O Festival do Bacalhau na Tasca do Zé e da Maria vai até o dia 14 de junho e eu só digo uma coisa: vale muito a pena. Por R$ 85 você tem couvert, entrada, dois pratos principais e sobremesa, além de meia garrafa de vinho português. Em tempos de pratos de três dígitos, um menu completo com bacalhau e vinho por 85 pratas é para se prestigiar, não?

Isso sem falar que a cozinha do restaurante conta com o chef Ernestino Gomes Pontes e o salão com o simpático José Maria Alves Pereira, ambos com 20 anos de Antiquarius.

Você escolhe uma das entradas. Acima, o cremoso Bacalhau à Beneditine, feito com bacalhau desfiado e purê de batatas.

A segunda opção é a Açorda de bacalhau, também cremosa porém mais marcada por temperos como alho e coentro. Achei mais gostosa do que as que comi na ‘terrinha’.

Os principais você não escolhe, pois tem direito aos dois pratos. Começa com o Arroz de bacalhau, bem caldoso e com belas lascas do pescado.

O segundo, um Bacalhau a Gomes de Sá, vem banhado em azeite e assim como os outros pratos, pode ser repetido. Mas depois de ver a bandeja de sobremesas, você certamente vai querer deixar um lugarzinho pros doces.

Dá só uma olhada. Provei o Toucinho do céu, feito com gemas e amêndoas, e os Ovos moles, mas o meu preferido foi a Siricaia, feito com gemas e creme de leite, mais sedoso que um pudim. Tá achando muito engordativo? Tá no inferno, abraça o capeta, fio.

O festival acontece apenas durante o jantar, mas no almoço você tem opções de menus executivos com pratos portugueses com ou sem bacalhau, além do picadinho do Ernestino, que vem com “ovo vulcão”.

Hora do café, que vem acompanhado de mini pastéis de nata, dos melhores feitos fora de Belém. Salpique um pouco de canela, é viagem garantida.

Tasca do Zé e da Maria  -  mapinha aqui
Rua dos Pinheiros, 434 – Pinheiros – Tel.: 0/xx/11/3062-5722

Perdi o Chefs na Rua mas nem fiquei tão chatiado. É que tinha combinado uma viagem há tempos para o litoral norte com o Junior. Bem que a Beta disse que “combinar com antecedência aprisiona” mas não posso reclamar: o sol do finde foi redentor e deu para descansar — pesar da onda fitness que vem acometendo meu amigo, que acorda às 7h pra correr na praia e insiste em me chamar. AdorozzzzZZZzzzz…

Almoçamos no restaurante da Pousada Azul Maria, comandado por uma chef que trabalhou por dois anos no Ogan, aquele restaurante bacana de Camburi. Pedimos um vinho rosé e atacamos de meia porção de Camarão empanado com coco e mel picante e outra meia porção de Lula à dorê, sequinha, acompanhada de molho tártaro. Nem preciso falar nada, né? Olha a foto acima!

O Junior comeu um prato de Camarões flambados na cachaça com um toque de curry acompanhado de risoto de maçã verde.

Eu pedi a Caldeirada Azul Maria, com frutos do mar grelhados servidos com molho de vinho branco e açafrão. De guarnição, arroz de coco e chips de mandioca. Tudo no maior capricho.

De sobremesa pedimos Terrine de chocolate com sorvete e Torta folhada de maçã com sorvete e calda de laranja ou de rum? Ixi, não me lembro e perdi minhas anotações…

A chef Andreia Dutra, com sua nova sobremesa: Pavlova de morangos com balsâmico

Eis a bela vista do terraço do restaurante, dentro da pousada: uma piscina com espreguiçadeiras onde, claro, a gente foi jiboiar depois da comilança vendo a vida rosé. E sem pensar em fitness.

Pousada/Restaurante Azul Maria (fechada até 5/6 para reforma)  –  mapinha aqui

Av. Deble Luíza Derani, 2156  Praia da Baleia, São Sebastião – Tel.: 0/xx/12/3863-6454

Buta no kakuni teishoku (R$ 29): pancetta cozida em molho de shoyu adocicado (que desmancha na boca, sem exagero), arroz, sopa e alguns acompanhamentos

Nem foi tão corrido, era feriado. Mas acordei com um mal estar enorme que só perdia para a minha fome. Fui encontrar um amigo no shopping, liguei para o Bueno da alameda Santos e estava aberto! Até melhorei: pegamos um táxi e corremos para lá.

