São vários ambientes, tanto na área externa, que parece uma pequena floresta, como na interna, que dispõe de mesas mais reservadas, inclusive dentro da ampla adega. Mas como resistir a um cantinho no jardim, cercado por plantas e árvores que garantem sombra e brisa fresca?

Área interna que lembra uma estufa de plantas.

Chegamos sem reserva e conseguimos a penúltima mesa na área externa –o local é concorrido. Fui logo pedindo um negroni para relaxar e ele não decepcionou, assim como o refrescante Lillet Garden, degustado na sequência e que se mostrou perfeito para a ocasião.

Eu tinha prometido não fazer nenhum programa gastronômico nessas miniférias na Paraíba, mas seria um desperdício visitar a cidade e ignorar as novidades –ainda bem, o “Garden” é surpreendente.

O cardápio é bastante variado e vai se adequando ao longo do dia. É possível tomar café da manhã, almoçar, fazer um lanche e jantar. Tem até hambúrgueres e pizzas.

Uma entrada que sempre agrada é o filé em cubinhos ao molho de gorgonzola servido com fritas (R$ 59), que comemos acompanhados por algumas fatias de pão. Já a salada de batatas com maionese cítrica e lascas de salmão com azeite de manjericão (R$ 42) era uma das boas sugestões do almoço, mas funcionou perfeitamente como entrada.

Camarões e polvo (R$ 99) chegam em uma farta panelinha preparados com alho e azeite, brócolis, batatas douradas e tomatinhos cereja. Todos os pratos impressionam pelo sabor apurado e cocção perfeita, além dos ingredientes de qualidade.

Acabei não conseguindo comer o Risotto Parahyba, já um clássico da casa: risoto de parmesão com feijão verde, queijo coalho assado e carne de sol na manteiga. Um bom motivo para voltar.

Completamos a refeição compartilhando um brownie (R$ 39) de chocolate que estava perfeito. Denso e bem molhadinho, trazia ainda Amarenas Fabbri, as cerejas silvestres italianas, gelato de baunilha e telha de amêndoas com Nutella. Uma delícia!

Além do restaurante, o espaço conta com loja e empório, oferecendo desde o famoso Leão de Nuca e outras peças de artesanato até ingredientes como especiarias e azeites, doces e vinhos. A idéia do empresário paranaense André Nonino, natural de Londrina mas morando em João Pessoa há 1o anos, é oferecer um espaço multifuncional focado em gastronomia e bem-estar, onde as pessoas possam ir para se alimentar mas também se inspirar, desfrutando do ambiente acolhedor. Um sucesso.

O corredor verde na entrada do restaurante.

Reserve Garden – mapinha aqui
Av. Euzely Fabrício de Souza, 340 – Manaíra, João Pessoa – PB
Tel.: (83) 98218-6936
(Fotos: Marcelo Katsuki/Folhapress)

Os camarões estão presentes nos Chicharroncitos de camarón (R$ 20), belisquetes que chegam crocantes e levemente apimentados e fazem boa companhia para aquela cervejinha gelada. E também aparecem no recheio do El Pancho (R$ 35) fritos em massa de tempurá e envoltos em maionese de chipotle, nirá e sweet chili, uma bela combinação.

O surf and turf La Niña (R$ 27) surpreende com seu mix de escabeche de mexilhão, presunto cru, creme de alho assado e azeitonas verdes. Mas o hit da casa é o La Milanga (R$ 33), com sua saborosa milanesa de peixe coberta com coleslaw de kimchi e coentro.

Para encerrar essa pescaria, Dagoberto resgata o sotaque latino-americano com o Tres Leches (R$ 18), bolo feito com pão de ló embebido em calda de três leites e coberto com doce de leite, maçã e coco. Doçura pura!

Barú Sandú
Apenas delivery: (11) 96739-3073.
Segunda-feira a sábado, das 12h às 22h.

