Aprenda a preparar cuscuz nordestino no micro-ondas: é rápido e fácil

Olha eu gourmetizando o cuscuz nordestino, gente! Podem rir, mas desde que descobri o cuscuz de micro-ondas, a vida ficou um pouco mais alegre. Antes tinha a fila do cuscuz peitinho: porções individuais que faziam o café esfriar antes que chegasse a sua vez. Eu até compraria mais cuscuzeiras, mas nunca mais achei a danada. Restou-me a […]

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Aprenda uma receita de sunomono com molho ponzu do chef Murakami

Assisti a uma aula do chef Tsuyoshi Murakami onde ele ensinou a receita de uma entrada chamada O Silêncio —um gostoso sunomono. O prato leva vieira, ovas e gema de codorna, mas a estrela é o molho ponzu, que envolve todos os ingredientes com sua acidez peculiar. Esse molho é um curinga na cozinha: pode ser […]

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Prepare homus em casa: é fácil, gostoso e muito nutritivo

Aprendi a fazer homus com o Gu, meu amigo vegano e achei uma delícia. Homus é aquela pasta árabe feita com grão-de-bico, geralmente servida como entrada. O prato é rico em minerais, proteínas e fibras, e já foi até apontado como antidepressivo natural numa pesquisa feita por cientistas israelenses. O Gu capricha no limão, deixando a pasta mais cítrica, o […]

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Aprenda a preparar Tofu Steak, uma delícia vegetariana da cozinha japonesa

Uma receita simples mas muito saborosa. Preparada com tofu, é rica em proteínas e mostra a versatilidade do queijo de soja, que, frito, adquire uma textura mais firme e às vezes até crocante. E o molho amanteigado completa esse prato, que pede apenas de uma porção de arroz branco como acompanhamento. Tofu Steak (Rende 2 porções) […]

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Aprenda a receita do famoso pão de mel do Mosteiro de São Bento

O pão de mel do Mosteiro de São Bento é daquelas delícias que a gente prova e nunca mais se esquece. Pois os monges lançaram um livro com mais de 100 receitas do mosteiro chamado “Cozinhe com os monges ” e para a nossa sorte, a receita está lá –e aqui também, cola abaixo! Pão de mel 20 porções Ingredientes • […]

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Passo a passo: como preparar o Old Fashioned perfeito

Não sei exatamente quando caí de amores pelo Old Fashioned, só sei que foi amor verdadeiro. Superou até meu affair com o Dry Martini, fidelidade duradoura. E olha que o “velho” é adocicado, leva até açúcar e cereja –e eu sempre fui dos secos. Mas quem há de entender as razões do coração? Nem busquei […]

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Passo a passo: um pudim de tapioca que nem vai ao fogo!

Para esses dias de bloquinho, nada como um pudim de tapioca para repor a energia depois de cair na folia! E essa receita, que recebi do chef Carlos Ribeiro, é muito prática, nem vai ao fogo! Eu fazia uma versão com leite quente, mas virava um gororoba, rs. Essa é muito melhor. Vem pro bloco […]

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Receita de gratinado de bacalhau com passo a passo

Passado o furacão das festas de fim de ano, encontrei pilhas de bacalhau do Porto a preços módicos no mercadinho. Comprei logo duas bandejas e botei um para dessalgar. Estava com desejo do bacalhau da Soninha, que comi no Réveillon no Rio, e como ela me ensinou a receita, não custava arriscar. O resultado? Teve até chef […]

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Prepare a sopa japonesa da sorte e da prosperidade

Quer ter saúde, sorte e prosperidade em 2018? Então prepare o Ozoni, uma sopa servida no primeiro dia do ano no Japão, desde os tempos dos samurais. A receita varia de acordo com cada região do país e cada família também tem a sua versão, mas o importante é ter moti, o bolinho de arroz glutinoso, imerso […]

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Prepare um bolo natalino sem glúten e sem lactose

Essa receita de bolo natalino da personal chef Débora Leite é perfeita para quem tem intolerância à lactose ou faz dieta com restrição de glúten, sendo uma ótima alternativa para o panetone. E sua massa, repleta de nozes, castanhas e especiarias tem um aroma que vai perfumar a casa, além de embelezar a sua mesa de Natal. […]

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