Arquivo - Tag: berinjela

Faça o cheesecake de berinjela do Ottolenghi

O chef inglês Yotam Ottolenghi faz os melhores livros de cozinha do momento. Ottolenghi mistura histórias, memórias e as receitas mais bacanas, tudo ilustrado com belas fotos. “Comida de Verdade”, seu último livro lançado aqui pelo selo Companhia de Mesa, traz ainda um desafio: transformar os vegetais nas estrelas do cardápio.   Você vai encontrar(…)

Berinjela grelhada com missô

Eu sempre quis fazer essa receita de berinjela com missô (pasta de soja fermentada), daí aproveitei o churrasco que rolou na sexta para testá-la. Só que eu não tinha a receita! Resultado: improvisei. Tem gente que frita a berinjela, outros assam antes com azeite. O resultado é sempre mais oleoso, e por isso mesmo, mais(…)