Nesse final de semana acontece também o Sparkling Festival que vai reunir vinícolas e importadoras na Cinemateca Brasileira. O evento tem entrada gratuita e contará com espaço para food trucks, produtores de queijos e embutidos, além de muito jazz e blues no som. Haverá uma área de degustação onde o visitante paga R$ 88,00 e pode provar vinhos durante três horas. Alguns dos participantes do evento: Edega, Ville du Vin, Lidio Carraro, Don Guerino, Villa Francioni, Hiragami, Amitié, Cave Antiga e Cave Geisse. O Sparkling Festival acontece nos dias 7 e 8 de dezembro, das 10h às 22h na Cinemateca, que fica no Largo Sen. Raul Cardoso, 207, Vila Clementino. Aproveite para escolher o vinho do seu brinde de fim de ano!

E que tal pedir um piquenique pronto pelo Rappi? A Hoegaarden fez uma parceria com a empresa e está oferecendo três tamanhos de cestas com itens para serem degustados ao ar livre. A Cesta Witbier traz uma toalha, duas Hoegaardens, dois Sucos do Bem, uma pasta, um legume, um pão ou torrada e uma tartine e custa R$ 120. A Cesta Hoegaarden traz 22 itens e custa R$ 290. Agora é só escolher seu parque favorito e acionar o aplicativo do Rappi para curtir as áreas verdes da cidade.

A B.blend, empresa de bebidas em cápsulas lançou suas primeiras opções alcoólicas: Skol Beats Senses (R$ 5,99), Gin & Tonic e Orange Spritz (R$ 8,99 cada). É a tecnologia dos Jetsons agora na sua casa! A máquina prepara mais de 35 sabores de bebidas quentes, geladas, com ou sem gás. As novas cápsulas trazem em torno de 7,9% de teor alcoólico e foram desenvolvidas no Brasil. Para adquirir a máquina e as cápsulas acesse o site da empresa.

Alô, Curitiba! O restaurante Hai Yo vai comemorar seu primeiro aniversário com três jantares especiais nos dias 4, 5 e 6 de dezembro. Kazuo Harada (foto) receberá o chef holandês Michel van der Kroft e o mixologista Alex Mesquita –além de um terceiro convidado por noite: Lênin Palhano na quarta-feira, Claudia Krauspenhar na quinta e Rafael Terrasi na sexta. Os jantares custam R$ 300 e incluem um drinque de Alex Mesquita. O Hai Yo fica na rua Visconde de Nácar, 1424, Curitiba, telefone (41) 99961-1599. (Fotos: Celso Pilati)

Bavette al limone com camarões
Rendimento: 6 porções

Ingredientes:
500g bavette (ou linguine)
2 limões sicilianos
200ml de creme de leite
100ml de grappa ou aguardente
300g de camarões médios limpos
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
1. Rale a casca de um dos limões (somente a superfície) e reserve. Remova a parte branca e corte a polpa da fruta em cubos bem pequenos. Esprema o suco do segundo limão e reserve.
2. Em uma frigideira antiaderente coloque os cubos de limão, o creme de leite e a aguardente em fogo baixo, cozinhando até engrossar.
3. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de óleo e grelhe os camarões rapidamente (um minuto de cada a lado). Tempere com sal e pimenta do reino preta.
4. Retire o molho do fogo e, lentamente, acrescente o suco de limão. Volte a cozinhar por mais 1 minuto, mexendo o tempo todo. Acrescente 2 colheres de chá de raspas de limão ralada, mexa bem e misture a massa ao molho, cozinhando pelos 2 minutos faltantes do cozimento da massa.
5. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Sirva imediatamente acompanhado dos camarões grelhados.

Localizada no litoral alagoano, a pousada nasceu do sonho do casal Marcelo Lacerda e Cristiana Freire que há 25 anos escolheu o local para a construção de sua residência. Hoje, a casa abriga o restaurante da pousada e ao seu redor foram erguidos os bangalôs e a piscina, todos com uma bela vista da praia.

A cozinha oferece um menu com deliciosos exemplares da cozinha nordestina, preparados com ingredientes frescos vindos da própria horta e de pequenos produtores locais. No terreno há ainda árvores frutíferas e até um rio, perfeito para a prática de stand up paddle. Vem comigo nesse passeio.

