E já que falamos de cervejas para o inverno, não podemos deixar de fora as cervejas Campos do Jordão. Você já conhece a Pinhão (R$ 28,80) e a Ginger (R$ 29,30)? A primeira, uma Ale estilo Belgian Dubbel, tem notas de frutas secas e toque caramelizado. Já a Ginger é mais leve mas traz o frescor do coentro e do limão associados ao calor do gengibre. E para quem for visitar a cidade ou estiver em Campos do Jordão, a cervejaria dispõem de um espaço surpreendente para experiências gastronômicas e imersão no universo da cerveja. Clique aqui para mais informações.

A Mbee lançou a Dubeel Jataí 355ml (R$ 29), feita em parceria com a sommelière Bia Amorim e a Cervejaria Bragantina, do interior de São Paulo. É uma cerveja de trigo que traz como protagonista o mel de abelha Jataí e tem um estilo mais alcoólico, mais quente, alinhada com a estação mais fria do ano. De coloração avermelhada, tem notas aromáticas de malte, caramelo e um leve tostado. Pode ser comprada pelo site da Mbee ou no Empório Alto de Pinheiros, na rua Vupabussu, 305, telefone (11) 3031-4328.

A cervejaria Maniacs Brewing Co. está lançando três produtos em edição limitada: as novas Est Coast IPA (R$ 19,90) e Double IPA (R$ 19,90) e a 41 Pils (R$ 14,90), todas em versão long neck de 355 ml. As cervejas possuem alto amargor e teor alcoólico e para preservar essas caracteríscias, não são pasteurizadas, sendo comercializadas exclusivamente em expositores climatizados e em pequena escala. A 41 Pils, criada para celebrar o aniversário de Curitiba, também continua sendo produzida em barris e growlers de 1 litro. Para pedidos e informações, clique aqui.

E agora, um pouco de entretenimento: a cerveja jamaicana Red Stripe, em parceria com a Casa Flora Importadora, criou a ação Stand Up For Music Red Stripe, uma plataforma com lives musicais disponível no perfil da marca no Instagram. O curador e host é o produtor musical Thiago Barromeu, que recebe artistas como Lúcio Maia (Nação Zumbi), Thaíde, e grupos de reggae como o Planta & Raíz. Fique ligado na programação acessando o perfil da Red Stripe Brasil.

(Fotos: Marcelo Katsuki/Folhapress, Ana Hirata/divulgação e reprodução dos sites das cervejarias.)

A Japas Cervejaria adicionou um terceiro rótulo à sua linha de highballs em lata, o Haiboru Dekopon. As sócias Maíra Kimura, Yumi Shimada e Fernanda Ueno elegeram a dekopon, uma tangerina japonesa suculenta e aromática para dar o toque especial ao drinque, que é vendido em latas de 310 ml e com 9% de teor alcoólico. Além da Dekopon, a linha conta ainda com o sabor Clássico, só uísque e água gaseificada, e Yuzu, com o limão japonês. Clique aqui para ver onde encontrar os highballs e também as cervejas especiais das Japas.

A Vinícola Aurora lançou um vinho comemorativo aos seus 90 anos, um blend de quatro variedades tintas, de safras especiais: Cabernet Sauvignon 2015, Merlot 2018, Tannat 2018 e Cabernet Franc 2019. O vinho foi elaborado exclusivamente com uvas da Serra Gaúcha, com passagem de 12 meses por barricas de carvalho americano. O contrarrótulo da garrafa traz um QR Code que leva à uma animação sobre a história da vinícola, em realidade aumentada. Foram elaboradas 36 mil garrafas do vinho, disponíveis por R$ 90. A venda acontece na loja da Aurora, em Bento Gonçalves ou pelo telefone 0/xx/54/3455-2095. Crédito da foto: Eduardo Benini.

A Jack Daniel’s está lançando o drinque Jack Fire & Ginger, um coquetel que combina as características marcantes da canela e do gengibre com um resultado bem refrescante. O drinque pode ser encontrado em São Paulo na Casa Flutuar, na Fazenda Churrascada, no Bark&Crust e nas três unidades do Cão Véio. Mas você também pode preparar em casa, pois a receita é fácil, como você confere abaixo.
Jack Fire & Ginger: encha um copo alto com gelo e coloque 50 ml de Jack Fire. Complete com 150 ml de Ginger Ale e finalize com uma fatia de laranja. Cheers!

