Por isso, descobrir a Verdi ao acaso foi uma alegria. A refeição custa R$ 17 e vem um prato principal e uma salada. A taxa de entrega foi de 5 reais para o Paraíso. E você pode optar entre embalagem descartável (3 reais) ou bolsa térmica com potes de vidro, num sistema ecológico chamado “bumerangue”: você compra o kit por 60 reais, recebe a refeição nele e devolve no dia seguinte, num rodízio permanente e sem mais taxas de embalagem.

As marmitas são preparadas pela manhã e entregues entre 11:30 e 13:30. Você pode encomendar para dias específicos, para a semana ou o mês inteiro. O cardápio muda mensalmente, com um prato diferente para cada dia da semana. O menu de dezembro é esse:

2a feira
• Paella vegetariana
• Salada

3a feira
• Macarrao de arroz gelado com legumes e molho especial de gergilim
• Salada

4a feira
• Feijoada de cogumelos + couve + farofa +laranja
• Salada de batatas

5a feira
• Arroz + feijão + polenta com ragu de shiitake
• Salada e couscouz

6a feira 
• Moqueca de banana da terra + arroz + vatapá + farofa de coco (foto)
• Salada

O kit “bumerangue”

Você ainda pode optar por arroz integral, sem custo adicional. A Verdi Alimentação Natural é um projeto do chef Fausto Rangell, que já trabalhou em casas como Serafina e Jame’s Italian, e que agora se dedica a uma proposta que privilegia receitas saudáveis e sem carne.

Ah, eles atendem os pedidos via WhatsApp: (11) 99307-8867. Eu adorei e já adotei.

Fotos: Denis Davi/divulgação

Isso só é possível pela proposta da casa, instalada em uma garagem onde a chef centraliza quase todas as funções, ficando apenas o atendimento para o caixa. Tati já comandou cozinhas de casas como o Boa Bistrô, mas é nesse espaço, que funciona mais como um takeaway (comida para levar) que ela tem tido liberdade para fazer uma cozinha ao seu estilo.

A gostosa salada de ovos com abacate.

O menu, enxuto, fica exposto em um painel que separa o atendimento da cozinha. Traz algumas entradinhas e sobremesas, além de dois pratos que mudam a cada dois dias, sempre com uma opção vegana ou vegetariana.

Há pratos como a galinhada com quiabo e pequi, o boeuf bourguignon e veganas como o picadinho de pupunha com arroz vermelho e o quibe de abóbora com verdes e homus de beterraba (foto), todos por R$ 34.

Sobremesa: chocolate branco com bacuri.

O Marcha e Sai abre às 10h e fecha à tarde, por volta das 18h. Uma ótima opção para um almoço rápido, ou também sem pressa, acomodado em um dos banquinhos à sombra na arborizada Sabará. Quer ver o menu desse mês? Clique aqui.

Marcha e Sai – mapinha aqui
R. Sabará, 473, Higienópolis, região central, tel. 95050-5107

Tofu Steak
(Rende 2 porções)

Ingredientes
– ½ tofu
– Sal a gosto
– 5 colheres de sopa de óleo de soja para grelhar
– 3 colheres de shoyu (molho de soja)
– 3 colheres de mirin (saquê culinário)
– 1 colher de manteiga
Refogado: alho, cebola, shimeji e cebolinha. Opcionais: cenoura e abobrinha cortadas em palitinhos (juliene).

Modo de preparo
Corte o tofu em pedaços de 4 x 3 cm (com 1,5 cm de altura) e deixe sobre papel toalha para eliminar o excesso de água.
Tempere o tofu com sal e grelhe com um pouco de óleo na frigideira antiaderente, até ficar com as bordas coradas. Disponha em um prato.
Refogue o alho picadinho e a cebola em um pouco de óleo, junte os legumes, temperando com o shoyu, o saquê culinário (mirin) e a manteiga. Engrosse o molho adicionando uma colher (de chá) de maisena diluída em água. Disponha o refogado sobre o tofu frito e sirva salpicado de cebolinha.

