Marcelo Katsuki

Comes e Bebes

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Formado em arquitetura pela FAU-USP, Marcelo Katsuki é cozinheiro formado pela Escola de Gastronomia João Dória Jr e sommelier pela ABS (Associação Brasileira de Sommeliers).

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Comida de rua latina em Pinheiros

Por Marcelo Katsuki

Arepa com costela desfiada e guacamole, molho de pimenta e vinagrete picante (R$ 10)

O Sabores de Mi Tierra é um daqueles achados da cidade que a gente adora descobrir. Localizado em uma rua sem saída (a ladeira do instituto Goethe em Pinheiros) funciona como fábrica de arepas durante o dia e nas noites de segunda a sábado abre seu pequeno salão para servir comida de rua colombiana, com muitas arepas, patacones e empanadas.

 

Numa comparação muito grosseira –e louco para levar uma bifa na cara– eu diria que a arepa é como um disco de tapioca, mas feito com milho branco enquanto o patacon seria um taco feito com massa de banana frita. Tóin!

 

 Patacon de massa fina e crocante com pernil acebolado e molhos diversos (R$ 10)

 

Empanadas colombianas fritas de massa de milho com carne desfiada e batata (R$ 6)

 

O ponto é tocado pelo chef do Suri, Dagoberto Torres e sua tia, Magdalena. Mas quem te atende no salão é a simpática Catalina, que com um pouco de sorte, pode até te ensinar uns passinhos de cúmbia. No som rola também muita salsa e até Shakira ‘de raiz’ (podem me julgar mas eu curto “Pies Descalzos”, kkkk).

 

 Arepa com frango desfiado e molho criollo (R$ 10)

 

Figos em calda de rapadura com canela (3 unidades – R$ 6)

Os preços são amicíssimos: arepas e patacones de 7 a 10 reais com recheios variados, porções de 3 empanadas por 6 reais e brejas Heineken ou Stela por 5. E nem tem taxa de serviço, porque você mesmo vai até a geladeira e pega a sua bebida.

 

Numa noite estrelada dá para ficar nessas três mesinhas da garagem, sob a luz dos cordões de lâmpadas, que dão mó clima de festa de rua. Só penso em fazer um happy hour ali, já que abre às 18h30, para depois descer a ladeira simpático.

 

Arepa de queijo (R$ 7) que fiz em casa usando uma grelha japonesa (hibridismo cultural, fio)

Durante o dia você pode comprar as arepas congeladas para fazer a festa em casa mesmo. Tem ainda chips de banana e de inhame, guacamole e as carnes desfiadas para recheio, que devem ser pedidas sob encomenda. A festa tá garantida.

 

Sabores de mi Tierramapinha aqui
Rua Lisboa, 971, Pinheiros – Tel. (11) 3083-3114
Fábrica: segunda a sábado, 11h às 17h
Degustação: segundas a sábados, das 18h30 às 23h

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