Outro produto que certamente vai agradar pelo custo e pela praticidade é o Conchego, da Evino. Trata-se de uma linha de vinho na caixa, conhecido como “Bag in Box”, que acomoda três litros da bebida e dura por um mês após aberto. O produto vem com uma torneira já acoplada dentro da caixa e também pode ser mantido em uma bolsa térmica, caso queira levar para a praia ou para um encontro com amigos. São três os vinhos disponíveis: branco (Airén), tinto (Tempranillo) e rosé (Tempranillo). As caixas podem ser compradas no site da Evino ao preço promocional de R$ 99 (o preço normal é R$ 129).

Sorvete em formato de moti? Sim, é um moti de sorvete –e é muito bom! Capinha delicada e elástica feita com a massa de arroz glutinoso e recheio de sorvete em quatro sabores. Meu favorito foi o de morango, mas tem ainda de chocolate, doce de leite e matchá. Quem já provou nos restaurantes japoneses, sabe como é gostoso. Pois agora dá para comprar o Smoti em supermercados e mercearias de São Paulo, Mogi das Cruzes, Suzano, Vale do Paraíba, Piracicaba, Curitiba, Florianópolis e Rio de Janeiro. Mas tem também venda pela loja online.

A Portus Cale, importadora com mais de 30 anos de atuação no setor de vinhos e que conta com rótulos veganos, em lata e Kosher, lança agora uma linha inspirada nos 12 signos do zodíaco. A coleção se chama Zodiaque e cada vinho foi criado com a consultoria da astróloga Rita Oliva, ressaltando o que há de mais marcante nos nativos de cada signo. Os rótulos foram desenhados pela artista plástica recifense Anna Guerra. Ficou curioso? Clique aqui e veja como é o vinho do seu signo!

Nessa sexta-feira, dia 9, estreia o projeto Se Você Não Quiser, Eu Quero, primeiro brechó de cozinha com estoque de mais de 260 utensílios e equipamentos usados. Criado pela jornalista Patrícia Ferraz, tem foco na sustentabilidade e oferece produtos em perfeito estado e com ótimos preços. Você vai encontrar de copos a panelas até aventais desenhados pela chef Carla Pernambuco. Para a estreia, Patrícia promete ainda geleias artesanais, as melhores terrines da cidade e até um curso de cerâmica online do Atelier Muriqui. Conheça o site clicando aqui!

O evento Mesa de Cinema, que promove jantares inspirados em filmes, terá uma edição online no dia 24 de abril. O menu dessa 11ª edição ficará a cargo dos chefs Victor Dimitrow, Arika Messa, Marina Guedes e Ademir Jr e será servido simultaneamente em São Paulo, Porto Alegre, Vale do Sinos e Serra Gaúcha (Gramado, São Francisco de Paula e Canela). O menu foi criado a partir das receitas do filme A Cem Passos de um Sonho. Além do jantar entregue no dia do evento, os participantes têm acesso à exibição do filme e podem participar de um debate com Rejane Martins, organizadora do evento, e com os convidados Roger Lerina, Michel Le Grand e Sasha Alano. O ingresso custa R$ 125 até dia 14 de abril, depois passa para R$ 150. Programão! Conheça o menu clicando aqui.

O chef Celso Frizon, conhecido como o Dr. Costela, expandiu seus negócios e agora serve boa parta da cidade de São Paulo com suas costelas premium assadas, antes restritas a quem visitasse o restaurante, localizado no km 293 da rodovia Régis Bittencourt. O serviço conta com 25 pontos de distribuição espalhados pela cidade e delivery feito pelo iFood. Segundo Frizon “a embalagem a vácuo entrega o corte pronto e congelado preservando os aromas, a maciez e a suculência da carne. Basta deixar a embalagem em banho maria por 30 minutos”. Os preços variam de R$ 64,90 (500 g de costela tradicional ou com queijo) a R$ 119,00 (1 kg de cupim mexicano com queijo). Veja todos os produtos aqui.

Fotos: divulgação e reprodução.

