Marcelo Katsuki é cozinheiro formado pela Escola de Gastronomia João Doria Jr. e sommelier pela ABS – Associação Brasileira de Sommeliers.

Já atuou como programador visual, designer de mobiliário, iluminador e projetista de carros. Trabalhou também como editor de Arte e de Fotografia do site da Folha e como gerente no desenvolvimento de aplicativos na TI.