Cerveja: mitos e verdades

Por Marcelo Katsuki

Hoje comemora-se o Dia Internacional da Cerveja. Aproveite para tomar a sua honesta no seu bar preferido e se atualizar com essas infos legais que recebi da Sociedade da Cerveja.

 

A cerveja deve ser colocada deitada na geladeira para gelar mais r谩pido聽

A melhor posi莽茫o para armazenar e gelar cervejas 茅 de p茅, para que a superf铆cie de contato do l铆quido com o ar seja menor. A cerveja deve ser resfriada gradualmente; coloc谩-la no congelador, s贸 se forem momentos antes de servi-la.

 

Chope 茅 a mesma coisa que cerveja

A cerveja passa por pasteuriza莽茫o, um tratamento t茅rmico que garante maior prazo de validade ao produto. O chope, por sua vez, n茫o passa pelo mesmo processo, e tem um prazo de validade menor, devendo ser consumido sempre fresco.

 

Cerveja tem que ser servida muito gelada

Quando servida em baix铆ssima temperatura, a cerveja acaba anestesiando as papilas gustativas da l铆ngua, que fazem com que voc锚 perca a sensibilidade para degustar a bebida. O calor pede cervejas geladas, mas sem exageros.

 

O colarinho n茫o serve para nada

A espuma protege a bebida da oxida莽茫o, ou seja, impede que ela entre em contato direto com o oxig锚nio, al茅m de reduzir a perda de g谩s e ajudar a manter a temperatura. Dois dedos de espessura 茅 o ideal.

 

Cerveja de garrafa 茅 mais gostosa que a de lata (ou vice e versa)聽

O produto 茅 o mesmo, n茫o importa o recipiente, por茅m, o aroma e sabor podem ser influenciados pelo modo de conservar e resfriar a bebida. Os excessos s茫o prejudiciais para a degusta莽茫o da loura; o ideal 茅 manter a temperatura constante, seja ela fria ou sem refrigera莽茫o. Quando ocorre a mudan莽a brusca de temperatura, o sabor da cerveja 茅 prejudicado.

 

N茫o existe copo espec铆fico para tomar cerveja

Para que os diferentes sabores e aromas sejam ressaltados, cada estilo de cerveja pede um tipo de copo adequado. A pilsen pode ser apreciada em uma tulipa ou caneca, a lambic pede ta莽as do tipo flauta e j谩 a weissbier, copos maiores. Se n茫o tiver o copo ideal, voc锚 pode utilizar ta莽as de vinho branco.