E que tal receber em casa, em um único pedido, o steak tartare do Ici, o pappardelle da Bráz Trattoria, o brigadeiro de colher do Pirajá e as cervejas da Bráz Eléttrica? Pensando nisso, a Cia. Tradicional de Comércio lançou o Devoro, um delivery multimarcas onde você pode pedir itens dos cardápios dos bares Pirajá, Original e Astor, da Lanchonete da Cidade, da Bráz Trattoria, das pizzarias Bráz e Bráz Elettrica e da ICI Brasserie. Isso só foi possível graças à montagem de uma dark kitchen em um ponto central da área de entrega da empresa. O Devoro atende pelo Ifood, Rappi, Ubereats e pelos canais online das marcas da CiaTC.

Quer curtir seu vinho sem se preocupar com as calorias? A Evino lançou o Alibea Rosso Toscana IGT, primeiro vinho low carb de seu portfólio (R$ 64,90), com baixo índice calórico. Desenvolvido pela Castellani, mesma produtora dos orgânicos ZioBaffa, tem 0,95g de carboidrato e 106,8 calorias por taça de 150 ml – o que representa de 30% a 40% menos que um tinto tradicional, que tem de 150 a 180 calorias. O vinho é indicado para acompanhar pratos mediterrâneos, tem cor rubi brilhante e aromas de frutas vermelhas e negras. Para mais infos e compras, clique aqui.

E a Bacio de Latte lançou três novos sabores: creme de maracujá (foto), morango ao leite e sorbet de abacaxi com limão. Eles fazem parte da campanha Sonhos de Verão, que busca traduzir o clima da estação na forma de gelatos. Os preços variam de R$ 13,50 (copinho pequeno) a R$ 18,50 (grande), sendo que em cada copinho cabem até três sabores. A novidade fica em cartaz até o dia 18 de março.

O Le Cordon Bleu de São Paulo acaba de lançar um curso dedicado à cozinha brasileira. Serão 360 horas divididas em três módulos que vão abordar a história, as técnicas, os produtos e as regionalidades do país. Além das aulas, serão promovidos encontros com chefs, como Rodrigo Oliveira e Janaína Rueda. A primeira turma será em maio e as inscrições já estão abertas. Para mais infos, clique aqui.

Menina do Rio: Cristiana Beltrão testa ingredientes vindos de todo o país há mais de 20 anos e agora aproveita sua expertise para lançar a linha Bazzar Procedência Sudeste. São produtos premium exclusivos da região como o café do Alto Siritinga (MG) e os queijos da Serra do Lopo, além de criações do chef Damien Montecer, como a mostarda de limão galego (R$ 15) e as conservas de atum de pesca sustentável (R$ 27). As vendas acontecem pelo site, com entregas para o dia seguinte, apenas para a cidade do Rio de Janeiro.

Fotos: Rafael Salvador, Rodrigo Azevedo e divulgação.

Salton Ouro Brut Rosé (R$ 54)
Lançamento da vinícola Salton, que completou 110 anos em agosto, elaborado com uvas Pinot Noir e Chardonnay pelo método Charmat. Tem perlage abundante, imprescindível para manter a vivacidade da bebida, e delicada coloração rosada. Traz notas cítricas e de frutas confitadas e secas, além de leveduras. Combina com queijos, carnes brancas e risotos leves. Tem 11,5% de teor alcoólico.

Cainelli Espumante Prosecco Brut (R$ 59,90 – Evino)
Produzido pela Cainelli, uma simpática vinícola familiar do Vale dos Vinhedos, no Rio Grande do Sul, com a variedade Prosecco. Tem coloração amarelo palha, perlage fina e consistente. É frutado com notas de pêssego e pêra, toques de levedo e de pão tostado, com boa persistência. Harmoniza bem com aves. 11,5% de teor alcoólico.

Veuve du Vernay Brut (R$ 82,90 – Casa Flora)
Um dos meus espumantes favoritos, o Veuve du Vernay é produzido pelo método Charmat na região da Bourgogne, na França. Utiliza as variedades Colombard, Sauvignon Blanc e Chardonnay. Tem cor amarelo palha, perlage fina e longa com boa acidez e aromas de frutas como maçã e pera, além de delicadas notas florais. Harmoniza com saladas, aves, frutos do mar e tem 11% de teor alcoólico.

Marina Espumante (R$ 98 – Wine Lovers)
Para quem prefere um vinho menos seco, o Marina Espumante é a dica certeira. Produzido na Espanha com a variedade Moscatel pelo método Charmat, tem cor pálida e perlage intensa, com notas cítricas e de frutas tropicais. Harmoniza com canapés, frutas ou sobremesas leves. O teor alcoólico é leve, 7%, o que faz dele perfeito para um welcome drink.

