Carla Pernambuco lança livro com suas receitas da TV; aprenda o preparo do hommus

Foram dez anos apresentando receitas na televisão, em programas como “Brasil no Prato”, do canal Fox, “Cozinhando no Supermercado”, no Discovery Channel e “Cozinha amiga”, da TV Gazeta –além do seu próprio canal no youtube, o “Boca a Boca”. Agora, a chef Carla Pernambuco reúne suas receitas favoritas para compor o seu 10º livro, “A […]

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Como fazer pizza em casa com massa de fermentação natural

Fazer pizza em casa pode ser uma grande diversão. Dá para deixar a massa pronta na geladeira por até 1 semana e esticá-la na hora em que for preparar. Seja para um jantar rápido ou uma reunião com os amigos, a diversão está garantida. Participei de um workshop nessa semana com Anthony Falco, consultor da Bráz Elettrica […]

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Como fazer tapioca de cuscuz

Quem gosta de tapioca e de cuscuz vai adorar essa receita! O sabor e o aroma do cuscuz de milho com a elasticidade da tapioca. Pense! O prato foi criado no @cafemustacheac, de Rio Branco (AC), mas eu consegui a receita no perfil do @pernambucotem. Parece que é a nova modinha por lá. Pois eu […]

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Prepare um bavette al limone com camarões, receita fácil e que impressiona

Massa com camarão pode parecer trivial, mas essa receita abaixo surpreende pela praticidade e pelo sabor. Nessa semana fui conhecer a cozinha experimental da Barilla, e a chef Keysi Reis preparou um bavette al limone com camarões que é um espetáculo. Arrase nesse finde com essa receitinha, todos vão adorar.   Bavette al limone com […]

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Como fazer brigadeiro brûlée

Brigadeiro sempre foi meu doce favorito: compacto, denso, com gostinho de festa. Nunca fui muito fã de brigadeiro gourmet porque o gosto é diferente —e dependendo do sabor que você preparar, vira outra coisa. Mas desde que provei o brigadeiro brûlée, tive de rever meus conceitos. O brigadeiro brûlée é feito com chocolate branco e […]

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Três ideias de pratos com bacalhau do premiado restaurante Maní

Nessa semana participei de um almoço da Seafood from Norway no Maní e provei três pratos deliciosos feitos com bacalhau. Logo pensei em publicar aqui no blog, afinal, domingo de Páscoa tá aí. Não havia as receitas impressas, mas numa rápida conversa com a chef Carol Luz, que executou os pratos, consegui anotar o preparo […]

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Como fazer ovo de Páscoa

Há tempos meu confeiteiro interior sonhava em fazer ovos de Páscoa. Já tinha até comprado os moldes em uma loja de produtos para confeitaria, mas tinha sempre aquela desculpa: a danada da fala de tempo. Eis que me enchi de disposição e fui participar de uma aula com a Mariana Helou, chef patissière da Petite Marie e vencedora do reality […]

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Prepare um enroladinho de salsicha com pão de forma integral

Final de semana é bom para ficar inventando moda na cozinha —e se for fritura, melhor ainda! Há alguns dias vi a foto de um enroladinho de salsicha e nem perdi tempo, fiz com o que tinha na geladeira. No caso, um pão de forma integral 8 grãos, que se não deixou a melhor das […]

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Receita de uma panela só: charutinho de repolho de preguiçoso

Quinto dia de Carnaval e a gente tá como? De ressaca, com preguiça de levantar mas com aquela fome! Para esses momentos, nada como uma receita prática mas gostosa, porque ninguém quer perder tempo cozinhando ou lavando louça. Charutinho de repolho é um dos meus pratos favoritos. Minha mãe faz um caprichado e sempre acompanhei […]

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Aprenda a receita da sopa japonesa da sorte e da prosperidade

Se tem uma tradição de final de ano lá em casa, é tomar ozoni, a sopa japonesa que promete sorte e prosperidade no ano novo. A receita varia de acordo com cada região do país e cada família também tem a sua versão; o importante é ter mochi, o bolinho de arroz glutinoso, imerso no dashi, o […]

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