Centro de Tradições Nordestinas tem diversão e comida de montão

O final de semana foi para rever o CTN – Centro de Tradições Nordestinas, que fica no bairro do Limão. Apesar da correria do finde, dei uma escapada e almocei lá no sábado. Surpresa: o local está todo reformado e colorido, quase não reconheci.   Logo na entrada fica a Vila do Forró. Uma dezena […]

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Prepare carne de sol com banana verde, receita típica do Mato Grosso

Passei alguns dias no Pantanal, na Fazenda Flexa, onde havia uma cozinheira que era um show. Do café da manhã, com uma fritada espetacular, até o jantar, com um caldinho de piranha dos deuses, dona Edil arrasava. Isso sem falar das sobremesas!   Carne de sol, servida com arroz, feijão e salada. Mas foi essa […]

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O Mocofava: 38 anos de boa comida nordestina

Torresminho (R$ 16): reparem na quantidade de carne e na pouca gordura. Pra comer sem culpa “A zona norte tem os melhores bares da cidade”, foi o que pensei enquanto cruzava o bar do Luiz Fernandes, a caminho d’O Mocofava. Logo me lembrei do Famoso Bar do Justo e também do Mocotó. Aliás, não é à toa que ambos […]

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Ana Luiza Trajano reinterpreta a comida dos estádios

O Mundial mal começou e a chef Ana Luiza Trajano já lançou o segundo tempo do Cardápio da Torcida no Brasil a Gosto. São petiscos que a chef criou inspirada em pesquisas nas cercanias dos estádios das doze cidades-sedes da Copa.   Comece essa rodada com um Caldinho de feijão tropeiro e pimenta (R$ 29) acompanhado […]

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O restaurante de um prato só

Macaxeira, carne de sol e queijo coalho. São esses os três ingredientes que compõem a especialidade da Casa de Noca, em Olinda. No menu, três opções mas de tamanho: para 2, 3 ou 5 pessoas. Só que os pratos são gigantescos e com certeza servem mais pessoas.   A casa fica numa ruazinha descendo a […]

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Receita pantaneira: Macarrão de Comitiva

Assisti à aula do chef Paulo Machado sobre cozinha pantaneira na segunda-feira para aprender a fazer Chipa e Sopa Paraguaia mas fui supreendido pela receita do Macarrão de Comitiva, uma daquelas receitas práticas e rápidas que a gente adora fazer numa noite de insônia. Também conhecido como Macarrão Boiadeiro ou Macarrão Pantaneiro, o prato é […]

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Picuí: regional caprichado em Maceió

Minipastel (R$ 11,90 – 10 unidades): pasteizinhos feitos pela dona Fátima, mãe do chef, com recheio de carne de sol e de queijo coalho. Uma curiosidade: a massa é feita com ovo de pato. No final de semana passado, assim que deixamos as malas no hotel em Maceió, pegamos um táxi e corremos para o […]

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