Portal da Calçada Vinho Verde Cuvée Prestige Brut (R$ 142 – World Wine)
Espumante elaborado com as variedades Arinto e Loureiro pelo método Charmat. Tem cor amarelo palha e aroma de frutas como maçãs verdes e peras e toque cítrico de limão e grapefruit. Harmoniza com entradas leves como canapés, carpaccios, pescados, massas e queijos de massa mole. Um pouco mais potente, tem 12,5% de teor alcoólico.

Há dois anos, voltando de Bordeaux, comprei dois vinhos da Mouton Cadet no aeroporto e me arrependi de não ter trazido mais. Tinham uma ótima relação de custo e benefício, pois têm a proposta de democratizar o consumo dos vinhos de Bordeaux no mundo com rótulos elegantes e de forte personalidade. A vinícola pertence a uma das famílias mais prestigiadas de Bordeaux, a Baron Philippe de Rothschild e seus vinhos chegam agora ao Brasil através da La Pastina, que está trazendo os rótulos Mouton Cadet Rouge 750ml (R$ 168,00) e 375ml (R$ 89,00), Mouton Cadet Sauvignon Blanc (R$ 168,00) e Mouton Cadet Rosé (R$ 168,00), da Linha Classic; e Mouton Cadet Pauillac (R$ 438,00), Mouton Cadet Saint-Émilion (R$ 328,00), Mouton Cadet Médoc (R$ 268,00) e Mouton Cadet Sauternes 750ml (R$ 434,00) e 375ml (R$ 227,00), da Linha Réserve. À venda nos empórios ou pelo telefone (11) 4003-4866, WhatsApp: (11) 97636-5237 e pelo e-mail televendas@lapastina.com, com entregas para todo o Brasil.

A Chocolat du Jour lançou sua primeira coleção de barras “bean to bar”, feitos com cacau fino, 100% brasileiro. São oito barras de 80g (cada uma custa $25) que trazem combinações consagradas pela marca e algumas novidades. A barra Alegria traz chocolate ao leite com macadâmia; a Euforia, chocolate branco com pistache. Fantasia é puro chocolate brûlée com caramelo flor de sal enquanto a barra Joy traz chocolate zero açúcar com amêndoas. As compras devem ser feitas no site da Chocolat du Jour. Em tempo: o Choco Pane, que traz pedaços de panetone cobertos com chocolate, foi relançado e está revertendo parte da verba para o Projeto Velho Amigo. Uma das coisas mais gostosas do Natal passado.

Meu café da manhã favorito tem um sanduíche enorme de carne ou mandioca frita. É uma tradição em casa, rs. Quando recebi o pacote da Bendita Mandioca para testar, pensei logo na praticidade. Daí descobri que ela ficava melhor assada ou na air fryer –ou seja, além de tudo é mais saudável. Antes de por no forno dá para temperar com sal, ervas e azeite. Testei frito também, mas preferi assado: fica mais macio, saboroso e não corre o risco de se desmanchar. A Bendita Mandioca é 100% natural, sem amido nem conservantes. O pacote com 400g sabor Natural custa R$ 11,99, enquanto nos sabores Picante e Provolone saem por R$ 13,00 cada. Os pedidos devem ser feitos pelo site da empresa ou pelo WhatsApp: (11) 98829-8046.

• Aprenda a fazer bolinho de mandioca com recheio de carne moída.

Hellcife News: foi no restaurante Varanda, em Fernando de Noronha (PE), que comi o melhor parmegiana com macarrão ao sugo (foto) –uma combinação divina. Foi lá também que comi o mais gostoso gratinado de frutos do mar. E aquele quiabo com camarão? Pratos perfumados e enormes, que deixam o paraíso ainda mais aprazível! Pois o restaurante inaugurou hoje seu serviço de delivery no Recife (PE), uma ótima oportunidade para conhecer a cozinha da chef Jaqueline Dantas (Kel) e se deliciar com uma das melhores cozinhas da ilha. Tem também camarão ao creme de abóbora, moqueca de peixe com camarão, e ainda as crocantes iscas de peixe empanadas com gergelim. O cardápio pode ser consultada no perfil do Instagram do restaurante: @varandanoronha e os pedidos feitos pelo WhatsApp (81) 99632-0572. A área de entrega compreende as zonas Sul e Norte da capital pernambucana. Imperdível, visse?