Essa é uma receita da culinarista Marlene Fukushima, prática e fácil de ser preparada, como tantas outras que ela já ensinou em aulas na oficina de comida japonesa caseira. A próxima oficina vai mostrar o preparo de pratos para o inverno e festas, com clássicos como o nishime (cozido de legumes de inverno – foto) e o sekihan (arroz mochigome e feijão azuki – foto), além de ozoni (sopa de mochi, legumes e ervas), namasu (fatias finas avinagradas de nabo e cenoura), shake shio (salmão grelhado com sal) e oshiruko (sobremesa de feijão azuki e dango).

O valor da oficina é de R$ 310 e inclui uma apostila de receitas, ingredientes e o almoço com todos os pratos do curso. A aula acontecerá no dia 9 de junho, das 8h às 13h na rua 1º de Janeiro, 53 – Vila Clementino (ao lado do metrô Santa Cruz). As inscrições podem ser feitas pelo e-mail cursos@kaminaricomunicacao.com.br ou pelo Whats App: (11) 97130-3335.

(Fotos: divulgação)

O Apfel Jardins está comemorando 15 anos e promove uma série de jantares com menu degustação nas opções vegetariana e vegana, criados pela nova chef da casa, Marina Kawata, especialista em cozinha vegetariana. Os jantares, com quatro tempos, acontecem sempre às sextas-feiras mediante reserva antecipada. O preço é de R$ 78 com bebidas cobradas à parte. O Apfel fica na rua Bela Cintra, 1.343, Jardins, e as reservas podem ser feitas pelo telefone: (11) 3062-3727

O 11º Bunka Matsuri, tradicional festa da cultura japonesa, será realizada de 20 a 28 de maio em São Paulo. Nesse ano, a festa acontece no Pavilhão Japonês no Parque do Ibirapuera e na Liberdade, com entrada gratuita. Haverá oficinas de origami, de bonsai, cerimônia do chá, desfile de kimonos e até ginástica. Tem ainda um jantar pago com o chef Shin Koike. Veja a programação completa clicando aqui. (Foto: reprodução do site)

O Urbe Café Bar promove no dia 24 de maio, Dia Nacional do Café, um evento aberto ao público com bate-papo sobre café, do cultivo ao preparo, encerrando com a degustação de três cafés especiais da casa. O evento começa às 17h30 e tem limite de 10 participantes, por ordem de chegada. O Urbe fica na rua Antônio Carlos, 404, Consolação. Mais informações pelo telefone: (11) 3262-3943.

O Holy Burger vai realizar a terceira edição do BBQ Day no dia 4 de junho, a partir das 12h, no estacionamento ao lado da casa. Além do Austin Burger (R$ 25), sanduba de porco desfiado e defumado (R$ 20), costelinha de porco com mac’n cheese (R$ 30) e torta de maçã (R$ 15). Para beber, cervejas artesanais, refrigerantes e Pink Lemonade. O 3º Barbecue Day acontece na rua Dr. Cesario Mota Jr, 527, Centro, SP.

A Praya acaba de invadir São Paulo. A cerveja carioca tem toques de limão siciliano e sementes de coentro. Segundo os criadores, “o estilo WitBier foi escolhido porque traz a leveza da pilsen e o sabor do trigo, com uma graduação alcóolica generosa”. A ideia é tentar reproduzir o estilo de vida e a leveza de seus criadores. A Praya pode ser encontrada em mais de 60 pontos de venda. Clique aqui para encontrar um em SP

Fotos: divulgação, reprodução e Marcelo Katsuki/Folhapress.

Hambúrguer de berinjela

• 1 berinjela grande
• 300 g farinha de rosca
• 300 g farinha Panko
• 5 ovos
• 500 ml água
• Sal e pimenta a gosto

Corte a berinjela em rodelas de meio centímetro e tempere com sal e pimenta.

Faça uma mistura da água com os ovos e reserve.

