). São quatro porções salgadas como as de pernil desfiado e de bacalhau com camarão, e duas miniporções doces que servem muito bem um casal e custam R$ 68. Para acompanhar, a casa oferece o vinho Pata Negra Oro Tempranillo por R$ 48. Ótima e econômica dica para a noite de hoje, hein?

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Noronha РRestaurante Z̩ Maria

11/06/13 - 19:30
POR Marcelo Katsuki

Mesa de saladas e sushis

Toda quarta e sábado rola o Festival Gastronômico no Restaurante Zé Maria, com mais de 40 pratos, um mesão enorme cheio de sushis e sashimis com cortes generosos além de massas, carnes, peixes assados, uma loucura.

 

O bufê é montado pontualmente às 20h, quando o Zé Maria (ou seu filho Tuca Sultanum – na foto acima) convida o chef para apresentar os pratos. São tantas opções que é praticamente impossível provar tudo.

 

Não faltam massas, moquecas, ensopados, bobós, todas as variações possíveis com camarões, pescados e carnes. Por isso a dica é ficar atento às indicações do anfitrião, que sugeriu uma simples farofinha de pão, que teria passado despercebida, é é uma das coisas mais gostosas da mesa.

 

Há vários ambientes no restaurante, mas a arejada varanda é certamente a mais disputada

 

O destaque fica para a gigantesca paella, lindamente decorada, e para os peixes assados em folha de bananeira. Mas provei até uma picanha assada no sal grosso que estava muito macia e caiu super bem com a versátil farofa de pão.

 

A mesa de sobremesas é montada com a mesma eficiência do bufê salgado. Quando você menos espera, já estão lá travessas com pudins de leite e de café, bolo de brigadeiro, mousse de maracujá, brownies, sorvetes variados, pavês e tortas.

 

O pessoal avança sem dó, quase não consigo fotografar. O bom é que tudo é reposto com uma eficiência admirável. E se alguém ficar sem algum item e reclamar, ganha uma hospedagem na pousada Zé Maria.

 

O Festival é uma verdadeira atração da ilha e na saída você vê até táxis (coisa rara) para levar os comilões para suas pousadas. Fui rolando. Recomendável fazer reserva antecipada.

 

Restaurante Zé Maria
Rua Nice Cordeiro, s/n | Vila Floresta Velha, Fernando de Noronha – Tel.: (81) 3619-1258

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Noronha – Ginga Bar

11/06/13 - 18:55
POR Marcelo Katsuki

 Costelinhas de porco com vinagrete de bacon e salada de batatas

Há uma vibe saudável no Ginga Bar, que ocupa uma varanda com decoração despojada e serve pratos leves como peixes grelhados, saladas e sanduíches naturais.

Mas não faltam petiscos típicos de bar, cerveja gelada e boa música, que foi o que curtimos num final de noite em Noronha. As frituras são perfeitas, sequinhas e os acompanhamentos são ótimos, como o vinagrete com bacon. Pense!

 

 Croquetes de carne de sol com massa de mandioca “importada” de Natal

 

Asinhas de frango fritas servidas com palitos de legumes. A carne mais saborosa do frango!

 

Anéis de lula empanados e fritos, com massa sequinha e crocante. Pra começar ou terminar a noite na ilha, um destino seguro.

 

Ginga Bar
Rua Ṣo Miguel s/n РVila dos Rem̩dios РTel. (81) 3619-0461 РFernando de Noronha

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