• Aprenda a fazer pizza de cuscuz na frigideira!

Fotos: divulgação e Marcelo Katsuki/Folhapress

As chefs Raquel Novais e Livia Cathiard, do Café Botânico SP, oferecem três cestas especiais para o Dia dos Namorados: Cesta Brunch (foto acima), Cesta Fondue de Queijo e Cesta Fondue de Chocolate Belga. A cesta Brunch é feita apenas com produtos naturais, e acompanha um lindo buquê da Galeria Botânica. Ela traz suco natural, bolo de chocolate com café e nibs, quiche de cebola caramelizada, parfait de iogurte natural e frutas vermelhas, geléia artesanal, manteiga da fazenda com flor de sal, seleção de frios, salada de frutas, granola artesanal da casa com castanhas, croissants e pães, tudo para duas pessoas. O valor é de R$ 390 e o pedido deve ser feito até o dia 11 de junho pelo WhatsApp:(11) 98868-0966.

A Jules L’art du Pain tem baguetes e croissants autênticos e seus embutidos são feitos de modo 100% artesanal. Um espetáculo. Você pode ligar e solicitar o cardápio para montar a cesta com os itens que quiser. Ou encomendar a cesta sugerida pelo chef francês Pascal Abadie que traz uma baguete tradição, um brioche Nanterre, dois croissants, um vidro de geleia artesanal da casa, uma chocolatine, caixa com quatro macarons sortidos, uma bandeja com presunto artesanal fatiado (100g), um queijo gruyère ou raclette (100g) e dois sucos de laranja. Esta opção do chef sai a R$ 155 e serve duas pessoas. Não deixe de pedir o Saint Honoré (R$ 13,90, 140g), feito com massa sablé de amêndoas, creme de confeiteiro de framboesa, massa choux e chantilly de água rosas. Os números de WhatsApp são (11) 98090-5050 para a unidade Moema, e (11) 96739-6909 para a unidade da Vila Nova Conceição.

A Gêmel traz uma cesta repleta de queijos, doces e vinho para duas pessoas. Dentre os itens, 1 pacote de crostata de parmesão, 2 pães ciabatta, 1 patê de ervas finas, 1 tábua de queijos, 1 porção mix de nuts, 1 caixinha de morangos, 4 palmières, 4 bombons de chocolate branco e nutella, 2 geléias de morango e 1 vinho, que pode ser o branco chileno Vina Cremashi ou o tinto italiano, Sangiovese Puglia. O preço da cesta é de R$ 185,00 e deve ser pedido com 2 dias de antecedência. A cesta estará disponível no delivery ou take away. A Gêmel Paraíso fica na rua Teixeira da Silva, 440 e funciona diariamente das 7h às 20h. Delivery:11 3895 5946/99110 0823.

Já se você quiser montar sua própria cesta, comece pelos pães. E que tal incluir umas almofadinhas Romeu e Julieta (R$ 20 – 4 unidades), pãezinhos macios recheados com queijo e goiabada? Tem ainda pão de forma caseiro (R$ 16), cinnamon roll (R$ 20 – 4 unidades), focaccia de tomate (R$ 35) e pão de linguiça (R$ 25 – 500g). Tudo obra do Caio Ferrari, que cuida do Pão do Ogro. As encomendas devem ser feitas pelo telefone (11) 98903-0214 com frete grátis para toda a cidade de São Paulo!

Outra novidade bacana para seu kit de Dia dos Namorados é o vinho Rita, vendido em simpáticas latinhas de 250ml –volume que corresponde a um terço de uma garrafa de vinho. A vinícola Santa Rita trouxe a novidade para o Brasil em duas variedades: Sauvignon Blanc e Rosé. Práticas tanto no transporte como no consumo, são um presente bacana que certamente vai agradar o seu amor. O Rita Rosé (foto) tem acidez delicada, muito frescor e notas de frutas vermelhas. O Rita Sauvignon Blanc traz notas de pêssegos, frutas cítricas e abacaxi. A novidade está disponível nas lojas e e-commerce do Angeloni, Divvino, Rede OBA, Zaffari e em breve também no Grupo Pão de Açúcar. O preço sugerido é de R$ 18,99 a latinha.