O restaurante, localizado em frente ao Ráscal, em nada lembra a matriz na Liberdade (que será fechada até o final do ano). É moderno, bem iluminado, só abre no almoço mas o principal continua lá: a comidinha imbatível. Digo “mas” porque gosto do Bueno da Liberdade, com aquele balcão gostoso de ficar.

Kare rice (R$ 28) com karaague (frango frito – daí sobe para R$ 32)

O menu é centrado em teishoku (o PF japa com seis opções de carne, de salmão grelhado a barriga de porco), kare rice (arroz com cozido de carne com curry – foto acima), donburi (tigela de arroz com picanha argentina fatiada com molho de shoyu) e o bibimbap, prato popular coreano que lembra um mexidão apimentado.

Meu teishoku foi redentor e só não pedi a sobremesa –sorvete de creme com calda de yuzu (R$ 12)– porque sou alérgico. Ainda quero voltar lá para comer o Kare rice com tonkatsu (milanesa de pancetta) mas enquanto meu estômago não melhora, vou me contentando com o buta no kakuni, a barriga de porco mais macia da cidade, rs.

 Fachada do novo Bueno, agora perto de casa: al. Santos x Joaquim Eugênio de Lima

Quer fazer Buta no kanuni em casa? Dei uma receita aqui. E tem outra, que me pareceu mais prática, da Marisa Ono, aqui!

Restaurante Bueno – mapinha aqui

Al. Santos, 835 – Cerqueira César – Tel.: 0/xx/11/2386-8035

E aí, já sabe o que vai comer no Chefs na Rua durante a Virada Cultural? Recebi as fotos dos pratos e de alguns chefs (feitos pela fotógrafa Luna Garcia) e compartilho com vocês. Tem também o mapinha, pra ninguém se perder. Boa diversão!

Carol Brandão (Las Chicas) – brownie, arroz doce com doce de leite e coco e quindim

Henrique Fogaça (Sal Gastronomia) – sanduíche de copa lombo com vinagrete de maçã

Hugo Nascimento, Vitor Sobral e Luis Espadana (Tasca da Esquina) – bolinho de bacalhau e salada de grãos de bico

Dagoberto Torres (Suri) – ceviches e arepas

Marcio Silva (Oryza) – arroz de carreteiro com pipoca

Renato Carioni (Cosí) – hambúrguer de pato com maionese trufada

Lourdes Hernández (La Cocinera Atrevida) – tostadas, caldo e costelinhas

Rodrigo Oliveira (Mocotó) – baião de dois / dadinhos de tapioca

Leandro Freitas e Henry Caceres (Nakombi) – kombinado da virada, temaki, guioza, sunomono

Carlos Ribeiro (Na Cozinha) – buraco quente de picadinho de filé no pão francês

Janaína Rueda (Dona Onça) – puchero à Love Story

Raphael Despirite (Marcel) – cachorro quente à francesa

Paula Labaki (Lena Labaki) – sanduíche de pernil e de frango defumado com chutney

Benny Novak (210 Diner) – costelinha de porco assada, molho barbecue e milho verde (foto do chef: Folhapress)

Danilo Rolim (La Tapa Bar) – montaditos e tapas variadas

Daniela França Pinto (Marcelino Pan Y Vino) – polenta cremosa com cogumelo crocante

Luiz Emanuel (ex-Allez Allez) – steak tartare e batatas fritas

Outros chefs e comidas (sem fotos):

Checho Gonzales (Curador do evento) – choripan de sabores e molhos variados

Heloisa Bacellar (Lá Da Venda) – pão de queijo e bolos da Lá da Venda

Marco Soares (Oliva Restaurant) – espetinho de polpetini de cordeiro

Serviço: 

Domingo, 6 de maio, da 0h às 20h.

No Minhocão (Viaduto Pres. Costa e Silva) – acesso pelas ruas Sebastião Pereira (altura do número 90), Ana Cintra (altura do 200) e Helvétia (altura do 800).

