Comece bem a semana com um bolo de café com ameixa e ganache de chocolate

Que tal começar a semana com um bolo de café? Melhor ainda se vier com pasta de ameixa na massa e cobertura de ganache de chocolate! Estava namorando essa receita há dias, até conseguir ameixas secas sem caroço para prepará-la. Peguei a receita do @mandiocaecaviar e fiz pequenos ajustes para o forno de casa. Ficou […]

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A volta das cestas de café da manhã e outras dicas para o Dia dos Namorados

Elas já estavam dando o ar da graça aqui e acolá, mas com o advento da quarentena, as cestas de café da manhã se mostraram muito providenciais. Uma forma de se aproveitar o dia na cama com o seu amor e praticar o que temos feito de melhor: comer sem pressa. Sem falar que ajudamos […]

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Quentinhas

O chef Dagoberto Torres recebe Maurício Santi no próximo dia 11 de outubro, para a nova edição do  projeto “Cabo a Rabo”, no Barú Marisquería. Santi, especializado em comida tailandesa, irá preparar cinco pratos em parceria com Dagoberto. Destaque para o camarão Miang Kham (R$ 20 – foto), grelhado com limão, gengibre, cebola roxa e […]

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Conheça o Café Dalva e Dito, nova casa do chef Alex Atala na rua Oscar Freire

Mais que um café: saladas super elaboradas, duas opções de pratos no almoço –sendo um vegetariano– e ainda um corner com comidas prontas para comprar e levar para casa. E, claro, itens de café da manhã que podem ser pedidos ao longo do dia. O Café Dalva e Dito é a mais nova empreitada do chef Alex Atala […]

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Coffee Stories, um café na República que é a cara da cidade

Apesar do nome em inglês, o Coffee Stories – Modernista é uma das cafeterias mais paulistanas que conheço. Instalada em um edifício tombado no centro da cidade, tem projeto do arquiteto Herbert Holdefer inspirado em Burle Marx. E aqui nem entram muffins, waffles ou toasts de avocado, mas panquecas de fubá, rabanadas, empadinhas de camarão e […]

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Conheça 12 métodos de preparo do café

Foi-se o tempo em que a gente tinha de escolher entre o coado ou o espresso na hora do cafezinho. Hoje, há varias maneiras de se preparar um bom café, e um mesmo produto, extraído com diferentes técnicas, resulta distinto também no aroma e no sabor. Quando a Orfeu Cafés Especiais lançou o microlote Japy, provei o mesmo […]

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Quentinhas

A Orfeu Cafés Especiais lançou um microlote batizado de Japy. Essa edição limitada nasceu do cruzamento das variedades de café Arábica Catuaí Vermelho e Icatu Amarelo e foi criada com a participação do chef Felipe Bronze, que propôs uma torra por mais tempo dos grãos. O resultado é um café com delicadas notas de folha […]

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Perpétua Café Lounge tem comida reconfortante e clima de casa de amigos

Melhor lugar para se tomar um drinque ou uma tacinha de vinho: afundado no sofá Chesterfield no fundo do salão do Perpétua Café Lounge, casa que abriu há dois meses em Pinheiros. Os sócios Paula David e Higor Cruz criaram esse misto de bar e bistrô na Simão Álvares com a proposta de oferecer boa comida […]

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Quentinhas

A chef Kátia Barbosa, do Aconchego Carioca, está de volta à cidade para comandar a cozinha do Dalva e Dito, de hoje a sexta-feira, dia 19. No cardápio, clássicos como o bolinho de feijoada e a costelinha com goiabada (foto acima), além de outras delícias como o sonho de aipim com bobó de camarão, o […]

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Quentinhas

Nesse sábado tem mais uma edição do Aizomê Ichiba, a feirinha gastronômica com especialidades japonesas realizada no estacionamento do restaurante da chef Telma Shiraishi. Além das criações da chef, serão vendidos bacon, croquete de milho e outras delícias da Marisa Ono, choux cream e outros doces da Vivianne Wakuda, saquês da Adega do Sakê e muito […]

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