Três bartenders de diferentes regiões do Brasil criaram um drinque numa colab a convite do BCB São Paulo, maior evento de destilados premium da América Latina. Batizado de Cachaceira, o coquetel leva cachaça envelhecida, vermute tinto, bitter de cacau e pimenta do reino moída. Bianca Kamimura (RS), Mariana Burity (RJ) e Viviane Puerta (SP) somaram suas técnicas, experiências e diversidade regional para criar um drinque que representasse a força das mulheres nesse universo predominantemente masculino, como o dos bares. “Hoje, força é resistência e ser forte significa ser o que você quiser, trabalhar no que sentir vontade”, afirma Carolina Oda, embaixadora do BCB SP.
Cachaceira: em um mixing glass (ou copo grande), coloque o gelo, 60 ml de cachaça envelhecida em bálsamo, 25 ml de vermute tinto, 3 gotas de bitter aromático de cacau com pimenta e mexa com uma colher bailaria. Coe para um copo baixo com gelo grande e finalize com um sopro de pimenta do reino prata moída na hora.

A Jim Beam está vendendo um combo Highball com preço especial de R$ 89,90 que inclui uma garrafa de Jim Beam White (750 ml), duas tônicas Prata e dois copos highball personalizados. O kit está sendo comercializado pelo Mercado Livre e tem entrega para todo o Brasil com frete grátis! O dinque, leve e refrescante, tem preparo rápido.
Jim Beam Highball: encha um copo alto com gelo e coloque 50 ml de Jim Beam White, 150 ml de água tônica e decore com uma fatia de limão.

E fechamos a nota com uma novidade das boas para quem aprecia rum, como eu. Parnaioca é o novo rum brasileiro artesanal feito a partir de um blend de dois tipos de melaço de cana e destilado em alambique de cobre –mas que não passa por envelhecimento em barris. O resultado é um destilado mais leve e aromático, perfeito para o preparo de drinques, como o King Parna, que você confere a seguir. O Parnaioca já pode ser encontrada no Rio e em São Paulo com preço sugerido de R$ 89,90 (750 ml).
King Parna: em um mixing glass com 8 pedras de gelo, adicione 20 ml de Parnaioca Rum, 20 ml de vermute rosso, 20 ml de Campari e 2 gotas de angostura. Misture e realize uma coagem simples diretamente em um copo baixo com gelo grande e decore com uma “pele” de laranja. Saúde!

King Parna, drinque elaborado com rum Parnaioca.

Fotos: divulgação.

A Imperial IPA da Dogfight, de Ribeirão Preto, foi lançada no final de 2019 e logo liderou o ranking das 50 melhores cervejas do blog Rockbreja. Feita com com maltes ingleses e lúpulos americanos tem amargor de 100 IBU e ABV de 8,1. Potente, é uma explosão de sabores mas tem um equilíbrio perfeito entre amargor e dulçor. Preço: 95,87 o pack com 4 latas de 473 ml. Pedidos pelo site da empresa.

A PANC Beer do restaurante Capim Santo é uma lager com sabor e aroma cítricos, levemente frutada e com um toque picante. Leva capim-santo em sua composição, considerado uma planta alimentícia não convencional. Tem baixo teor alcoólico (4%) e IBU 12, com leve amargor, sendo bastante refrescante. Disponível no delivery do Capim Santo de São Paulo e do Rio de Janeiro, custa R$ 15 a garrafa com 310 ml.

A APA da Soma é uma American Pale Ale com ABV de 4,5. Produzida pela Soma, uma brewpub inaugurada no mês passado em Moema (Avenida Miruna, 561), que conta com um pub, um deck e um restaurante. É uma cerveja de alta fermentação com coloração alaranjada e levemente turva. Tem aroma marcante de frutas cítricas e frutas tropicais e amargor equilibrado (40 IBU). Leva lúpulos Magnum, Sabro e Experimental 472. Preço: R$ 44,20 o litro. Pedidos pelo site da cervejaria.

