Arquivo - Tag: Recife

Riso tem massas e bons frutos do mar no Recife

Visitei novos restaurantes¬†nessa √ļltima viagem ao Recife, mas o que mais impressionou foi o Riso, do Paolo Salvadori. Conheci o chef nos tempos de Casa do Mar, quando ele servia um fresqu√≠ssimo sashimi de lagosta em¬†Bras√≠lia Teimosa. Os frutos do mar continuam sendo sua especialidade, mas a cozinha aparece mais consistente, com receitas cl√°ssicas bem(…)

Mistura, o novo bar do Recife

A novidade desse ver√£o pernambucano¬†chama-se Mistura Tropical, nova casa dos chefs¬†Hugo e Julio¬†Prouvot.¬†Os irm√£os j√° comandam duas casas de sucesso na cidade, os bistr√īs Prouvot, e agora apostam em um¬†espa√ßo mais informal: um bar com¬†comidinhas gostosas e drinques elaborados. De ter√ßa a sexta ainda rola um almo√ßo executivo onde voc√™ escolhe a carne, que pode(…)

Hotspot traz sabores pernambucanos a S√£o Paulo

O bai√£o de dois com camar√Ķes vem caprichado e √© preparado com¬†base¬†de moqueca. Leva ainda feij√£o fradinho e cubos de queijo coalho (R$ 62) S√£o Paulo ganhou um novo espa√ßo para os apreciadores da comida nordestina,¬†com¬†carne de sol, cartola e at√© bolo de noiva. O Hotspot, restaurante pernambucano do chef Armando Pugliese, abriu uma filial(…)

Castelus: comida e cultura no Recife

Um dos lugares mais supreendentes que conheci nesse ano foi o restaurante Castelus, localizado dentro do Instituto Ricardo Brennand, na V√°rzea, Recife. A casa, do Grupo Spettus de Juli√£o Konrad, ocupa uma constru√ß√£o toda em tijolo aparente em uma localiza√ß√£o privilegiada, cercada de muito verde. No card√°pio, pratos regionais revisitados em vers√Ķes perfeitas para acompanhar(…)

Recife ferve

Foram poucos os dias no Recife mas fiz tanta coisa! At√© n√£o fiz nada, rs. Fui conhecer o Fil√© do Sert√£o, prato regional criado pelo Pobre Juan¬†–e que estar√° dispon√≠vel apenas na casa do Recife– um¬†ojo de bife Ancho ao pesto de coentro com pur√™ de jerimum e farofa crocante.   A belezura foi criada(…)

Chef português Rui Paula abre casa no Recife

Vista da entrada do restaurante, que tem localiza√ß√£o privilegiada O restaurante Rui Paula abriu suas portas ao p√ļblico ontem no Shopping RioMar, no Recife. Conhecido pelos restaurantes portugueses DOC (no Douro) e DOP (no Porto), o chef Rui chega com uma proposta clara: aliar sua cozinha afetiva ao receitu√°rio brasileiro oferecendo um ambiente refinado e(…)

A moderna cozinha do Recife

Papel de camar√£o seco √† base de arroz e p√≥ de algas, servido com amendoins mim√©ticos (R$ 16,60) Restaurantes tecnoemocionais me causam tens√£o. Nada contra a moderna cozinha espanhola, mas o excesso de c√≥pias grosseiras j√° me causou tantos transtornos que perdi a conta de noites mal dormidas. Pois chego ao Nez, estandarte da boa(…)