O dia começa assim, com espreguiçadeiras à sombra, perfeitas para saudar o amanhecer.

Meu café da manhã nordestino favorito: cuscuz e ovo, uma dupla imbatível.

Mas o restaurante conta com um bufê variado, com muita frutas, sucos, queijos, frios.

Além de uma variedade de bolos, tortas, pães doces e salgados feitos na casa.

As mesas do restaurante ocupam a varanda lateral da construção, com áreas cobertas e ao ar livre.

Detalhe da decoração do restaurante, com artesanato regional.

Para começar o almoço, nada como uma panelinha de bobó de camarão, servido com farofinha.

Camarões grelhados servidos com farofa crocante e risoto de limão.

Camarão Caprese: camarões salteados na manteiga com tomate fresco, mozarela de búfala e manjericão, servidos com espaguete artesanal.

Detalhe da ampla piscina com vista para o mar.

O serviço é um item a ser destacado. Os funcionários são muito gentis e eficientes, e estão sempre a postos.

A piscina é o cenário perfeito para degustar os petiscos da casa, como esses anéis de lula.

Ou esses camarões crocantes empanados em farinha panko.

Aqui, cubos de mignon ao fondue de gorgonzola. Ideia simples mas muito saborosa.

O restaurante também prepara ótimos drinques como esses coquetéis de frutas.

Fizemos um passeio de barco pelas praias que se formam em alto-mar e nem preciso dizer que foi incrível, né? Dá uma olhada nessa foto. Águas calmas, cristalinas, perfeitas para um detox mental.

As redes também convidam para um relax após as refeições.

A fachada da casa principal, onde fica o restaurante, com alguns bangalôs ao fundo.

O prato acima leva o nome da casa: Camurim Grande. Um filé de robalo grelhado com molho de laranja servido com purê de banana da terra e arroz de castanhas.

Ravioli de rabada com abóbora e castanha de caju, salteado em manteiga de sálvia.

Polvo salteado na manteiga de ervas com batatinhas ao murro sobre creme de pimentão.

Tem até carré de cordeiro grelhado com molho de vinho, servido com mousseline de mandioquinha com maracujá. Uma combinação que surpreendeu.

E depois de comer todas essas delícias, a melhor coisa a se fazer: terminar onde tudo começou e relaxar apreciando a paisagem do final do dia. No paraíso.

Camurim Grande – mapinha aqui
Rodovia Al 101 Norte, Km 124, Maragogi (AL)
Telefone: (82) 3296-2044
Fotos: Marcelo Katsuki/Folhapress. O jornalista viajou a convite da assessoria da pousada.

Filhote na brasa, para matar a saudade de Belém

Há duas semanas estive na Peixaria, bar localizado na Vila Madalena. Era um domingo frio, acho que caiu até um chuvisco, mas o bar estava abarrotado. Cadeirinha de praia na calçada, nem pensar. Sorte a minha que alguns amigos chegaram antes e pegaram mesa. Mas que infortúnio, era ao lado de uma comemoração de aniversário com 45 pessoas alteradas, cantando “parabéns a você” a cada chegada de um parente.

Era motivo mais do que suficiente para azedar a tarde. Nada contra comemorações e nem bares lotados, mas tudo tem um limite, rs. Eis que surge uma porção giga de pastel de camarão no capricho e por 28 pratas para me acalmar.

E uma abençoada caipirinha de maracujá com limão (R$ 16 com pinga, R$ 20 com vodca), meu vício atualmente. E o melhor: em enormes potes de vidro de palmito. Acho hipster demais essa modinha, mas pude encher de gelo, tampar e brincar de barman por um dia. Pra isso, serviu. Relaxei.

Pedi logo duas, porque há um batalhão de garçons mas eles insistem em se esconder, e se você não toma cerveja –que fica num isopor na mesa para você se servir à vontade– haja paciência.

Logo na entrada do bar há um balcão de petiscos com inúmeras opções de marinados, conservas, azeitonas e até linguiças. Um pratinho com até 3 porções custa R$ 52.