A Ilegal Vinho Maltada é uma das apostas da Evino para essa temporada. Trata-se de uma cerveja artesanal maltada de vinho, combinando 50% de cerveja lager produzida pela Ilegal com 50% de sauvignon blanc das vinhas de Viña Ventisquero de Casablanca, no Chile. Uma super novidade que surpreende pelo frescor marcado pela citricidade da uva. A bebida tem venda exclusiva pela Evino no Brasil e custa R﹩ 54,90 a garrafa de 750ml. O pack com 3 garrafas sai a R$ 149,70. Mais infos, acesse aqui.

A Japas Cervejaria fez uma parceria com o Jojo Ramen e criou uma carta de cervejas artesanais harmonizadas com os lámens da casa. Há três opões: Matsurika (R$ 25 – 310 ml, foto), uma Bohemian Pilsner com toque floral de jasmin e que harmoniza com o shoyu ramen e o shio ramen. A Witbier Oishii (R$ 29 – 310 ml) é uma cerveja de trigo leve e saborosa com aroma de gengibre e casca de laranja e combina com o misso ramen. A terceira é uma cerveja sazonal, This is not a California Roll (R$ 34 – 473 ml), uma sour ale com arroz, pepino e manga, ingredientes do California roll (sensacional!). No nariz, curiosamente trouxe figos frescos. Uma maravilha com o Tsukemen, macarrão que traz o caldo servido à parte. A unidade do Paraíso do Jojo Ramen, na rua Dr. Rafael de Barros, 262, está com seu salão aberto, enquanto o Jojo Lab, da rua Gandavo, 193, Vila Mariana, segue com delivery pelo Delivery Direto e pelo Rappi, além de take away. Telefone (11) 94702-6250.

Fotos: Marcelo Katsuki/Folhapress

A 5ª edição do Chef’s Table do Grand Hyatt São Paulo terá como convidados o chef Fabrício Lemos e a chef pâtissière Lisiane Arouca, responsáveis pelos restaurantes Origem, Ori e Minibar Gem em Salvador. Os jantares acontecem nos dias 18 e 19 de março e reverenciam a culinária baiana num menu de oito tempos onde brilham pratos como o Torresmo de camarão com vinagrete de manga verde e o Ravioli de acelga, lagosta, tropeiro de cuscuz, creme de meia-cura. Os jantares começam às 19h30 e custam R$ 190 reais por noite. O Hyatt fica na Av. das Nações Unidas, 13.301.

O chef Tsuyoshi Murakami apresentará o Menu do Imperador, jantar exclusivo de seis tempos nos dias 16, 17 e 18 de março. Dentre os pratos, enguia com ovos Yamaguishi, sashimi e tempurá, além de sushis. Esse menu foi preparado nos anos 90 por Toshio Kinoshita e servido por sua filha Suzana, respectivamente sogro e esposa de Murakami, para o então imperador do Japão, em visita ao Brasil. O menu custa R$ 500 por pessoa e será servido no restaurante do chef, na alameda Lorena, 1.186, Jardim Paulista. Telefone: (11) 3064-8868.

Fotos: divulgação.

Começa também nessa sexta, 12, a programação de Páscoa no Restaurante Rudá. A casa vai oferecer pratos com peixes em combos para duas pessoas com entrada, prato principal e uma garrafa vinho. São três opções com preços que variam de R$ 199 à R$ 249. Na foto (crédito: Karol Moya/divulgação), o combo que traz Fish & Chips, Tilápia na crosta de coco e vinho Las Moras Syrah Rose. O Rudá fica na rua Guaimbé, 742, na Mooca. Telefone: (11) 2361-9916.

O Antonietta Cuccina está completando 10 anos e seu chef, Antonio Maiolica, recebe o chef Uillian Goya (foto), do Izakaya Taka Daru, para um jantar a quatro mãos no dia 17, quarta-feira, às 20h. No menu, guioza de pato recheado com purê de abóbora, ostra com foie gras, Osuimono frio, um caldo com mariscos e sashimi. O prato principal será uma massa com ouriço do mar e ovas de salmão e de sobremesa, Socarrat (aquele queimadinho que pega na panela) de arroz doce com sorvete de nori (alga). O Antonietta Cucina fica na rua Mato Grosso, 412, Higienópolis. Telefone: (11) 3214-0079.

