Chef Janaína Rueda é eleita ícone da América Latina pelo prêmio 50 Best

Janaína Rueda, chef e sócia do Bar da Dona Onça e d’A Casa do Porco, é a vencedora do “American Express Icon Award 2020” (prêmio Ícone 2020) concedido pelo Latin America’s 50 Best Restaurants. A condecoração homenageia personalidades do setor que atuam de forma a conscientizar e promover mudanças positivas através da gastronomia.   O prêmio […]

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Wagner Resende retorna a São Paulo para assumir a cozinha do Bistrot Venuto

Os elaborados coquetéis criados por Marcelo Serrano, mixologista e sócio do Venuto, continuam lá. Assim como o atendimento gentil e atencioso de Frederic Renaut, também sócio da casa. Mas o cardápio foi todo remodelado pelo novo chef, Wagner Resende. A casa agora se chama Bistrot Venuto mas segue no mesmo endereço, na Peixoto Gomide, onde funcionou […]

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Receba tudo em casa: de produtos orgânicos a drinques prontos

A Boa Terra Nesses tempos de pandemia, descobrimos não apenas a praticidade do delivery como também a diversidade de serviços oferecidos. O e-commerce do Sítio A Boa Terra foi uma dessas boas surpresas. São cestas de produtos orgânicos com frutas, legumes e verduras (foto) cultivados com rigoroso controle de resíduos de agrotóxicos e certificados pelo […]

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Jiquitaia reabre no Paraíso com sua apurada cozinha brasileira

O Jiquitaia reabriu depois de cinco meses fechado e em novo endereço. O restaurante dos irmãos Nina e Marcelo Bastos atende agora no Paraíso, numa simpática casa vizinha ao Matsubara Hotel. A cozinha segue brasileira, autoral e com ênfase nos bons ingredientes. A novidade fica por conta da churrasqueira, um ganho para os pratos do chef […]

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Quentinhas digitais

A 3ª edição do Terra Madre Brasil acontecerá entre os dias 17 e 22 de novembro em formato online e com inscrição gratuita. O evento contará com a participação de agricultores familiares, extrativistas, quilombolas, indígenas, ativistas, jornalistas e cozinheiros que irão discutir a pluralidade da agricultura familiar e camponesa e as nuances da biodiversidade e da […]

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Conheça a nova casa do chef Claude Troisgros que abre hoje em São Paulo

Sucesso no Rio desde 2017, com sua cozinha integrada ao salão, o Chez Claude abre hoje sua filial em São Paulo no mesmo endereço onde funcionou o extinto Pomodori. Mas o espaço está irreconhecível, com novo acesso e interior totalmente remodelado.   Vista externa da nova casa do chef Claude Troisgros, no Itaim.   O bar fica localizado logo […]

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Cinco delícias para você pedir em casa

Tem para todos os gostos: doce, salgado, quente, gelado. Uma seleção com cinco delícias que surpreenderam e fizeram a alegria aqui em casa. Pode confiar, são dicas quentíssimas!   O Papapapão de Queijo é uma massa resfriada de pão de queijo que vem em um pote de 400g. Você pode fazer bolinhas, cobrinhas, discos, o que […]

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A Casa do Porco reabre em São Paulo com a estreia do projeto Ocupa Rua

Foram cinco meses de salão fechado por conta da pandemia até que A Casa do Porco Bar reabrisse suas portas para atendimento presencial. E foi uma reabertura especial, marcada pela estreia do projeto Ocupa Rua, uma intervenção urbana que cria áreas externas com mesas dispostas em espaços demarcadas na via.   O projeto piloto ocupa […]

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Quentinhas

Por onde anda Spencer Amereno? Depois de cinco anos à frente do Frank Bar, o premiado barman partiu para uma parceria com o Grupo DRK, assumindo o balcão do Caulí Bar, reaberto nessa quinta-feira. Spencer lança uma carta de drinques com a temática “Língua e seus sensores”, onde explora os sentidos gustativos em coquetéis como o […]

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Trio nordestino: livro, série e polo gastronômico

O livro “Nordeste: Identidade Comestível” do jornalista e antropólogo Bruno Albertim será lançado nessa quarta, 19, às 10h, pelo YouTube da Fundaj. Publicado pela Editora Massangana, o livro traça um panorama da cultura nordestina através do paladar. Parte dessa pesquisa foi publicada pelo Jornal do Commercio em 2013, e rendeu ao autor um Prêmio Esso […]

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