Marcelo Katsuki

Comes e Bebes

 -

Formado em arquitetura pela FAU-USP, Marcelo Katsuki é cozinheiro formado pela Escola de Gastronomia João Dória Jr e sommelier pela ABS (Associação Brasileira de Sommeliers).

Perfil completo

Publicidade

Prepare um bolo natalino sem gl√ļten e sem lactose

Essa receita de bolo natalino da personal chef D√©bora Leite √© perfeita para quem tem intoler√Ęncia √† lactose ou faz dieta com restri√ß√£o de gl√ļten, sendo¬†uma √≥tima alternativa para o panetone. E sua massa, repleta de nozes, castanhas e especiarias tem um aroma que vai perfumar a casa,¬†al√©m de embelezar a sua mesa de Natal.(…)

As melhores linguiças do mundo ficam ao lado de casa

Quando meu amigo Paulo resolveu marcar um petit comit√©¬†no meio da semana, sugeri fazermos p√£o com lingui√ßa. N√£o era um jantar, mas¬†uma desculpa para encher a cara no final do ano e pensei na praticidade. Mas tinha de¬†ser “a” lingui√ßa.¬†As da Real Bragan√ßa s√£o as minhas favoritas¬†mas n√£o daria tempo de encomendar, ent√£o googuei: “melhor(…)

Perpétua Café Lounge tem comida reconfortante e clima de casa de amigos

Melhor lugar para se tomar um drinque ou uma tacinha de vinho: afundado no sof√° Chesterfield no fundo do sal√£o do Perp√©tua Caf√© Lounge, casa que abriu h√° dois meses em Pinheiros. Os s√≥cios Paula David e Higor Cruz criaram esse misto de bar e bistr√ī na Sim√£o √Ālvares¬†com a proposta de oferecer boa comida(…)

Quentinhas

Sandor Katz (foto), autor do livro A Arte da Fermenta√ß√£o e considerado o ‚Äúpapa da fermenta√ß√£o‚ÄĚ, vem ao pa√≠s para conduzir uma viv√™ncia de dois dias sobre alimentos fermentados na Fazenda Ambiental Fortaleza, em Mococa. A atividade faz parte da programa√ß√£o que vai falar de¬†produ√ß√£o de cacha√ßa √† fermenta√ß√£o no caf√©, al√©m de¬†PANCs e atividades(…)

Estação Leopoldina Parrilla tem boas carnes e faz eventos a preço de menu executivo

Podia ser mais um post sobre uma parrilla com cortes especiais e deliciosos acompanhamentos, mas o Esta√ß√£o Leopoldina tem diferenciais que merecem ser comentados. A casa, que j√° recebeu pr√™mio de melhor carne do ABC pela Vejinha em 2015, oferece um curso de mestre parrilheiro, para quem quiser se aventurar nas t√©cnicas do ‚Äúchurrasco argentino‚ÄĚ.(…)

Quentinhas: de festival de cozinha caipira a oficina de comida japonesa vegetariana

O Revelando S√£o Paulo, festival de cultura paulista tradicional, ser√° realizado de 29 de novembro a 3 de dezembro no Parque do Trote (Av. Nadir Dias de Figueiredo – Vila Maria Baixa, S√£o Paulo). O evento contar√° com 80 espa√ßos de culin√°ria com muita comida caipira, cai√ßara e tropeira, como o requeij√£o de prato, as(…)

Aprenda a receita de brigadeir√£o do novo livro da chef Ana Luiza Trajano

A chef Ana Luiza Trajano lan√ßou o livro B√°sico, uma verdadeira enciclop√©dia da cozinha brasileira, com todas aquelas receitas que¬†povoam a nossa mem√≥ria afetiva. Minha receita favorita √© a de brigadeir√£o, que voc√™ aprende logo abaixo. ‚Äʬ†Livro de Ana Luiza Trajano prop√Ķe manter a cozinha brasileira viva dentro de nossas casas Brigadeir√£o (6-8 por√ß√Ķes) Tempo(…)

Livro de Ana Luiza Trajano prop√Ķe manter a cozinha brasileira viva dentro das casas

‚ÄúB√°sico – Enciclop√©dia de Receitas do Brasil‚ÄĚ √© o primeiro livro do Instituto Brasil a Gosto. A proposta da chef Ana Luiza Trajano, presidente do instituto, √© ‚Äúmanter a cozinha brasileira viva dentro de nossas casas‚ÄĚ. Para tanto, apresenta 512 receitas selecionadas a dedo de¬†seus¬†quase 20 anos de pesquisas e viagens¬†pelo pa√≠s. ‚Äʬ†Aprenda a receita(…)

Blogs da Folha