Marcelo Katsuki

Comes e Bebes

 -

Formado em arquitetura pela FAU-USP, Marcelo Katsuki é cozinheiro formado pela Escola de Gastronomia João Dória Jr e sommelier pela ABS (Associação Brasileira de Sommeliers).

Perfil completo

Publicidade
Publicidade

Restaurante Arauc√°ria tem menu autoral e cozinha vibrante em Campos do Jord√£o

Eu adoro restaurantes de hot√©is, com toda aquela cenografia que por um instante nos tira do cotidiano ordin√°rio e nos permite sonhar¬†–e at√© mesmo viver um personagem, como j√° dizia¬†titia¬†Ruth em “Alhos e Safiras“. E o restaurante Arauc√°ria, do Grande Hotel Senac de Campos do Jord√£o, traz esse cen√°rio perfeito: belas mesas postas, longas¬†cortinas emoldurando(…)

Comendo sashimi na peixaria

O enunciado pode n√£o ser in√©dito –j√° que temos o Uo Katsu e a Pac√≠fico Pescados servindo¬†at√© sushis– mas a Peixaria Mitsugi¬†tem todos os ingredientes¬†para um emotivo¬†cap√≠tulo na hist√≥ria da gastronomia da cidade. Ele √© um aut√™ntico “lugarzinho”: fica nos fundos de uma galeria obscura na principal rua do bairro oriental da cidade; foi deixado(…)

As novidades no mundo das bebidas

Tomei switchel e adorei. √Č muito refrescante ‚ÄĒrecomenda-se beber com bastante gelo‚ÄĒ e d√° uma disposi√ß√£o instant√Ęnea! A bebida, isot√īnica, n√£o √© alco√≥lica e √© feita apenas com √°gua, vinagre de ma√ß√£, mel e muuuito gengibre. Perfeita para quem n√£o quer beber mas tamb√©m n√£o quer passar a noite no suquinho. E o melhor: √©(…)

A Casa do Porco lan√ßa cachorro-quente artesanal e l√ļdico

N√£o √© apenas um cachorro-quente. Nem √© cachorro, √© porco, rs. O chef Jefferson Rueda lan√ßou na semana passada o Hot Pork, sua vers√£o para o¬†cachorro-quente feita com salsicha 100% su√≠na –e que consumiu¬†meses de pesquisa at√© que ele conseguisse¬†um resultado que agradasse seus clientes mais exigentes: os filhos Jo√£o e Joaquim.   O Hot(…)

Quentinhas

O Festival Gastron√īmico Nordestino¬†do CTN (Centro de Tradi√ß√Ķes Nordestinas) come√ßa a partir do dia 12 agosto oferecendo diversos pratos regionais. Nessa segunda edi√ß√£o ser√£o 12 quiosques e 10 restaurantes vendendo comidas t√≠picas com pre√ßos at√© 10 reais. Vai ter moqueca de camar√£o, arrumadinho (foto), vatap√°, pa√ßoca, caldo de mocot√≥, acaraj√©, tapioca, espetinhos, sorvete de cupua√ßu(…)

F√īrno abre hoje no centr√£o de SP com √≥tima comida e drinques caprichados

Abre hoje na cidade uma casa de comida casual que tem tudo para se tornar o novo hostpot do Centr√£o. O F√īrno, restaurante dos mesmos s√≥cios do Holy Burger, vai servir sandu√≠ches e pizzas de fermenta√ß√£o natural, al√©m de drinques cl√°ssicos feitos com espero.   O local escolhido tem a maior cara de speakeasy: uma(…)

A menor e mais barata cantina da cidade

Aqui n√£o existe trufa e nem cozimento ‚Äėal dente‚Äô, mas onde mais voc√™ encontra um espaguete √† bolonhesa por 10 reais na cidade? Dif√≠cil, n√©? Coisas do Rolando Massinha, que abriu uma pequenina cantina de apenas quatro lugares em Perdizes. A casa¬†ocupa o antigo delivery¬†(que est√° suspenso no momento) e funciona de ter√ßa a domingo,(…)

Chocolate, chocolate, chocolate

J√° pensou numa semana inteira dedicada ao chocolate? Ent√£o, a Chocolate Week acontecer√° de 21 a 30 de julho aqui em S√£o Paulo e no Rio de Janeiro com 30 casas oferecendo receitas especiais ao pre√ßo m√°ximo de 20 reais. Com o tema ‚ÄúSabores Brasileiros‚ÄĚ, as receitas v√£o combinar ingredientes t√≠picos como frutas e castanhas(…)

Arraial beneficente re√ļne grandes chefs no litoral de SP

O Arraial Gastron√īmico do Projeto Buscap√©, organizado pelo chef Eudes Assis, ser√° realizado no pr√≥ximo final de semana, nos dias 21, 22 e 23 de julho, na Pra√ßa do P√īr do Sol, em Boi√ßucanga. Toda a renda arrecadada ser√° destinada ao¬†Projeto Buscap√©, que ajuda na forma√ß√£o de mais de 120 crian√ßas de S√£o Sebasti√£o. O(…)

Blogs da Folha