Ocupa Centro: essa esquina vai deixar saudade

Finalmente fui conhecer o Ocupa Centro. Foi nesse domingo, numa tarde ensolarada, com a cidade vivendo os últimos suspiros do Carvanal. O projeto dos chefs Victor Dimitrow (Petí) e Fred Caffarena (Firin Salonu) é muito bacana. Durante quase dois meses, ocuparam um boteco no centro da cidade, onde serviam pratos inusitados, apenas nos finais de semana. Outros chefs, como Paulo […]

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Receita de uma panela só: charutinho de repolho de preguiçoso

Quinto dia de Carnaval e a gente tá como? De ressaca, com preguiça de levantar mas com aquela fome! Para esses momentos, nada como uma receita prática mas gostosa, porque ninguém quer perder tempo cozinhando ou lavando louça. Charutinho de repolho é um dos meus pratos favoritos. Minha mãe faz um caprichado e sempre acompanhei […]

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Um livro de receitas focado na economia e outro de drinques, cheinho de histórias

Dois livros de gastronomia que foram destaque nos lançamentos dessa semana: “Cozinhando com Economia”, de Zenir Dalla Costa e Cláudia Moraes, e “Ultimate Bartender Book” do Mestre Derivan.   O primeiro, Cozinhando com Economia, traz receitas organizadas em cardápios para as quatro estações do ano. As autoras, Zenir Dalla Costa e Cláudia Moraes, capricharam na seleção […]

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Coffee Stories, um café na República que é a cara da cidade

Apesar do nome em inglês, o Coffee Stories – Modernista é uma das cafeterias mais paulistanas que conheço. Instalada em um edifício tombado no centro da cidade, tem projeto do arquiteto Herbert Holdefer inspirado em Burle Marx. E aqui nem entram muffins, waffles ou toasts de avocado, mas panquecas de fubá, rabanadas, empadinhas de camarão e […]

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Quentinhas

O chef Dagoberto Torres comemora o primeiro aniversário do Barú com a “Tardecita em Barú”, um happy hour com vinhos costeiros frescos e balcão de tapas que acontece todas as sextas-feiras, das 17h às 20h. Você pede um vinho (taça ou garrafa), um drinque ou uma cerveja e pode desfrutar das diversas tapas dispostas balcão. O […]

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Evento em São Paulo apresenta saquês da província japonesa de Saga

Na última segunda, participei de uma degustação de 11 rótulos de saquê da província de Saga, quatro ainda inéditos no país. O evento, chamado Nomiaruki, reuniu empresários, chefs, sommeliers, apreciadores da bebida e a imprensa para conhecer o trabalho de três importantes produtores japoneses.   O Nomiaruki tem um formato muito prático. Você adquire o ingresso (R$ […]

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Churrasco na laje em plena Faria Lima

O pessoal da Cia. Tradicional de Comércio está sempre aprontando. A última (até onde sei) foi criar um bar na cobertura do Pirajá inspirado nas lajes cariocas e que foi batizado de Laje Pirajá. Fui lá conhecer a “laje conceito” da turma há alguns dias e me diverti.   Estação com vinagrete e farofa no centro […]

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Prato do dia: um executivo vietnamita

Fiz uma visita ao novo Cochinchine na semana passada e eles estavam lançando o seu menu de almoço. Quem diria que, depois de anos de carência de restaurantes vietnamitas, teríamos até um menu executivo para explorar essa instigante cozinha.   O Cochinchine fica nos Jardins e é capitaneado pela Dani Borges, do vietpub Bia Hoi, localizado no centro […]

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Prato do dia: pizza de lasanha

Os ortodoxos já estão se levantando da tumba para chiar, mas gente, é apenas uma pizza inspirada na clássica ‘lasagna bolognese’. A pizza se chama Mad Bologna e leva ​molhos de tomate, bolonhesa e bechamel, além de muçarela de búfala, queijo grana padano e salsinha (R$ 28).   Os autores da façanha: Paul Cho, pizzaiolo […]

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Quentinhas pernambucanas

Depois de uma semana saracoteando pelo Recife e arredores, a gente volta cheio de novidades, claro. A cena gastronômica na capital pernambucana é fervida e não faltam novidades. Vem ver uma seleção quentinha!   O Zen Comida Japonesa, que forma longas filas de espera em sua matriz em Piedade, abriu uma casa em Olinda. Trata-se […]

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