A cervejaria Dogma acaba de lançar a Blanc, uma cerveja Saison envelhecida em barris de vinho Cabernet com 12,7% de teor alcoólico. As cervejas do estilo Saison costumam ter amargor moderado e leve acidez, com grande frescor e aromas frutados –além de aceitar ingredientes inusitados em sua composição. A garrafa rolhada de 375 ml sai por R$ 40 e é vendida com exclusividade no Tasting Room da Dogma, que fica na Rua Fortunato, 236, em São Paulo.

A próxima edição do Brunch na Catedral acontecerá no domingo, dia 28 de abril, a partir das 12h30, e terá a Páscoa como inspiração. O evento, que começa logo após a missa das 11h na Catedral da Sé, terá o cardápio assinado pelo chef Daniel Aquino, do Unique Garden de Mairiporã. Todo o lucro do evento é revertido para a Associação Amigos da Catedral e ajuda na conservação e preservação do patrimônio histórico da cidade. Os ingressos podem ser adquiridos pelo telefone (11) 95456-7632. A Catedral Metropolitana de São Paulo está localizada na Praça da Sé, s/n. Para mais informações, clique aqui.

Fotos: divulgação.

Veuve Brutale (Infected Brewing Co)
Além da ilustração divertida, a cor laranja e o nome não deixam dúvidas sobre a inspiração dessa IPA “Brut”! Criada pela cervejaria Infected, de Santos, SP, a Veuve Brutale é descrita como “refrescante e efervescente, com aromas de frutas cítricas e tropicais”. Ou, como vem impresso na lata, “insana, agressiva e única”.

Cabra da Peste (Demonho)
Cabra da Peste é a cerveja da Demonho, que tem essa ilustra arretada. Trata-se de uma IPA mas que leva cajá e coco em sua receita, pense? Toques regionais que vão além do nome.

Prima Pode (Cervejaria Urbana)
A Cervejaria Urbana, de São Paulo, já é conhecida pelos rótulos divertidos de suas cervejas, alguns até politicamente incorretos (lembra da ilustra do Gordelícia?). A Prima Pode é uma India Brown Ale, com a graduação alcoólica de 6,5%. Comportada?

Fio Terra Orange IPA (Cervejaria Urbana)
Mais uma da Cervejaria Urbana, que até já teve redesenho. Fio Terra (risos), uma cerveja fresca e com aroma cítrico, resultado do uso de laranja em sua fabricação. “Notas frutadas e alto amargor”.

Olivia IPAlito (Suméria)
IPA da Cervejaria Suméria, que homenageia a desengonçada namorada do Popeye —aqui com aparência mais saudável. Descrita como dotada de “acentuado amargor, coloração intensa e alaranjada, característica dos maltes utilizados”.

Ripa na Chulipa (Saint Bier Cervejaria)
A imagem do monge sentado num burro faz a graça do rótulo dessa cerveja de alta fermentação inspirada nas IPA americanas. Sua composição traz ainda rapadura e melado, que é para dar aquela energia e ninguém fazer corpo mole. É ripa na chulipa!

Centeio Dedo (Cervejaria Urbana)
A Centeio Dedo é uma cerveja sazonal da Cervejaria Urbana. Trata-se de uma American Rye IPA, com um pouco mais de cremosida e picância em função do centeio. Centeio Dedo!

Imagens: reprodução

Nessa semana fui conhecer a Perro Libre Pinheiros e pirei com aquele balcão com 15 torneiras de chope. É o primeiro da cidade com quatro zonas na câmara fria, para que você tome sua cerveja na temperatura certa. Além dos rótulos da casa, há sempre 4 ou 5 cervejas convidadas.

Você escolhe a cerveja no painel, onde está o nome, estilo, teor alcoólico e preço por ml. Aproxima o cartão, que você carrega previamente no caixa, e depois é só abrir a torneira e se servir da quantidade desejada. Eu provei goles mínimos até chegar na minha favorita –a torneira mede a partir de 3 ml.

Meu lado sommelier adora uma boa relação custo x benefício, por isso a APS SAO, uma cerveja Pale-Lager foi uma das favoritas da noite. Também curti a IPA – American, amargor intenso mas frutado, e bem cítrica.

