Como fazer risoto japonês no micro-ondas

A receita é de Gomoku Okowa, um preparo muito peculiar de arroz glutinoso com frango e legumes. O arroz fica al dente, mas com uma textura elástica; e não empapa mas fica bem grudadinho. É diferente e muito gostoso. Mas o pulo do gato é que seu preparo no micro-ondas ficou muito mais simples. Lá em casa, chamamos de […]

Leia Mais

Conheça o menu-degustação da Casa do Porco e aprenda a fazer o torresmo de pancetta com goiabada, hit da casa

Na última terça-feira, dia 5 de outubro, os chefs Jefferson e Janaina Rueda viram seu restaurante, A Casa do Porco, subir 22 posições na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, alcançando a 17ª posição. Merecidíssimo! A Casa do Porco não é apenas um grande restaurante; ele é um restaurante necessário. É democrático, acessível, ousado […]

Leia Mais

Dicas para fazer o cuscuz perfeito e para curtir o Dia do Nordestino em SP

Nordestinos, melhores pessoas. Parabéns, meu povo! Não à toa, alguns dos meus melhores amigos –e grandes amores– são de lá. Eu até já morei na “terrinha”, nos anos de 1990. Fui passar um Carnaval e só voltei no outro. Como era bom ser vida loka, rs. Por conta disso, aprendi a fazer tapioca, inhame, banana […]

Leia Mais

Outubro é o Mês do Karê: aprenda a preparar um dos pratos mais amados pelos japoneses

Poucas comidas japonesas são tão reconfortantes quanto o karê raisu –o curry japonês servido com arroz– prato que ganha um sabor ainda mais especial nos dias frios. O ensopado de carne com legumes traz molho espesso com sabor intenso e um inebriante perfume de especiarias. Não pode faltar o arroz branco, seu acompanhamento ideal. O prato, presente no dia a dia […]

Leia Mais

Aprenda a receita do melhor bolinho de carne, um clássico dos botecos

Apesar de tantos petiscos hypados como o bolovo, a panceta crocante e o dadinho de tapioca, meu coração segue batendo forte pelo prosaico bolinho de carne. A gente pouco vê nos cardápios dos novos bares, embora haja alguns icônicos como o do Bar do Luiz Fernandes e o do antigo bar do Jiquitaia. Esse último, […]

Leia Mais

Três tortas de frutas que vão adoçar o seu dia com beleza e muito sabor

Pera, manga ou limão? Eu ficaria com as três, uma em cada final de semana, rs. São três tortas de frutas perfeitas, cada uma ao seu estilo mas todas com base na confeitaria francesa. Escolha a sua e encomende agora para garantir um final de semana com pitadas de doçura.   Bourdaloue é o nome […]

Leia Mais

Três receitas de drinques fáceis e refrescantes para curtir o domingo

O tempo anda meio louco mas a previsão para hoje promete sol. E nada como um drinque leve e refrescante para animar esse primeiro domingo de primavera. Selecionei três receitas distintas: uma com gim, outra com bourbon e uma terceira com vinho. Escolha a que mais combina com o você e delicie-se! • Veja qual […]

Leia Mais

Mare di Sapore tem gelatos únicos e comidinhas que vão te surpreender

Hoje é o Dia do Sorvete e eu quero aproveitar para falar de um lugar que conheci há alguns dias em Pinheiros e que me deixou banzado: a gelateria Mare di Sapore. Fui lá para provar os gelatos feitos com frutas típicas de várias regiões do país mas acabei fazendo uma viagem nostálgica para Belém do Pará. E tomei o melhor […]

Leia Mais

Conheça o awamori, destilado mais antigo do Japão que está chegando ao Brasil

Depois do saquê e do shochu, chegou a vez do awamori, destilado típico da região de Okinawa, aportar em terras brasileiras. Os três são considerados as bebidas alcoólicas nacionais do Japão, mas o awamori ainda é pouco conhecido por aqui, apesar de seus 600 anos de história. Até hoje era possível provar a bebida apenas […]

Leia Mais

Gim de saquinho, vinho dos signos e outras novidades do mundo gastrô

Tá aí uma novidade que eu adorei: gim em sachê da Zim. Já pensou, poder levar no bolso para qualquer lugar, abrir uma latinha de tônica e se deliciar? Quero mais nada, rs! Os sócios Rafael Guimarães e Juliana Oliveira contam que a ideia surgiu da necessidade de criar amostras e que o preço da garrafinha […]

Leia Mais