A churrasqueira, posicionada nas janelas voltadas para a calçada, parecem mais atraentes com os peixes e frutos do mar sendo grelhados à vista do freguês.

De lá saem itens como a Chapa Andaluza de grelhados (R$ 89), com camarão, peixe, polvo, lula, lagostins e mariscos e que serve até 3 pessoas.

Olha, tem filhote na peixaria! Não é fácil encontrar o famoso peixe amazônico nos bares daqui, e esse vem com feijão, vinagrete, farofa e uma porção de arroz por 58 reais. Serve duas pessoas.

No final da tarde pude observar a decoração pitoresca do salão. Simpática, não?

Meu Deus, tem até um tubarão pendurado na entrada do bar! Confesso que torci para cair na cabeça do aniversariante, mas ao final de algumas caipirinhas, queria mais era balançar pendurado no peixe.  Bebida deixa a gente valente.

Peixaria Bar e Venda – mapinha aqui
Rua Inácio Pereira da Rocha, 112 – Vila Madalena – Tel.: (11) 2589-3963

Pois é, criaram um dia para homenagear o bacon! E quem há de reclamar? Para mim, todo dia deveria ser dia do bacon, rs! Nos Estados Unidos, o “Bacon Day” é comemorado no sábado anterior ao Dia do Trabalho. Aqui, cai no dia 5 de setembro e o Big Kahuna Burger vai fazer um festival nos dia 5 e 6, primeiro final de semana de setembro.

Tem desde entradinhas “inocentes”, como o camarão (foto abaixo) e a linguicinha envolta em bacon, até sobremesas, como o sorvete com cookies de chocolate com bacon. Dos hambúrgueres, fiquei ligado no Bacon Porn (foto acima), carne envolta em fatias de bacon e recheada com queijo estepe. Dá uma olhada na criança!

Surgeon Shrimp: camarão envolto em bacon

Clique na imagem acima para ver o cardápio completo do festival.

Big Kahuna Burger – mapinha aqui
Al. Lorena, 53 – Jardins – SP – Tel. (11) 3051-6268

Dois achados em Salvador desse turista guloso que valem a visita. Na Cantina do Julliu’s o forte são os frutos do mar. Muito concorrido nos finais de semana mas como resistir a esse Salame de polvo (R$ 46,90) com lâminas finamente fatiadas servidas com limão, ervas e uma deliciosa pimenta de cheiro? Só ele já vale a visita.

Mas tem ainda os Palitinhos al mare com maxixe (R$ 35,90): camarão pistola descascado, rodelas de maxixe e polvo grelhados servidos com molho de ervas e torradas. Uma perdição.

O bar fica localizado em uma rua tranquila da cidade baixa em um bairro residencial chamado Roma. Fui no domingo e acabei comendo numa mesinha no meio da rua, o lugar mais ventilado do bar, rs. Anota aí: rua da Galileia de Cima, 96, Salvador – Tel.: (71) 3489-2935.

O segundo bar fica praticamente em um barranco, sob uma mangueira, olha que delícia. Dois fatos curiosos: há uma rede de tela que protege você das mangas que poderiam cair na sua cabeça. E a cozinha fica do outro lado da rua, ou seja, o garçom tem que ficar atravessando a dita para buscar seus pedidos. Ah, o nome: Platô!

Aqui a gente foi com vontade de comer carne e não deu outra: começamos com um Arrumadinho de carne de sol (R$ 42) caprichado com carne macia e com uma farinha deliciosa.

A Costelinha de porco grelhada (R$ 55) é servida com feijão tropeiro, arroz, couve refogada e fritas. A chapa mantém a carne quente enquanto acaba de dourar as cebolas. E a brisa se encarrega de não te deixar com calor.

As caipiras de jabuticaba e de abacaxi são bem feitas e muito bem servidas. Com cachaça, R$ 10 e com vodca, R$ 14. O Platô é mais central, fica na Barra: rua Plínio Moscoso, 25 – Salvador – Tel.: (71) 3237-1604. Bom começar o ano assim.  🙂

A Almofadinha de camarão é um dos meus petiscos favoritos do Aconchego Carioca, perfeito para comer assistindo ao jogo de hoje. A fritura fica sequinha mas com a massa elástica e o recheio é uma delícia. Uma criação inspirada da chef Kátia Barbosa. Papa essa, Brasil!

