Arquivo - Tag: jefferson rueda

A Casa do Porco lança cachorro-quente artesanal e lúdico

Não é apenas um cachorro-quente. Nem é cachorro, é porco, rs. O chef Jefferson Rueda lançou na semana passada o Hot Pork, sua versão para o cachorro-quente feita com salsicha 100% suína –e que consumiu meses de pesquisa até que ele conseguisse um resultado que agradasse seus clientes mais exigentes: os filhos João e Joaquim.   O Hot(…)

Quentinhas

A partir de amanhã, dia 18, La Maison Renault ocupará a esquina da Oscar Freire com a Consolação em um espaço pop-up de 800 m² que reunirá eventos de gastronomia, design e cultura até o dia 12 de março. O espaço estará aberto ao público com entrada gratuita, mas as experiências custam a partir de(…)

A cozinha japonesa que nasceu no Brasil

A Casa do Porco, do chef Jefferson Rueda, preparou um menu para homenagear o aniversário de São Paulo e os 108 anos da imigração japonesa. Chama-se “De Sol a Sol”, é servido em 9 etapas em um serviço ágil e conta com a participação de Saiko Izawa, chef pâtissière da casa. O menu é inspirado na culinária dos(…)

Conheça a Casa do Porco, novo restaurante de Jefferson Rueda

Porco a San Zé, prato que inspirou a nova casa dos Rueda Fim do mistério: a Casa do Porco fica na rua Araújo, esquina com a General Jardim (República), e já está funcionando em “soft opening”. O restaurante-bar tem clima informal, decoração despojada e abriga um mercadinho onde serão vendidos sanduíches de porco para viagem, além(…)

Expedição gustativa pelo sertão paulista

Virado à paulista na moderna versão de Jefferson Rueda: barriga de porco, creme de couve, linguiça, tutu, feijão, banana e uma esfera de gema de ovo O chef Jefferson Rueda foi atrás de suas raízes caipiras para apresentar seu primeiro menu autoral no Attimo. Intitulado “Caminhos e Fronteiras”, é baseado no livro homônimo do historiador Sérgio Buarque(…)