A Sabor das Índias preparou kits com produtos especiais selecionados que trazem ingredientes e preparos gourmet para todos os tipos de namorados/as. Tem o Kit Namorado/a Formiga, o Kit Namorada/a Churrasqueiro/a, o Kit Namorado/a Pimenteiro e o Kit Namorado/a Gourmet (foto – R$119,99) que traz Antepasto Alho Confit e Habanero, Mostarda Habanero e Manga, Geleia de Cupuaçu, Mini Molho Chipotle, Dry Rub Black Beef Bombay e Moedor Ervas de Provença e Sal Rosa BR Spice. Para ver todas as opções e preços, clique aqui.

Outro presente bacana são os kits da Suplicy Cafés que trazem cafés e o livro Sex and the Kitchen do Ale Guerra. Uma das opções traz uma caneca preta + 3 pacotes de café 250gr + Balança + Livro Sex and The Kitchen pelo preço promocional de R$ 150 (o preço normal é de 170). Ale também está oferecendo um kits de jantar + livro com a Banqueteria Nacional da chef Dani Padalino (WhatsApp: 11-95729-6699) e cestas com produtos artesanais da Prosa na Cozinha, da chef Manu Zappa, do Rio de Janeiro (whatsapp: 21-99777-25).

A Kopenhagen oferece três opções de kits com produtos exclusivos: “Apaixone-se”: Classic 245g + Coração ao Leite 130g por R$90,72, Amor á Primeira Vista (foto): Coração ao Leite 130g + Mil Delícias 152g + Cherry 190g por R$138,64 e “Puro Amor”: Coração e Rosas de Chocolate + Mil Delícias 152g + Cherry Coração 260g por R$188,09. Os produtos apresentam descontos de 20% a 30% sobre o  valor total. Os kits podem ser pedidos pelo e-commerce e pelo delivery.

Fotos: divulgação.

O restaurante Jamile (Rua Treze de Maio, 647, Bixiga), que tem à frente o chef Henrique Fogaça (foto), está com o projeto Marmita do Bem, que tem distribuído refeições em diversos bairros da capital. Para ajudar a manter a iniciativa, acesse o site Kickante e faça sua doação. A Freixenet abraçou o projeto e doou 1.200 garrafas de Mía Sangria Freixenet, vendidos pelo delivery do restaurante pelo preço simbólico de R$ 30 (o preço normal é de R$ 70). Todo o valor arrecado com as vendas da bebida será revertido à ação. Faça seu pedido aqui.

Os vinhos Los Vascos estão sendo distribuídos no país pela Edega, loja virtual da importadora PNR, do francês Philippe de Nicolay Rothschild. A vinícola é um projeto da Domaine Barons de Rothschild no Chile, e pertence à família proprietária do legendário Château Lafite. Dentre os rótulos Los Vascos disponíveis na Edega estão o Chardonnay 2015 (R$ 95,00), o Cabernet Sauvignon 2017 (R$ 120,00), o Carménère Grande Reserve 2013 (R$ 125,00) e o Le Dix de Los Vascos 2015 (R$ 575,00). Conheça todos os rótulos disponíveis clicando aqui.

Faça seu próprio gim! A Beg Experience possibilita uma imersão no universo da bebida. Você visita a destilaria na Fazenda São José, no distrito Joaquim Egídio, em Campinas e prepara seu gim com a ajuda de um master distiller. A empresa está vendendo vouchers válidos até o final do ano, por conta da quarentena. A boa notícia é que na compra de um voucher, você leva o segundo de graça usando o cupom BEGDASMAES. Clique aqui para comprar o seu.

Gianluca é italiano mas vive no Brasil há 33 anos, onde trabalhou como executivo da área de TI, até concretizar seu projeto de montar um wine bar. A ideia surgiu há cinco anos mas foi só no final do ano passado que o Gino tomou forma e se materializou numa rua em Pinheiros.

Na lousa, apenas rótulos garimpados pelo sommelier, com boa oferta de vinhos naturais e biodinâmicos. Gianluca conta que compra poucas garrafas para que sua oferta possa ser sempre renovada. “Um rótulo dificilmente dura mais do que um mês”, conta. “A lousa permite essa oferta dinâmica de vinhos, assim o cliente sempre encontra novidades na casa”. Além das opções acima, outro pequeno quadro traz o #filhoúnico, que oferece apenas uma garrafa por rótulo.