Passe as rodelas pela mistura líquida e em seguida na farinha de rosca, após, passe novamente no líquido e em seguida na farinha panko.

Repita este processo com todas as rodelas e frite sob imersão em óleo quente.

Escorra bem e monte os hambúrgueres com pão, maionese, a berinjela, molho de tomate, alface e cebola.

Dicas:

1. Um pouco de cominho junto com a pimenta e o sal pode dar um toque especial.

2. Alho poró frito e caramelizado em rodelinhas no lugar da cebola também.

3. E para dar um toque defumado, troque o catchup por molho barbecue. Vai!

Receita do restaurante Dale Milanesa. Clique aqui para ver a matéria!

Cheesebúrguer de Quinoa do Madero

Fotos: divulgação

Nada como um missoshiru para ressuscitar dessa jogação de Carnaval. Agora, que tal tomar um café da manhã japonês básico, com pratos como peixe grelhado, tamagoyaki (omelete japonês), gohan (arroz), nori (alga), tofu e missoshiru por RR 36,90? Isso é possível lá no restaurante Noah do Blue Tree Premium Paulista, que fica na rua Peixoto Gomide, 707, perto do MASP. Tel.: (11) 3147-7000. O valor ainda dá direito ao café da manhã tradicional com mais de 40 itens.

Pra quem está viajando e procura locais com comida vegana ou vegetariana, agora ficou fácil. Acesse o Vida Vegana, um guia de restaurantes, empórios e eventos veganos com quase 400 cadastrados no site, espalhados por mais de 50 cidades do Brasil. Clique aqui para conhecer a fan page.

De sábado (06) à quarta-feira (10), quem for ao bar da Dona Onça e tomar um drinque da casa ou uma dose de cachaça da Laje terá direito a uma canja no final! O bar da Dona Onça fica na Av. Ipiranga, 200 – Ed. Copan, Centro, tel. (11) 3257-2016. Essa onça tá boazinha, gente!

Na segunda-feira de Carnaval, o Mirante 9 de Julho promove o Carnaval Latino com os DJs Pancho Valdez (Bolívia), Cecília Yzarra (Peru) e os brasileiros Flávia Durante e Will Robson que vão tocar cumbia, salsa, merengue, samba, tecnobrega e muitos ritmos tropicais. A festa é gratuita e vai das 15h às 21h. O Mirante fica na rua Carlos Comenale, s/n, Bela Vista, tel.: (11) 3111-6342.

Os chopes artesanais da São Paulo Tap House estão com 50% de desconto, de hoje (06) até terça (09). A choperia irá funcionar todos os dias das 12h à 1h e avisa que “as fantasias serão bem-vindas”. A casa fica na rua Girassol, 340, Vila Madalena, tel.: (11) 3530-6602.

¡Hola, España! Tem Chambaril do Luna em Barcelona no dia 13 de fevereiro! Angela de Assis, proprietária do restaurante Cantinho Brasileiro, em Barcelona, convidou a pernambucana Cláudia Luna para juntas prepararem o famoso chambaril. O prato será servido no almoço e no jantar do sábado, 13. O restaurante fica na Carrer Ample, 43, Bairro Gótico, Barcelona, Espanha (mapinha aqui). (Foto: GREG/ANGA)

Entre no clima do Carnaval com um refrescante drinque de espumante com morango. Receita desenvolvida pela Chandon.

Ingredientes:
1 taça de Chandon (Rosé ou Brut)
4 a 5 morangos médios
1 colher (sopa) de açúcar
1/4 de água com gás
Gelo picado

Modo de Preparado
Macere bem o morango com o açúcar em uma coqueteleira e acrescente o espumante e o gelo. Misture bem e sirva em taças ou copos longos. Tin-tin!

(Fotos: divulgação)

Fondue de queijo vegano com pães e legumes. Você vai se surpreender.

