Três ideias de pratos com bacalhau do premiado restaurante Maní

Nessa semana participei de um almoço da Seafood from Norway no Maní e provei três pratos deliciosos feitos com bacalhau. Logo pensei em publicar aqui no blog, afinal, domingo de Páscoa tá aí. Não havia as receitas impressas, mas numa rápida conversa com a chef Carol Luz, que executou os pratos, consegui anotar o preparo […]

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Conheça o autêntico bacalhau e aprenda como escolher e conservar essa iguaria

Chega a Páscoa, tempo de comer bacalhau, e a gente se depara com um monte de peixes secos e salgados no mercado. Daí vem aquela dúvida: qual é o verdadeiro bacalhau? Encontramos tanta variedade nas gôndolas que muitas vezes acabamos levando gato por lebre. Para acabar com essa confusão, vamos conhecer o autêntico bacalhau –aquele […]

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Última chamada para você comprar seus ovos de Páscoa

A Brigadeiros By Cousin’s sempre inova com suas criações. Pioneira no uso do chocolate rubi no Brasil, Giulianna e Edo Abrão criaram um ovo com a casca toda feita com mini suspiros e que pode ser recheada com creme patissier ou creme de chocolate rubi e finalizado com frutas vermelhas. Egg Boom é o nome […]

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Como fazer ovo de Páscoa

Há tempos meu confeiteiro interior sonhava em fazer ovos de Páscoa. Já tinha até comprado os moldes em uma loja de produtos para confeitaria, mas tinha sempre aquela desculpa: a danada da fala de tempo. Eis que me enchi de disposição e fui participar de uma aula com a Mariana Helou, chef patissière da Petite Marie e vencedora do reality […]

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Quentinhas

Começa nessa sexta, 12, e segue até domingo o Festival Internacional do Chocolate e Cacau, que vai reunir chefs, confeiteiros e diversas marcas de chocolate do mundo todo no Pavilhão da Bienal do Ibirapuera. Serão diversas atividades como aulas na Cozinha Show, demonstrações no Ateliê do Chocolate, painéis sobre a cultura do cacau no Brasil no […]

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Restaurante Aizomê comemora 12 anos com menu especial

O restaurante Aizomê, da chef Telma Shiraishi, está comemorando 12 anos com um menu especial, que traduz um pouco de sua história em uma sequência de pratos que encanta pelos sabores apurados e pela técnica afinada. O omakase especial, que seria servido até o dia 30 de março, foi estendido até a noite de hoje, […]

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Micaela renova a cozinha brasileira com inspiradas criações do chef Fábio Vieira

O Micaela é um gostoso restaurante brasileiro que existe há 5 anos em uma esquina da José Maria Lisboa, nos Jardins. Passa quase desapercebido pela discreta fachada, mas sua cozinha apurada merece toda a nossa atenção. O restaurante traz criações inspiradas de Fábio Vieira. São pratos que mesclam o repertório afetivo do chef, marcado pelo […]

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Purana promove alimentação saudável e bem-estar com menu vegano

Um restaurante que preconiza o alimento como remédio. Pode parecer uma proposta pretensiosa, mas a crescente busca por uma alimentação saudável é uma realidade e encontrar um espaço como o Purana é um alento. Com menu vegano, os pratos do Purana abusam de grãos, cereais e vegetais em sua forma mais natural. O resultado são pratos […]

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Prepare um enroladinho de salsicha com pão de forma integral

Final de semana é bom para ficar inventando moda na cozinha —e se for fritura, melhor ainda! Há alguns dias vi a foto de um enroladinho de salsicha e nem perdi tempo, fiz com o que tinha na geladeira. No caso, um pão de forma integral 8 grãos, que se não deixou a melhor das […]

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Quentinhas

O Aizomê, da chef Telma Shiraishi, está comemorando 12 anos com um menu especial que será servido de 14 a 30 de março, sempre no jantar. Há duas opções: um menu com 5 etapas por R$ 180 e outro com 7 etapas por R$ 210. Destaque para o Magret defumado em cerejeira japonesa e para […]

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