Ócio deixa a gente criativo, né? Grana curta também, rs. Há tempos queria fazer queijo em casa, até comprei um coagulante, mas agora distante, confinado na casa dos meus pais, tive que improvisar. Então resolvi testar a receita do queijo caseiro com vinagre, mas como adoro uma novidade, pensei em usar o coador de café no […]

Desde a sexta-feira está funcionando um e-commerce muito bacana voltado para vendas on-line de ingredientes regionais produzidos no Cerrado e na Caatinga e com entrega para todo o Brasil. A Central do Cerrado reúne mais de 30 organizações comunitárias com agricultores familiares e artesãos para oferecer produtos difíceis de serem encontrados nas prateleiras dos supermercados […]

Foi uma alegria descobrir a série História da Alimentação no Brasil na Amazon Prime Video. A produção é inspirada no livro homônimo de Luís da Câmara Cascudo, que é considerado o maior registro histórico e sociológico sobre a culinária brasileira, tendo sido lançado em 1967. A série tem 13 episódios de aproximadamente meia hora cada e […]

Nem só de cantor sertanejo e influencer fitness vivem as bebidas nas lives. Todos os dias, especialistas, sommeliers, baristas, mixologistas e outros profissionais têm realizado lives repletas de informações e dicas. Abaixo, uma seleção do que rola nessa semana. Prepare a sua tacinha e divirta-se. • Daqui a pouco acontece a live “Causos de Balcão” no […]

Com a proibição da abertura de bares e restaurantes para o atendimento ao público entre os dias 24 de março e 7 de abril, decretada pelo governador João Doria (PSDB-SP), o delivery se tornou uma alternativa de arrecadação para esses estabelecimentos. Mas a medida é paliativa e no primeiro dia de quarentena já surgiram demissões no setor. A […]

Hoje, 19 de março, comemora-se o Dia de São José, padroeiro dos agricultores. No Nordeste é uma data importante pois é quando se inicia o plantio do milho para os festejos de São João. Por conta disso, a data foi também escolhida para ser o Dia do Cuscuz no Brasil. Eu como cuscuz nordestino, ou […]

Em minha última visita a Campina Grande, na Paraíba, comi tanta carne de sol nos restaurantes que voltei determinado a fazer uma versão caseira. Eu adoro o sabor intenso que a carne adquire, ainda mais com o toque da manteiga de garrafa, mas nem sempre fica com a maciez desejada. Nessa busca, acabei encontrando uma […]

Como acontece todos os anos, a americana Baum+Whiteman, consultoria de alimentos e restaurantes, lançou seu relatório de tendências na gastronomia com base no comportamento do mercado. Abaixo uma seleção dos principais pontos desse estudo. • Depois do plant-based, que trazia à luz os alimentos em sua forma natural e do campo para a sua mesa, […]

Hoje se comemora o Dia de Reis, data em que retiramos todo o aparato natalino da decoração mas também dia de se comer a galette de rois, torta feita com massa folhada e recheio de frangipane, o creme de amêndoas. Na versão portuguesa, o bolo de reis vem em formato de rosca coberto com frutas cristalizadas. • Onde encontrar […]

Ganhei de presente de aniversário de uma amiga algumas barras de chocolate com um bilhete onde se lia “quase melhor que sexo”. A frase destoava das embalagens delicadas dos chocolates mas os sabores logo se revelaram intensos, surpreendentes e certeiros. Certamente melhores que muito sexo por aí, rs.   A responsável pelas delicadas barras era a […]