Uma boa notícia para quem vai subir a serra e curtir o Festival de Inverno em Campos do Jordão é o restaurante Alquimia. Localizado no Hotel Serra da Estrela, bem ali no centro de Capivari, é a primeira casa com um menu totalmente vegano na cidade, com mais de 40 pratos sem carne nem produtos de origem animal.

Palmito à Provence, com vinagrete de ervas finas e folhas da horta

A proposta é ousada. Afinal, o friozinho local pede um fondue de queijo, um estrogonofe, uma mousse de chocolate. Mas são exatamente esses os pratos que você vai poder degustar lá, em versões veganas elaboradas pelo chef Diogo Venancio Campanha com assessoria da nutricionista Renata Zen.

Lasanha de cogumelos com molho de tomates frescos (R$ 31)

O resultado são pratos bem executados, saborosos e com bela apresentação, além  dos preços acessíveis. Eu, que não sou vegano mas vivo em restaurante vegetariano, achei muito bom.

O Hambúrguer de quinoa (R$ 28) vem servido com molho de espinafre e acompanhado de arroz branco

O Estrogonofe de champignon (R$ 25) pode vir com três acompanhamentos: arroz, batata frita, purê, legumes e até macarrão com azeite.

Detalhe do salão do restaurante.

Quem não quiser pedir à la carte, pode optar pelo variado bufê, com muitas opções de saladas. Custa R$ 42 (R$ 37 para hóspedes) e inclui sobremesas.

O cuscuz paulista vegano faz sucesso e vem com milho, palmito e pimentões.

Há legumes grelhados com creme de tofu, charutinho de repolho com arroz e castanhas, sopas, almôndegas, legumes salteados. Até batatas fritas bem temperadas.

Uma dica: não deixe de provar a mousse de chocolate (R$ 18). Mais gostosa e menos enjoativa, pois quase não tem gordura. Pergunte ao chef Diogo como ela é feita; coisa de alquimista mesmo.

O bufê do café da manhã servido no restaurante é rico em frutas e o suco detox faz o maior sucesso.

As opções de bolos e pães sem glúten também são variadas. O bolo de laranja é imbatível.

O Fondue de chocolate (R$ 65) não leva leite e vem com frutas variadas. Uma ótima sugestão para as tardes frias.

Fachada do hotel. O bacana é que o restaurante é aberto ao público e não apenas para os hóspedes. E o serviço gentil do maître Emerson Angelo é sempre um bom motivo para voltar.

Hotel Serra da Estrela – mapinha aqui
Rua Mário Otoni Rezende, 160 – Capivari – Campos do Jordão/SP
Telefone: (12)3669-8000

O jornalista visitou o restaurante a convite da assessoria

Para quem curte alimentação natural, uma tendência que vem crescendo a cada dia, o Banana Verde (Rua Harmonia, 278 – tel. 0/xx/11/3814-4828), restaurante vegetariano da chef Priscilla Herrera, localizado na Vila Madalena, conta agora com serviço de delivery na região. Dentre as opções, Ravioli de ricota (foto), Risoto de arroz vermelho com shitake e Torta de Chocolate. Os pedidos devem ser feitos pelos aplicativos iFood ou Disk Cook e o pagamento pode ser feito com dinheiro ou cartões de débito e crédito. A taxa de entrega é de R$ 15,90.

O Satay recebe o chef Mauricio Santi de 18 a 28 de março para assinar a temporada Thai Food no restaurante, quando serão apresentados onze pratos da culinária tailandesa. Destaque para o Pad Hed Cui Chai Dtao Huu Tod (R$ 34,00 – foto), cubos de tofu crocante com mix de cogumelos e nirá ao molho servido com arroz Jasmim e o Kuia Tiau Kaek Neua (R$ 38,00), curry com noodle de arroz, carne e guarnição de amendoim, cebola roxa, folha de mostarda fermentada, ovo cozido e limão. O Satay fica na R. Padre João Manuel 1249, Jardins, tel.: 0/xx/11/3068-0169

O Ciclo das Vinhas – Escola do Vinho promove uma aula sobre saquês no dia 24 de março, terça, das 19h às 22h com o especialista Alexandre Tatsuya Iida, da Adega de Sakê. Serão abordados temas como a história, cultura e tradição da bebida, seguida de degustação de cinco saquês. O valor do curso é de R$ 199. O Ciclo das Vinhas fica na rua Maria Figueiredo, 305, Paraíso, tel.: 0/xx/11/3284-3626.

