Mari Hirata lança livro em Paraty; aprenda a receita do seu famoso pão

O livro “Mari Hirata Sensei por Haydée Belda” será lançado nesse sábado, 28, na Livraria das Marés (R. do Comércio, 308 – Centro Histórico de Paraty), a partir das 19h, com a presença da dupla. Mari e Haydée reuniram 80 receitas da chef, que vive há mais de 20 anos no Japão. Há ainda dicas […]

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A volta da Piña Colada

Vocês repararam que o drinque, outrora desprezado, voltou a circular pelos bares da cidade? Assim como o Rabo de Galo —mas esse virou cult, ganhou até versões com bebidas premium, sendo preparado pelos top bartenders da cidade. Confesso que depois da moda do Aperol Spritz, do Negroni e do Gim-tônica, só venho tomando Cuba Libre, […]

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Luiz Felipe, um bolo com muita manteiga, coco e queijo do reino!

Ontem comi um bolo que me deixou pirado: é daqueles bolos nordestinos, fortes, com sabor de coco, manteiga e esse ainda levava queijo do reino, uma delícia! E como estamos próximos das festas de final de ano —e o queijo do reino é muito consumido nessa época— achei que valia compartilhar com vocês. O bolo […]

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Prepare um delicioso hambúrguer de berinjela

O “louco da berinjela” está de volta e agora com um super hambúrguer de berinjela à milanesa! Discos empanados e fritos, crocantes e sequinhos, cobertos com queijo, molho de tomate e maionese. Uma ótima opção para os vegetarianos, e para quem curte uma berinjela!     Hambúrguer de berinjela • 1 berinjela grande • 300 g […]

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Faça o cheesecake de berinjela do Ottolenghi

O chef inglês Yotam Ottolenghi faz os melhores livros de cozinha do momento. Ottolenghi mistura histórias, memórias e as receitas mais bacanas, tudo ilustrado com belas fotos. “Comida de Verdade”, seu último livro lançado aqui pelo selo Companhia de Mesa, traz ainda um desafio: transformar os vegetais nas estrelas do cardápio.   Você vai encontrar […]

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Semana da cozinha italiana em São Paulo

Começou hoje a 5ª edição da Settimana della Cucina Regionale Italiana. 20 restaurantes italianos da capital recebem chefs de todas regiões da Itália e oferecem menus criados exclusivamente para o festival. Serão no total 160 receitas criadas a quatro mãos e utilizando ingredientes típicos. O festival acontece até o dia 23 de outubro e os […]

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Faça moussaká, a famosa lasanha grega de berinjela

Tá com tempo? Acha que cozinhar é uma terapia? Então essa é uma receita feita para você, afinal, você vai passar umas boas horas na cozinha. Mas o resultado compensa, e muito! Não tenho tido sorte com os moussakás que tenho comido pela cidade, o que motivou a busca dessa receita. Pesquisamos várias na internet, nos livros […]

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Faça pipoca caramelada em casa, é fácil e divertido!

Eu adoro pipoca caramelada, em especial a que acompanha o café ao final das refeições no Miya. Outro dia, o Flávio Miyamura, chef da casa, até me explicou como fazer. Mas sem as medidas exatas, acabei fazendo uma meleca, rs. Ontem ele me presenteou com um pacote de pipocas e a receita! Até vi onde errei: […]

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Prepare um delicioso quibe de berinjela

Aprenda a receita do famoso quibe de berinjela do Bar do Berinjela! O salgadinho não leva carne e vem com recheio de mussarela e orégano. Acompanha molho de ervas, uma delícia!   • Bar do Berinjela tem petiscos caprichados e clima de bairro Kiberinjela Rende 24 unidades– 2 berinjelas grandes cortadas sem casca – 200 g […]

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Aprenda a receita de steak tartare da Ici Brasserie

Ontem eu saí da tumba no meio do temporal mas por um motivo nobre: aprender a receita de steak tartare que o chef Marcelo Tanus prepara na Ici Brasserie. O evento organizado pela Fishfire se chama Cooking Lessons e reuniu uma turminha interessada em cozinhar, beber e papear lá no Caê Ateliê.   Foram ensinados três […]

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