E já que viemos beber, bom comer alguns beliscos também. A cozinha, do outro lado do salão, é aberta e tem um menu de inspiração latino-americana. A chef boliviana Monica Galeno criou pratos perfeitos para acompanhar as cervejas.

Comece com o Mix de raízes (R$ 15), que traz chips de banana, batata doce branca e roxa e um molho de páprica picante defumada que é sensacional. Reserve um pouco para passar nos sandubas ou compre outro potinho (R$ 3).

A salteña (R$ 14) é ao estilo boliviano. É mais suculenta –vem até uma colher para tomar o caldo– e com carne picada na faca, ovo, batata, azeitona preta, passas e ervilhas. Excelente!

O Sandwich de chola (R$ 28) é um dos mais pedidos. Pudera: é feito com pernil de porco assado na cerveja por 14 horas, fica todo desfiadinho. Agora, o pão é um show à parte: descoberto pela chef no St. Chico, ali na Fernão Dias, 461, é daqueles pães de levain com crosta crocante e miolo macio.

Os veganos também vão ficar felizes com esse Choripán vegano (R$ 29). Vem com linguiça de grão-de-bico marinada em salsa anticuchera (com alho, orégano, aji amarelo, vinagre e azeite). Ela é grelhada e vem no pão de levin com maionese de abacate, alface e chimichurri. Os dois sanduíches trazem chips de raízes.

O set musical é todo latino também. Aliás, esses são os pilares que norteiam a Perro Libre: DNA latino-americano, cultura cervejeira e insumos artesanais. E a casa é pet friendly, pode levar seu ‘catioro’ para tomar umas agüitas.

Falando em DNA latino-americano, olha essa torta de alfajor (R$ 18) feita com discos de massa crocante entremeadas com doce de leite e coberta com chantilly. Tudo feito na casa.

Pausa para adoçar o espírito, porque esse merece!

A casa tem ainda uma enxuta carta de drinques com preços que variam de 18 a 30 reais, todos com um toque de cerveja. Mas aqui é o único lugar onde as pessoas querem mesmo é ir para o paredão.

A fachada “corporativa” é meio fria por fora, mas lá dentro a coisa ferve.  Bom mesmo é ficar nos bancos da varanda harmonizando uma cervejinha com a brisa. Um belo programa!

Em tempo: toda terça-feira, rola La Buena Hour, das 17h às 20h, com todas as cervejas engatadas da casa pela metade do preço. E toda quarta-feira, das 17h às 20h, tem o Dame Dos: na compra de um drinque você ganha outro igual ou de menor valor. Me encontrem lá!

Perro Libre Pinheiros – mapinha aqui
Rua Cunha Gago, 83 – Pinheiros, Tel.: (11) 3562-8070
Fotos: Marcelo Katsuki/Folhapress

O café pode ser encontrado nas versões torrado e moído (R$ 22,90 cada), grãos (R$ 22,90), cápsulas biodegradáveis (R$ 22,90 – 10 unidades) e em um kit especial, com duas caixas de 250g e uma xícara em cerâmica do Atelier Muriqui. Acesse aqui.

A Cervejaria Colorado inaugurou a Toca do Urso em Ribeirão Preto. O local reúne uma microcervejaria, um bar com comidinhas e uma loja com produtos da marca. O bar foi concebido como uma caverna sustentável e lá é possível degustar diversos chopes —alguns exclusivos— acompanhados por quitutes criados pelo chef Raphael Despirite.

Aos sábados há um tour guiado pela cervejaria, basta se inscrever no site. O custo é de R$ 25 e inclui uma degustação e um copo de brinde. A Toca do Urso fica na Rod. Anhanguera, Km 308, Ribeirão Preto/SP, telefone: (16) 3941-4949. (Fotos: Gustavo H./divulgação)

É, parece que a sidra veio para ficar. A novidade agora é a Your Sin, uma sidra feita na Suécia com exclusividade para o Brasil, que já pode ser consumida em locais como o Club Jerome e o Yacht (R$ 15 – 300 ml). Ela também é perfeita para o preparo de drinques, permitindo uma ótima combinação com gim, espumante e frutas cítricas. A bebida também pode ser encontrada em mercados como o Empório São Paulo (R$ 12,90 a garrafa) ou no site. (Fotos: Dalner Palomo)