A Mercearia do Francês está oferecendo um cardápio especial de bacalhau com menu completo por R$ 69,50, mas só até o dia 5 de abril. O Festival de Morue tem duas opções de petiscos, entradas e pratos e pedindo o menu completo, você ganha o cremè brûlée. Dentre as opções, pastel ou bolinho de bacalhau, tartine de bacalhau com ovo pochê e aspargo crocante (foto), brandade, verrine de bacalhau e raviole de bacalhau com brócolis. A Mercearia do Francês fica na rua Itacolomi, 636, Higienópolis. Tel. (11) 3214-1295.

A gostosa salinha do andar de cima do restaurante TonTon acaba de ganhar uma carta de coquetéis autorais assinada pelo bartender Plínio Silva. Já o chef Gustavo Rozzino criou alguns petiscos especiais para acompanhar as novidades servidas no espaço, que se chama TonTon de Cima. O restaurante fica na rua Caconde, 132, Jardim Paulista. Tel.: 0/xx/11/2597-6168. Vai lá!

Para o seitan (carne de glúten)
2 xícaras de carne de glúten cortada em cubinhos de 2 cm x 2 cm. Deixe os cubinhos marinando por meia hora em 4 colheres (chá) de shoyu, 1 colher (chá) de azeite, 2 colheres (chá) de água, 2 dentes de alho amassados, 2 colheres (chá) de mostarda Dijon, 2 colheres (chá) de ervas secas, 1 colher (chá) de alecrim, ½ colher (chá) de páprica doce e ½ colher (chá) de pimenta-do-reino. Passe na farinha e frite por 1 a 2 minutos. Escorra em papel absorvente.

Para o goulash
½ xícara de funghi porcini ou outro cogumelo desidratado
1½ xícara de água
5 colheres (sopa) de óleo de girassol ou de gergelim
1¼ xícara de cebola picadinha
½ colher (chá) de sal marinho
½ colher (chá) de alecrim seco e moído
2 folhas de louro
1 colher (chá) de páprica doce
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora ou pimenta vermelha em pó
Molho de soja a gosto
1⁄3 xícara de vinho tinto
1½ colher (chá) de amido de milho
2 colheres (sopa) de salsinha fresca para decorar

Arroz integral cozido para acompanhar

Coloque os cogumelos de molho na água por 30 minutos. Escorra, reservando a água em uma tigela, e pique-os.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Frite a cebola com sal até que fique translúcida. Acrescente as ervas, as especiarias, o molho de soja e, mexendo sempre, espere que tudo fique levemente dourado. Junte os cogumelos e refogue por 1 a 2 minutos. Despeje o vinho e cozinhe em fogo brando por mais um minuto. Acrescente os cubos de carne de glúten fritos (seitan) e a água dos cogumelos. Tampe a panela e, assim que levantar a fervura, mexa novamente, reduza o fogo e deixe cozinhar por 5 a 10 minutos. Dilua o amido de milho em um pouco de água fria e acrescente ao goulash, mexendo sempre, e espere ferver de novo. Sirva o goulash com arroz integral.

Essa receita faz parte do livro Indispensável (Editora Alaúde, 144 páginas) que traz mais de 60 pratos vegetarianos à base de grãos da chef croata Dunja Gulin. Porque vale a pena: o livro tem linguagem simples e ensina desde o básico, como cozinhar grãos e desidratar alimentos, até receitas vegetarianas contemporâneas como Strudel de batata picante, Moussaka de lentilhas e até um Caldo de kombu com tempurá. As fotos são bem produzidas. Para mais informações ou para comprar o livro, clique aqui.