Os vinhos são vendidos em taças mas é possível levar para casa uma garrafa do seu exemplar favorito, desde que haja no estoque. Como esse elegante Blanc de Blanc Nature, um espumante da Campanha Gaúcha que abriu a minha noite (R$ 20 a taça/R$ 99 a garrafa).

Embora o menu traga vinhos pouco óbvios, Gianluca conta que não criou um bar para iniciados: “Quero ter um público variado, formado principalmente por aprendizes”. O sommelier demonstra uma grande satisfação ao compartilhar o conhecimento adquirido em anos de vivência como consumidor e também como estudioso. Ele é formado pela AIS (Associação Italiana de Sommeliers).

Para acompanhar as taças, um enxuto mas eficiente menu traz opções frias com embutidos, queijos e conservas. Todos também garimpados com produtores que seguem a proposta da casa. Acima a gostosa tábua mista (R$ 45) com queijos de vaca, cabra e ovelha, embutidos, língua defumada, pastrami suíno, cupim defumado e copa curada, que vem acompanhada de pães quentinhos.

Outras opções do cardápio para acompanhar o seu vinho. Você pode até pedir para o Gianluca sugerir a melhor combinação e te guiar numa prazerosa degustação.

A fachada da casa, localizada próxima à rua Cardeal Arcoverde e ao Cemitério São Paulo. Mais uma boa opção de wine bar na cidade, mas com uma proposta bastante simpática e peculiar.

Gino Wine Bar – mapinha aqui
Cônego Eugênio Leite, 1164, Pinheiros. Telefone: (11) 98196-9015
Horário: terça e quarta, das 18h às 23h. Quinta e sexta, das 18h à 0h. Sábado, das 18h às 23h30.
Estacionamento: ao lado – R$ 10 (primeira hora) e R$ 3 (as próximas horas)

O responsável é o empresário Raphael Zanette, que tem outras três casas em Curitiba e deu o tom do novo wine bar: boa música, comidinhas bacanas e vinhos com taças a partir de 12 reais. E nem pense que é vinho ruim: em minha última visita até pedi uma garrafa inteira pelo preço amigo de 59 reais. Um reserva Carmenère chileno bem redondinho para o preço.

Dentre as entradinhas, comece com uma porção de Pasteizinhos de queijo (R$ 16 / 6 unidades) com geleia de pimenta. São pequeninos e acompanham bem a primeira tacinha.

Os pães com tomate e presunto cru (R$ 19) são outra ótima pedida: o pão vem tostadinho e crocante, e o tomate quase rouba a cena, de tão gostoso.

Cláudia Kojima, a sommelière, recebe os clientes com simpatia e indica os rótulos dentre os mais de 350 disponíveis. Aliás, o bar não tem carta de vinhos: você fala quais são as suas preferências e os atendentes dão algumas sugestões.

Também é possível pedir o vinho olhando as indicações descritas na parede ou em um telão de LED no piso superior. Tem ainda as próprias garrafas com preços dispostas no bar.

Voltando às comidas, esse é um mini prato: gnocchi dourado com ragu de costela e tomates frescos (R$ 26).

Aqui uma reconfortante polentinha cremosa com ragu de coração de frango e moela ao curry (R$ 17).

Para fomes maiores, espaguete com almôndegas e molho de tomates frescos (R$ 31).

O sanduíche de polpetone recheado com gruyère e rúcula (R$ 39) é daquelas delícias que fazem você querer voltar ao lugar. E ainda vem acompanhado de fritas sequinhas.

E depois de algumas tacinhas, nada como um prato de morangos frescos com suspiro, merengue italiano e creme inglês (R$ 17) para adoçar o fim de noite.

E ainda tem uma detalhe importante: o Vino! fica no comecinho da Fradique Coutinho, a 20 passos do metrô! Fácil de chegar e melhor ainda na hora de ir embora, sem o risco de sair dirigindo “simpático”. Já adotei.

Vino! – mapinha aqui
Rua Fradique Coutinho, 47 – Pinheiros – S.Paulo – Tel. (11) 2614-0145

Entrada da Viña Cousiño Macul com a cordilheira ao fundo.