Metrô: Santa Cecília ou Marechal Deodoro

Preços: de R$ 5 a R$ 15 – somente dinheiro

O Ciao! ocupa um casarão espaçoso e confortável na movimentada rua Tutóia, na Vila Mariana. Tem uma varanda coberta ótima para ficar batendo papo e tomando vinhos ou cervejas artesanais acompanhados dos gostosos petiscos e pratos do menu. Dá uma olhada.

Começamos com o Suppli di 4 formaggi (R$ 22), crocantes bolinhas de queijo empanadas em macarrão cabelo de anjo. Daquelas coisas que você não consegue parar de comer até ‘secar o balde’.

Depois pedimos duas panelinhas de Sugo: uma de carne (nham!) e outra de calabresa (nham! nham!) para comer com finas fatias de pão italiano (R$ 19 cada).

Mas o melhor estava por vir: Melanzana alla parmigiana (R$ 34): camadas de berinjela empanada, queijo e molho de tomate, finalizadas com pesto. Taí um prato que eu pediria mesmo se já tivesse detonado a sobremesa. E estava tão bem feito que me fez lembrar da minha mãe (ela é craque nesse prato).

Daí pedi a sobremesa: Brigadeiro de Nutella (R$ 17) com sorvete de creme e cookies. Nutella nunca me comoveu mas essa sobremesa me fez rever meus conceitos. Coisa boa!

Na saída, um dos sócios (são três amigos chefs), vendo nosso interesse pelos curiosos rótulos, dispôs na mesa o portfólio dessas cervejas artesanais de um fabricante do Jabaquara. Teor alcóolico e humor em alta dosagem: Refresco, Gordelícia, A Véia e Passado Negro. A gente provou e se surpreendeu com o sabor, até comprei uma para dar de presente para a nonna. A Véia, que é chegada num goró, adorou!

Ciao! Vino & Birra – mapinha aqui

Rua Tutóia, 451 – V.Mariana – Tel.: 0/xx/11/2306-3561 

O restaurante D.O.M. do chef Alex Atala subiu da 7ª para a 4ª posição e outro restaurante paulistano, o Maní, dos chefs Helena Rizzo e Daniel Redondo, subiu da 74ª para a 51ª posição.

O restaurante da chef Roberta Sudbrack, situado no Jardim Botânico (Rio) finalmente aparece na lista, já na 71ª posição. O dinamarquês Noma, do chef Rene Redzepi segue em primeiro.

Entre os 10 primeiros colocados, nenhum restaurante francês. Le Chateaubriand, do chef Inaki Aizpitarte, caiu da 9ª para a 15ª posição. Já o L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon subiu 2 colocações e figura na 12ª posição. Espanha e EUA dominam o ranking, com três restaurantes cada um na lista do ‘top 10′.

Comemoração - Alex Atala pretende voltar ao Brasil até o final de semana para comemorar a premiação com uma festa com as meninas do De Polainas, a DJ Nega Nervous e o sambista Nereu do Pandeiro na Galinhada do seu restaurante Dalva e Dito.

Quer ver a lista completa do “World’s 50 Best Restaurants”? Clique aqui!

Nesse domingo, 6 de maio, acontece o Chefs na Rua, evento que faz parte da Virada Cultural e trará chefs vendendo comida de rua no Minhocão.

Alex Atala abre o evento à meia-noite oferecendo sua galinhada do Dalva e Dito. Às duas, Erick Jacquin começa a venda da sopa de cebola.

A partir das 8h da manhã seguindo até às 20h, mais de 20 chefs participam do evento. Vejam a lista abaixo.

