Arquivo - Tag: cerveja

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Sandor Katz (foto), autor do livro A Arte da Fermentação e considerado o “papa da fermentação”, vem ao país para conduzir uma vivência de dois dias sobre alimentos fermentados na Fazenda Ambiental Fortaleza, em Mococa. A atividade faz parte da programação que vai falar de produção de cachaça à fermentação no café, além de PANCs e atividades(…)

Cervejaria alemã promove Oktoberfest em SP pelo segundo ano consecutivo

Parece que a Oktoberfest invadiu o nosso calendário de vez. Depois da São Paulo Oktoberfest organizada pela prefeitura no começo do mês, chegou a vez da festa promovida pela Paulaner, uma das seis grandes cervejarias da Oktoberfest de Munique, na Alemanha. A primeira edição foi realizada no ano passado no Esporte Clube Pinheiros (foto acima), com dois dias(…)

Quentinhas

A chef Kátia Barbosa, do Aconchego Carioca, está de volta à cidade para comandar a cozinha do Dalva e Dito, de hoje a sexta-feira, dia 19. No cardápio, clássicos como o bolinho de feijoada e a costelinha com goiabada (foto acima), além de outras delícias como o sonho de aipim com bobó de camarão, o(…)

Faça cerveja em casa!

Desde que comecei a ler sobre o assunto, fiquei meio obcecado –justo eu que nunca liguei para cerveja, sempre fui mais do vinho e dos destilados. Mas a cerveja tomou conta do mundo gastronômico e com tantos rótulos especiais, acabei me apaixonando.   “Cerveja feita em casa” do Greg Hughes (Publifolha – compre aqui) é(…)

Tome uma breja e vá para a academia!

Sabia que a cerveja sem álcool é uma opção isotônica para atletas? Eu não! Li hoje num informativo da Mr. Beer. Segundo o beer sommelier da rede, Demian Salles, a Engel Alkoholfrei, uma lager não filtrada com 0,45% de álcool que começou a ser vendida no Brasil “é uma ótima opção para reposição energética e(…)

Cerveja: mitos e verdades

Hoje comemora-se o Dia Internacional da Cerveja. Aproveite para tomar a sua honesta no seu bar preferido e se atualizar com essas infos legais que recebi da Sociedade da Cerveja.   A cerveja deve ser colocada deitada na geladeira para gelar mais rápido  A melhor posição para armazenar e gelar cervejas é de pé, para(…)

Fondue combina com cerveja?

  Parece que sim. Pelo menos essa é a sugestão do sommelier Rene Aduan Jr. que assessora o Clube da Cerveja da Cerveja Store e desenvolveu uma receita de fondue que leva cerveja Tripel em sua composição, facilitando assim sua harmonização com outras cervejas. Experimenta!   Receita de fondue de queijo com tripel Ingredientes: • 2(…)

Cerveja – faça a sua

A Mr. Beer está lançando o kit Sua Cervejaria em parceria com a ArteBrew. O produto vem com equipamentos que permitem a produção caseira de até cinco litros de diferentes estilos de cervejas. O kit vem em duas caixas – uma delas traz um mix de malte moído, lúpulo, açúcar invertido, 50 tampinhas, pastilha whirlfloc,(…)