A primeira edição do Mondial de La Bière em São Paulo acontecerá entre os dias 17 e 20 de maio no Pavilhão 8 da São Paulo Expo. 60 cervejarias vão levar mais de 500 rótulos, alguns inéditos no país. Participam a Dogma, Urbana, Trilha, Dádiva, Júpiter, Antuérpia, Allegra, entre outras. Os ingressos já podem ser adquiridos no site www.mondialdelabieresp.com.br ou nos 18 pontos de venda indicados no site. É possível adquirir o ingresso pelo preço especial de R$ 66 levando 1 quilo de alimento não perecível. A São Paulo Expo fica na Rodovia dos Imigrantes, km 1,5 na Vila Água Funda, em São Paulo.

O Bazar da Cidade realiza sua sexta edição levando 50 expositores para Moema, no espaço Obra de Arte, localizado na rua Indiaroba, 97. Além dos artigos para presentes, o evento contará com um restaurante comandado pela chef Larissa Queiroz com pratos variados a 30 reais. Participam ainda a Grão Vizir Masalas e Especiarias (na foto, o bolo Grão Vegano), o Café Fora da Lei, a Santo Vício Chocolates, entre outros. O bazar acontece de 15 a 17 de dezembro (sexta a domingo), das 11 às 21h.

Que tal tomar um saquê produzido dentro de um iglu e feito com a água que nevou há mais de 100 anos no monte Taisetsu, no Japão? Parece lenda, mas essa maravilha existe e atende pelo nome de Takasago Ice Dome Junmai Ginjo. Trata-se de um saquê super premium do tipo Junmai Ginjo, com teor alcoólico de 15% e polimento do grão de 55%. Pode ser encontrado no site da www.esake.com.br e o preço sugerido é de R$ 252,76.

O restaurante Le Manjue Organique, especializado em comida orgânica e funcional, lançou um serviço de delivery via SpoonRocket com duas opções de entradas e cinco pratos quentes. Na foto, Arroz Amazônico (R$ 61) e salada Le Manjue, com opções de recheio de shiitake, frango thai e siri (R$ 45). Seguindo a premissa ecológica do restaurante, os pratos utilizam embalagens biodegradáveis com tampas feitas de garrafas pet recicladas.

Alô, cervejeiros! No dia 16, sábado, o MIS recebe o Horizontes – Cerveja & Som, evento de cultura cervejeira com uma palestra sobre o mercado além de live painting com grafiteiros e shows gratuitos de bandas independentes. Para comer, a escritora Clarice Reichstul, responsável pela marca Paca Polaca, servirá comida polonesa como os zappies, um tipo de sanduíche aberto nas opções carne, vegetariano e vegano, além de folhados, saladas e bolos. O evento acontece na área externa do MIS e no auditório, das 11h às 19h.

A tradicional caneca de um litro e Schüblig, o salsichão defumado servido na festa de 2016.

A 2ª Oktoberfest Paulaner acontecerá nos dias 28 e 29 de outubro no Galpão Jaguaré. Com o sucesso da primeira edição, a marca espera atrair nesse ano mais de 3 mil pessoas por dia, que terão à disposição 9 mil litros de cerveja em barril.

No dia 28 a festa vai das 14h às 0h e terá show da banda Ira! além da apresentação de DJs. No dia 29 a festa acontece das 13h às 21h e tem show dos Raimundos. A banda Corcel se apresenta nos dois dias.

Apresentações musicais animam a Oktoberfest de SP.

A festa segue o modelo da original alemã, inclusive servindo a cerveja típica “Oktoberfestbier”, pratos e petiscos tradicionais, apresentações de danças, bandas e DJs. Os ingressos custam R$ 60 ou R$ 110 (+ taxa de conveniência) e podem ser adquiridos no site da SemHora. Pagando R$ 110 você tem direito uma caneca Paulaner de 1 litro, aquela grandona, que deve ser retirada no evento.

2ª Oktoberfest Paulaner – mapinha aqui
Av. Jaguaré, 1487, Jaguaré – antiga Editora Globo
Fotos: Marcelo Katsuki/Folhapress