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Fortaleza sediará a segunda edição do Festival Sabores do Ceará entre os dias 26 de agosto e 7 de setembro. A previsão é de que 70 estabelecimentos participem do evento nesse ano, que terá como tema “O mundo em Fortaleza” e vai celebrar a diversidade gastronômica do município. O festival terá formato híbrido, com os participantes oferecendo […]

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Algumas notas e receitas práticas para comemorar o Dia Mundial do Chocolate

Segundo pesquisa do Instituto Kantar, encomendada pela Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab), a frequência de compra de chocolate em 2020 cresceu 9,3% em relação ao ano anterior e o faturamento teve um incremento de 2,4% nesse período, ultrapassando R$ 11 bilhões. Um levantamento no último trimestre de 2021 feito pela Daki, […]

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Lançado oficialmente em junho de 2021, o Lagar H, de Cachoeira do Sul (RS), produz azeites extravirgens de altíssima qualidade e com tiragem limitada. Em sua estreia, a marca lançou dois produtos: o Blend da Safra e o Monovarietal da Safra. Os azeites são selecionados entre as variedades cultivadas na fazenda: Arbequina, Arbosana, Koroneiki, Coratina, […]

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Pratinho, uma instituição cearense

(Íris Imagem/Sabores da Cidade)

Você já deve ter visto aquele pratinho descartável mais fundo, muito usado em festinhas para servir comidas cremosas, doces ou frutas. Mas sabia que no Ceará, principalmente em Fortaleza, ele define uma variedade de comida de rua, assim como temos o acarajé na Bahia e o yakisoba em São Paulo? Mas no pratinho, as opções são bem […]

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Cinco sugestões para comemorar o Dia dos Namorados

O Restaurante Kinoshita, que oferece alta gastronomia japonesa, preparou um cardápio especial com pratos como o Ebi Hotate, as vieiras canadenses e camarões com molho de lichia, o Flat Iron Tataki (foto), com angus flat iron servido com molho de funghi e outros especialidades, além de uma seleção de sushi e sashimi a serem preparados com […]

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O chef Vinícius Rojo lançou uma marca de marmitas artesanais ultracongeladas e com gostinho caseiro. É a Mama Filó, que traz receitas da cozinha afetiva inspiradas na família do chef. Tem opções como a perfumada moqueca de Saint Peter com arroz de açafrão e farofinha (R$ 28,70), o picadinho de mignon com arroz, couve e […]

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Cafeteria na Liberdade oferece cardápio caprichado de chás, cafés e guloseimas

Foi uma tristeza constatar que nos últimos 12 meses estive apenas uma vez na Liberdade por conta da pandemia. Eu, que tanto adoro caminhar pelo bairro e descobrir novos lugares, sequer vi o surgimento da We Coffee, rede de cafeterias com mais de 460 lojas espalhadas pelo mundo. E ela se instalou em plena rua dos Estudantes, ali […]

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Dicas para o Dia das Mães

Delivery com presente: no Capim Santo, da chef Morena Leite, você escolhe entre bobó de palmito pupunha e castanha do Pará (foto), galeto assado com legumes tostados ou estrogonofe de vitela com shimeji e recebe o prato em uma travessa de cerâmica da Le Creuset (26 cm). Todas as opções chegam acompanhadas de arroz, farofa […]

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Instituto inaugura fábrica de massas feitas por pessoas com síndrome de Down

Marcio Berti, idealizador e cofundador do Chefs Especiais, deixou a entidade em 2018 para criar o UniDown, onde atende cerca de 300 pessoas com síndrome de Down. O instituto vai além da gastronomia para oferecer um total de 15 cursos gratuitos como informática, teatro, cabeleireiro, meditação, dança e informática. O curso de gastronomia segue na […]

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Vinho com colágeno, um brechó de cozinha e outras novidades na gastronomia

Vinho com colágeno! É isso mesmo que você leu. As sócias Regina Vanderlinde e Patrícia Possamai, da Bella Wines, estão lançando o primeiro espumante brasileiro com colágeno, o Bella Collagen Sparkling Pink. A bebida é resultado do corte de quatro vinhos base elaborados no Vale dos Vinhedos: chardonnay, riesling itálico, pinot noir e merlot e […]

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