Soeta: um jantar com 35 pratos em Vitória

É de se admirar que exista um restaurante como o Soeta no Brasil. A casa dos chefs Bárbara Verzola e Pablo Pavon, localizada em Vitória no Espírito Santo, surpreende em todos os sentidos: do menu criativo que utiliza produtos locais, passando pelo serviço, até a bonita ambientação, quase despretensiosa para uma proposta de cozinha contemporânea […]

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A cozinha brasileira do chef Jorge da Hora

 Couvert: manteigas aromatizadas (pequi, castanha, limão siciliano), pastel de carne, azeitona empanada, banana da terra em massa filo com geleia de pimenta e alho com malzbier O chef Jorge da Hora, do restaurante Engenho das Águas do Grande Hotel São Pedro, lançou um cardápio bem brasileiro, com pratos que reverenciam diversas regiões do país. E […]

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Santovino lança menu degustação

Aspargos, fondue de queijo, crocante de Parma, ovo pochet e creme de Tartufo Nero O Santovino Ristorante renovou seu cardápio com novos pratos criados pelo chef Paulo Kotzent (ex-Piselli) e lançou ontem seu primeiro menu degustação. Veja os pratos que compõem o Menù dello chef  (menu degustação com couvert + 7 pratos) Couvert: Pão Italiano, Foccacia […]

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Roccia – alta gastronomia na Paraíba

Bolinho de feijão verde com carne de sol e vinagrete do Menu do Sertão Vivi dois dias intensos na Paraíba: visitei o Mercado Central, almocei na praia de Tambaba, visitei o centro histórico e até nadei em Areia Vermelha –com direito ao Bolero de Ravel no Jacaré. Mas a estrela do final de semana foi […]

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Novo menu do Remanso do Bosque – Belém

Chibé (a base de farinha com caldo), vieiras e cajarana (a fruta laminada) Quer saber o que los hermanos Thiago e Felipe Castanho estão aprontando lá em Belém? Cola nesse menu degustação de oito etapas (R$ 130) do Remanso do Bosque  que fizemos na viagem da semana passada.   Beiju cica, queijo do Marajó (que obteve […]

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