Novos gins exploram o potencial aromático da bebida

Que o gim veio para ficar, já sabemos. Só no ano passado, o consumo de gim no país foi 111% maior do que em 2016, segundo relatório do International Wine Spirit & Research (IWSR). E depois de se tornar onipresente nos bares e restaurantes, graças ao gim-tônica, a bebida agora aparece em versões singulares.   Comecemos pelo […]

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Grecco Bar e Cucina é novidade em Pinheiros com boa cozinha ítalo-caipira

Acaba de abrir em Pinheiros o Grecco Bar e Cucina, um bar com pinta de restaurante muito gostoso ali pertinho do cruzamento da Rebouças com a Faria Lima. A casa tem uma proposta bacana de cozinha italiana mas com uma pegada caipira. Motivo: o chef Felipe Grecco tem um sítio em Picacaia (SP) de onde vem grande parte […]

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Perro Libre Pinheiros: 15 torneiras de cerveja artesanal e uma cozinha afinada

Meu destino é ser cervejeiro. Quanto mais conheço, mais me apaixono. Nem se assustem se eu aparecer qualquer dia nos stories moendo malte. Eu me empolgo.   Nessa semana fui conhecer a Perro Libre Pinheiros e pirei com aquele balcão com 15 torneiras de chope. É o primeiro da cidade com quatro zonas na câmara fria, para que […]

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Riviera Bar retoma sua vocação boêmia

Prestes a completar 70 anos, o Riviera Bar voltou a funcionar apenas à noite. Sob o comando do empresário José Victor Oliva, ganhou uma repaginada recente na cozinha, a cargo do competente chef Valter Roza, e agora apresenta novidades no bar.   O famoso balcão vermelho que percorre todo o salão no térreo. A casa […]

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Aprenda a preparar cinco coquetéis clássicos feitos com cachaça

Nem só de caipirinha vive a cachaça. Com a expansão da coquetelaria no país, nossa aguardente vem sendo valorizada, tanto em clássicos como em novas criações. Nessa semana fui conhecer o Projeto Rabo de Galo, promovido pela Yaguara, para aprender os cinco coquetéis homenageados nessa terceira edição —e as receitas você verá logo abaixo. O […]

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A onda do vermute

Uma coisa que sempre me pega na Espanha é o hábito do vermute no fim de tarde. Pode ser antes do almoço também. Outro dia encontrei a Ale Blanco, da Vogue, e falamos a respeito –ela também adora a bebida e o ritual. E é tão simples, basta uma bom gelo e uma casca de […]

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Quentinhas

A Orfeu Cafés Especiais lançou um microlote batizado de Japy. Essa edição limitada nasceu do cruzamento das variedades de café Arábica Catuaí Vermelho e Icatu Amarelo e foi criada com a participação do chef Felipe Bronze, que propôs uma torra por mais tempo dos grãos. O resultado é um café com delicadas notas de folha […]

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Bocanáriz: um restaurante para os amantes do vinho em Santiago

Localizado no charmoso bairro Lastarria, em Santiago, no Chile, o Bocanáriz é um simpático wine bar que reúne turistas e locais ao redor de uma boa taça de vinho. Ou melhor, muitas taças de vinho. A casa dispõe de mais de 300 rótulos que permitem ao visitante fazer verdadeiros voos, ou “vuelos” pelos diferentes estilos que […]

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Cinco maneiras de tornar seu coquetel menos calórico

Se você gosta de preparar drinques em casa mas está sempre contando calorias como a minha amiga Beta, aproveite as dicas abaixo para beber e relaxar no sofá –sem ter que desabotoar a calça. Beba sem engordar 1. Adote coquetéis com shochu –as japonesas não são magras à toa. O destilado mais consumido no Japão é pouco […]

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Os 10 coquetéis clássicos mais vendidos no mundo, comentados por cinco renomados bartenders

Você sabe quais são os coquetéis clássicos mais pedidos nos bares? A Drinks International, revista inglesa especializada em destilados, vinhos e cervejas, publicou uma lista com os 50 drinques mais vendidos em 106 bares espalhados pelo planeta. Na foto acima, Negroni, Dry Martini e Old Fashioned. Na 50ª posição ficou a Cuba Libre, meu drinque favorito […]

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