Arquivo - Tag: jefferson rueda

A Casa do Porco lan√ßa cachorro-quente artesanal e l√ļdico

N√£o √© apenas um cachorro-quente. Nem √© cachorro, √© porco, rs. O chef Jefferson Rueda lan√ßou na semana passada o Hot Pork, sua vers√£o para o¬†cachorro-quente feita com salsicha 100% su√≠na –e que consumiu¬†meses de pesquisa at√© que ele conseguisse¬†um resultado que agradasse seus clientes mais exigentes: os filhos Jo√£o e Joaquim.   O Hot(…)

Quentinhas

A partir de amanh√£, dia 18, La Maison Renault ocupar√° a esquina da Oscar Freire com a Consola√ß√£o em um espa√ßo pop-up de 800 m¬≤ que reunir√° eventos de gastronomia, design e cultura at√© o dia 12 de mar√ßo. O espa√ßo estar√° aberto ao p√ļblico com entrada gratuita, mas as experi√™ncias custam a partir de(…)

A cozinha japonesa que nasceu no Brasil

A Casa do Porco, do chef Jefferson Rueda, preparou um menu para homenagear o anivers√°rio de S√£o Paulo e os 108 anos da imigra√ß√£o japonesa. Chama-se “De Sol a Sol”,¬†√© servido em 9 etapas em um servi√ßo √°gil e conta com a participa√ß√£o de¬†Saiko Izawa, chef p√Ętissi√®re da casa. O menu¬†√© inspirado na culin√°ria dos(…)

Conheça a Casa do Porco, novo restaurante de Jefferson Rueda

Porco a San Z√©, prato que inspirou a nova casa dos Rueda Fim do mist√©rio: a Casa do Porco fica na rua Ara√ļjo, esquina com a General Jardim (Rep√ļblica), e j√° est√° funcionando em “soft opening”.¬†O restaurante-bar tem clima informal, decora√ß√£o despojada e abriga um mercadinho onde ser√£o vendidos sandu√≠ches de porco para viagem, al√©m(…)

Expedição gustativa pelo sertão paulista

Virado √† paulista na moderna vers√£o de Jefferson Rueda:¬†barriga de porco,¬†creme de couve, lingui√ßa, tutu, feij√£o, banana e uma esfera de gema de ovo O chef Jefferson Rueda foi atr√°s de suas ra√≠zes caipiras para apresentar seu primeiro menu autoral no Attimo. Intitulado “Caminhos e Fronteiras”, √© baseado no livro hom√īnimo do historiador S√©rgio Buarque(…)