Almofadinha de camarão
Rendimento: 70 unidades tamanho petisco

– 500 gr de tapioca
– 500 gr de queijo coalho de boa qualidade ralado
– 1 l de leite quente
– 10 g de sal refinado
– Cebola, tomate e alho picado, a gosto para refogar os camarões
– 1 kg de camarão pequeno limpo
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Azeite o quanto baste
– Óleo para fritar

Para a massa:
Misture a tapioca e o queijo de coalho, o sal e a pimenta. Adicione o leite quente aos poucos, misturando sem parar até dar liga na massa. Trabalhe a massa ainda morna. Para abrir a massa, use luvas de borracha e rolo de plástico pois ela gruda na mão e no rolo de madeira.

Para o recheio:
Refogue a cebola com o alho e o tomate. Junte o camarão e tempere com sal e pimenta. Deixe descansar até esfriar e escorra a água. O recheio deve ser seco.

Abra a massa, corte retângulos e coloque um pouco de recheio, fechando com a ajuda de um garfo. Passe no amido de milho e frite aos poucos, colocanco sobre papel toalha para absorver o óleo.

Camarões picantes (R$ 59), empanados em farinha de tapioca com pimenta calabresa.

O Mergulhão ocupa um ponto privilegiado no alto da Praia do Porto de Santo Antônio. Com um gostoso deque repleto de mesas, almofadões e espreguiçadeiras, dá para assistir à movimentação dos barcos e apreciar a visão do Morro do Pico.

Rafael Sudatti, chef catarinense, prepara pratos criativos e saborosos, ideais para um fim de tarde esparramado nos almofadões. Não é à toa que o restaurante é um dos lugares mais concorridos da ilha.

A encantadora vista da varanda do Mergulhão

Ceviche de peixe (R$ 43): peixe cortado em finas tiras e marinado com pimenta, ervas, azeite de oliva e vinagrete de maracujá

 Tartar de atum (R$ 43): cubinhos de atum cru temperados com azeite, pimenta do reino e ervas frescas, misturados com cubihos de manga e gergelim

Linguiça Embriagada (R$ 37): rodelas de linguiça salteadas na cachaça com mel de engenho e ervas. Acompanha uma farofinha que não dá pra dispensar

Coalho bronzeado (R$ 35): dadinhos de queijo coalho empanados e fritos, cobertos com mel e raspas de limão

 Carne de sol tropical (R$ 51): feita com cubos de filé mignon é servida com abacaxi grelhado e queijo coalho

Boa comida, boa música e um pôr-do-sol para não se esquecer. O Mergulhão é sem dúvida um dos lugares que fazem da viagem a Noronha, um passeio inesquecível.

Mergulhão
BR-363 (Porto), Fernando de Noronha – Tel.: (81) 3619-0215

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Outras dicas de Fernando de Noronha

• Varanda Restaurante
Cozinha brasileira autoral do chef Auricélio Romão servida em aconchegante varanda

• O Pico
Espaço multifuncional com galeria, loja de arte e moda, cinema ao ar livre e comidinhas

• Beijupirá
Intimista: cozinha de pescados com frutas nordestinas da chef Adriana Didier

• Bar do Cachorro
Bar arejado com bons petiscos, música ao vivo (samba e forró), drinques e uma bela vista

• Triboju
Boa cozinha contemporânea com pratos do chef Cícero Silva servida em belíssima pousada

• Museu do Tubarão
Varanda com gramado, moquecas, caldinhos e bolinhos de tubarão. Além de um curioso museu

• Restaurante Zé Maria
Restaurante da famosa pousada, tem um festival gastronômico com um bufê de encher os olhos

• Ginga Bar
Pratos naturais com pegada saudável, além de ótimos petiscos e cerveja gelada no fim de noite

• Teju-açu Ecopousada
Restaurante de pousada que serve cozinha contemporânea em espaço com bonito paisagismo