Fizemos apenas o agendamento pelo site da vinícola, o pagamento é feito lá no momento do tour. Há dois passeios: o Tour Regular (R$ 76) com degustação de 4 vinhos, e o Premium (R$ 130 – preços aproximados) com degustação de 6 vinhos, queijos e meia garrafa  de presente. Pegamos o metrô até a estação Quilin e de lá seguimos 5 minutos de táxi, o que custou uns 20 reais no total.

O local é bonito, com muito verde e bem sinalizado, não tem como se perder. O trajeto até a recepção é curto e tranquilo, sem aglomeração de gente e nem barulho, uma beleza.

O tour começa com um passeio pelo vinhedo, que já teve 1.100 hectares e hoje conta com apenas 100. Aqui são cultivadas as castas Merlot e Cabernet Sauvignon.

Tivemos sorte: estamos na época da vindima, a colheita das uvas, então as videiras estavam carregadas, e provamos as uvas bem maduras, direto do pé.

Aprendemos sobre a colheita, recepção e seleção das uvas, tudo feito manualmente com a ajuda de esteiras rolantes. Vimos os modernos tanques de fermentação em inox e os antigos tonéis de carvalho (foto), com capacidade para até 32 mil litros.

A cave subterrânea é uma parte surpreendente do passeio. Feita no final do século 18 tem arquitetura francesa e consegue manter a temperatura estável em 14ºC durante todo o ano. No final do tour ainda conhecemos um pouco da história dos processos de produção utilizados pelos primeiros produtores em uma sala cheia de objetos de época, mas um pouco escura.

Eis que chega a melhor parte: provar os vinhos. Quem optou pelo Tour Regular faz a degustação na área externa em meio aos jardins, de uma maneira mais informal e rápida.

Como optamos pela Premium, fomos encaminhados até uma sala subterrânea onde foram servidos os seis vinhos com os queijos para que experimentássemos as harmonizações.

Degustamos um riesling (Isidora), um chardonnay, um merlot e um syrah (Antiguas Reservas), um cabernet sauvignon (W) feito com exclusividade para o mercado coreano, e um assemblage de cabernet com merlot chamado Finis Terrae.

Cesar, que conduziu a degustação, deu dicas básicas mas muito úteis para a harmonização. Por exemplo: riesling e sauvignon blanc têm acidez e lembram “limão”, então vão bem com saladas, mariscos e até hambúrguer e fritas, para cortar a gordura.  Chardonnay é um vinho elegante e “cremoso”, que vai bem com pratos cremosos como massas, risotos, peixes gordos, cremes, sopas.

Syrah, basta pensar em Síria. Suas notas de frutas negras, compotas e couro vão bem com cordeiro, kafta, pato, carnes gordas. Pinot noir, o “branco dos tintos” é leve então vai bem com carnes brancas, saladas e principalmente com cogumelos. O carmenére, uva símbolo do Chile, vai bem com comidas locais, como empanadas e pastel de choclo.

Terminada a aula, você pode comprar vinhos e souvenirs na lojinha, mas encontrei preços mais baixos nos supermercados Lider, espalhados por toda a cidade –ou no Jumbo, no Costanera Center. A menos que você queira algum vinho muito especial, pois no mercado você vai encontrar as linhas básicas.

Resolvemos estrear as taças e tomar os vinhos do passeio ali no vinhedo mesmo. A vinícola não tem um jardim para isso, apenas algumas mesas funcionais na varanda, uma pena. Resolvemos improvisar um piquenique no gramado junto às videiras, fui preparado, rs. Só não contava com o irrigador que foi acionado tão logo abrimos a toalha. Gente, que banho! Parece que o jardineiro de lá não gosta que pisem na grama!

Apesar de conhecer muitas vinícolas, inclusive no Chile, fiquei encantado com a estrutura que essa oferece aos turistas. É bem localizada, tem vinhos bons e acessíveis, um tour didático e sem muvuca. Recomendo! Ah, no final estávamos cansados e resolvemos pegar um Uber para voltar para a região central, no Cerro Santa Lucia, onde ficamos. O preço do trajeto? 30 reais. Esquece o metrô…

Viña Cousiño Macul – mapinha aqui
Av. Quilín 7100, Peñalolén, Región Metropolitana, Chile – Tel.: +56 2 2351-4100