Abertura (meia-noite de sábado):

Alex Atala –  galinhada do Dalva & Dito

Sopa na madrugada (das 2h às 6h): 

Erick Jacquin (La Brasserie) – Sopa de Cebola

Nas barracas (das 8h às 20h):

Benny Novak (210 Diner) – costelinha de porco assada, molho barbecue e milho verde

Checho Gonzales (Curador do evento) – choripan de sabores e molhos variados

Carlos Ribeiro (Na Cozinha) – buraco quente de picadinho de filé no pão francês

Carol Brandão (Las Chicas) – brownie, arroz doce com doce de leite e coco e quindim

Dagoberto Torres (Suri) – ceviches e arepas

Daniela França Pinto (Marcelino Pan Y Vino) – polenta cremosa com cogumelo crocante

Danilo Rolim (La Tapa Bar) – montaditos e tapas variadas

Heloisa Bacellar (Lá Da Venda) – pão de queijo e bolos da venda

Henrique Fogaça (Sal Gastronomia) – sanduíche de copa lombo com vinagrete de maçã

Janaína Rueda (Dona Onça) – puchero à Love Story

Leandro Freitas e Henry Caceres (Nakombi) – kombinado da virada, temaki, guioza, sunomono

Lourdes Hernández (La Cocinera Atrevida) – tostadas, caldo e costelinhas

Luiz Emanuel (ex-Allez Allez) – steak tartare e batatas fritas

Marcio Silva (Oryza) – arroz de carreteiro com pipoca

Marco Soares (Oliva Restaurant) – espetinho de polpetini de cordeiro

Raphael Despirite (Marcel) – cachorro quente à francesa

Renato Carioni (Cosí) – hambúrguer de pato com maionese trufada

Rodrigo Oliveira (Mocotó) – baião de dois / dadinhos de tapioca

Paula Labaki (Lena Labaki) – sanduíche de pernil e de frango defumado com chutney

Vitor Sobral, Hugo Nascimento e Luis Espadana (Tasca da Esquina) – bolinho de bacalhau e salada de grãos de bico

Serviço: 

Domingo, 6 de maio, das 8h às 20h.

No Minhocão (Viaduto Pres. Costa e Silva) – acesso pelas ruas Sebastião Pereira (altura do número 90), Ana Cintra (altura do 200) e Helvétia (altura do 800).

Metrô: Santa Cecília ou Marechal Deodoro

Preços: de R$ 5 a R$ 15 – somente dinheiro

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Checho Gonzáles e Henrique Fogaça, os “chefs barraqueiros”

O Mercado, evento que reuniu chefs vendendo comida de rua em barraquinhas no pátio da Galeria Vermelho na madrugada de sábado para domingo recebeu mais de mil pessoas, segundo matéria na Folha. Eram 13 barraquinhas vendendo cervejas gourmet por 5 reais, taças de vinho por R$ 10 e comidas que variavam de 5 a 20 reais. A procura foi tamanha que não deu para quem quis e muitas pessoas não conseguiram entrar. Posto agora com “ligeiro” atraso, rs, porque o publicador do meu blog só voltou a funcionar hoje!

O povo lotando o pátio da Galeria Vermelho

Os gostosos pães orgânicos do Na Bicicleta

A mexicana Lourdes Hernández, da saudosa Casa dos Cariris

Janaina Rueda caprichou na cenografia para servir o seu Arroz de puta rica

As barracas enfileiradas ocupando as laterais do pátio

Os vinhos selecionados pela Daniela Bravin, vendidos a 10 reais a taça

Os cannoli do Alexandre Leggieri e do Herbert Bierwagen

O cebiche do Checho

A barraca do Checho Gonzáles com ceviches e anticuchos

Vista do pátio com a entrada ao fundo

Carolina Oda levou várias cervejas gourmet com preços amigos. Na foto com o André Mifano

Vijay e Deepali levaram samosas do seu Sabores da Índia

Dagoberto Torres do restaurante Suri preparou ‘arepas’ de frango e de queijo

O buraco quente do chef Carlos Ribeiro que teve auxílio luxuoso de Izabel Dias e Daniel de Bonis 

Os defumados do Flavio Veiga e do Rene Aduan Jr

O chef André Mifano entrevistando o Checho para o seu programa Taste It no canal Glitz

Barraca do Caos, bar da Augusta para onde eu fui assim que consegui me recompor, rs

E se você perdeu, não fique ‘chatiado’! Se prepare que a próxima farofa ambulante será o Chefs na Rua, com os chefs vendendo comida em barracas no Minhocão durante a Virada no dia 6 de maio. E nem pense em chegar na hora da xepa!

Clique aqui e te vejo lá!