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Fortaleza sediará a segunda edição do Festival Sabores do Ceará entre os dias 26 de agosto e 7 de setembro. A previsão é de que 70 estabelecimentos participem do evento nesse ano, que terá como tema “O mundo em Fortaleza” e vai celebrar a diversidade gastronômica do município. O festival terá formato híbrido, com os participantes oferecendo […]

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Algumas notas e receitas práticas para comemorar o Dia Mundial do Chocolate

Segundo pesquisa do Instituto Kantar, encomendada pela Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab), a frequência de compra de chocolate em 2020 cresceu 9,3% em relação ao ano anterior e o faturamento teve um incremento de 2,4% nesse período, ultrapassando R$ 11 bilhões. Um levantamento no último trimestre de 2021 feito pela Daki, […]

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Pratinho, uma instituição cearense

(Íris Imagem/Sabores da Cidade)

Você já deve ter visto aquele pratinho descartável mais fundo, muito usado em festinhas para servir comidas cremosas, doces ou frutas. Mas sabia que no Ceará, principalmente em Fortaleza, ele define uma variedade de comida de rua, assim como temos o acarajé na Bahia e o yakisoba em São Paulo? Mas no pratinho, as opções são bem […]

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O chef Vinícius Rojo lançou uma marca de marmitas artesanais ultracongeladas e com gostinho caseiro. É a Mama Filó, que traz receitas da cozinha afetiva inspiradas na família do chef. Tem opções como a perfumada moqueca de Saint Peter com arroz de açafrão e farofinha (R$ 28,70), o picadinho de mignon com arroz, couve e […]

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Serviço de delivery entrega pizzas onde você escolhe tudo: massa, molho e itens da cobertura

Duas coisas que tenho comido muito desde o começo da pandemia: pizza e pizza. Até já fiz um post sobre novas pizzarias aqui. Parece que as opções aumentaram então é preciso trazer alguma novidade para atrair a clientela, além da qualidade, certo? Nesse ponto a Sua.Pizza caprichou. Com um visual futurista-retrô, o site desse delivery diverte […]

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Cerveja com hibisco, rum brasileiro artesanal e outras novidades etílicas

A Cervejaria Edelbrau de Nova Petrópolis, no Rio Grande do Sul, lançou uma cerveja feita com frutas vermelhas e hibisco, a Fruit Beer (4,7% vol.). A bebida faz parte do projeto BierLab, que cria variedades experimentais com o objetivo de apresentar diferentes sabores aos apreciadores de cerveja artesanal como mel, cacau e até bergamota. A […]

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Vinho com colágeno, um brechó de cozinha e outras novidades na gastronomia

Vinho com colágeno! É isso mesmo que você leu. As sócias Regina Vanderlinde e Patrícia Possamai, da Bella Wines, estão lançando o primeiro espumante brasileiro com colágeno, o Bella Collagen Sparkling Pink. A bebida é resultado do corte de quatro vinhos base elaborados no Vale dos Vinhedos: chardonnay, riesling itálico, pinot noir e merlot e […]

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A marmita da chef Telma Shiraishi e outras quentinhas

Novidade boa: a premiada chef Telma Shiraishi está lançando o Bentô Box, marca de marmitas japonesas preparadas com a mesma qualidade e ingredientes dos pratos preparados em seu restaurante, o Aizomê. O cardápio base tem quatro pratos, além de entradas e sobremesas, com algumas sugestões sazonais. Destaque para o box vegetariano Yasai (R$ 29 pequeno/R$ 39 grande […]

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Jantar com chefs acreanos e outras novidades na gastronomia paulistana

Amanda Vasconcelos, da Casa Tucupi, recebe nessa sexta-feira o chef Júnior Marinho, do restaurante Juá, de Goiânia, para um jantar especialíssimo. Os chefs, naturais de Rio Branco (AC) vão apresentar pratos com ingredientes regionais, caso do beiju com rabada no tucupi, do bolovo de baixaria e do ancho serenado com pirão de leite (fotos). O jantar será nessa […]

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Dieta flexitariana e outras tendências na gastronomia em 2021

Revendo o relatório de tendências em alimentos e bebidas da Baum+Whiteman do ano passado, duas pressuposições foram certeiras: a substituição cada vez maior da carne por vegetais em hambúrgueres e afins e a expansão do segmento de “ghost kitchens”, as cozinhas virtuais que ocupam espaços compartilhados. A primeira, adotada até pelas gigantes do mercado, se […]

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