Trio nordestino: livro, série e polo gastronômico

O livro “Nordeste: Identidade Comestível” do jornalista e antropólogo Bruno Albertim será lançado nessa quarta, 19, às 10h, pelo YouTube da Fundaj. Publicado pela Editora Massangana, o livro traça um panorama da cultura nordestina através do paladar. Parte dessa pesquisa foi publicada pelo Jornal do Commercio em 2013, e rendeu ao autor um Prêmio Esso […]

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Quentinhas

Como expressar toda a complexidade de um país em uma garrafa de gim? A YVY Destilaria mirou nesse desafio e criou não uma, mas três garrafas: a primeira trilogia de gins brasileiros. São eles: MAR, inspirado no estilo London dry clássico, com uma combinação de ingredientes que chegaram aqui com os imigrantes como cardamomo, kombu, noz-moscada […]

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Gastronomia da UFPB lança e-book com receitas para vender na pandemia

A professora Ingrid Dantas, coordenadora do departamento de gastronomia da UFPB, reuniu mais de 50 receitas no e-book Gastronomia Solidária. Participam do projeto chefs como Bel Coelho, Carla Pernambuco, Carlos Ribeiro, César Santos, Claudemir barros, Helô Bacellar, Janaína Rueda, João Diamante e Onildo Rocha com receitas práticas para vender na pandemia ou para se deliciar […]

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Cooperativa reúne pequenos produtores do Cerrado para vendas on-line

Desde a sexta-feira está funcionando um e-commerce muito bacana voltado para vendas on-line de ingredientes regionais produzidos no Cerrado e na Caatinga e com entrega para todo o Brasil. A Central do Cerrado reúne mais de 30 organizações comunitárias com agricultores familiares e artesãos para oferecer produtos difíceis de serem encontrados nas prateleiras dos supermercados […]

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História da Alimentação no Brasil é alento em tempos de quarentena

Foi uma alegria descobrir a série História da Alimentação no Brasil na Amazon Prime Video. A produção é inspirada no livro homônimo de Luís da Câmara Cascudo, que é considerado o maior registro histórico e sociológico sobre a culinária brasileira, tendo sido lançado em 1967. A série tem 13 episódios de aproximadamente meia hora cada e […]

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Editora disponibiliza três e-books gratuitos de gastronomia

A SESI-SP Editora está disponibilizando e-books gratuitos da coleção “Receitinha para Você”. São os volumes: Chocolate, Bolos e Sabores do dia a dia. “Chocolate” ensina técnicas para trabalhar o ingrediente em 37 receitas que vão do simples bombom a um estrogonofe de chocolate. “Bolos” mostra como untar a forma, regular a temperatura do forno além […]

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Um livro de receitas focado na economia e outro de drinques, cheinho de histórias

Dois livros de gastronomia que foram destaque nos lançamentos dessa semana: “Cozinhando com Economia”, de Zenir Dalla Costa e Cláudia Moraes, e “Ultimate Bartender Book” do Mestre Derivan.   O primeiro, Cozinhando com Economia, traz receitas organizadas em cardápios para as quatro estações do ano. As autoras, Zenir Dalla Costa e Cláudia Moraes, capricharam na seleção […]

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Chef Tereza Paim lança livro em SP: aprenda a receita do vatapá de inhame

A chef Tereza Paim e a jornalista Sonia Robatto lançam hoje em São Paulo o livro Na Mesa da Baiana (Editora Senac SP – 200 páginas, preço sugerido: R$ 95). A noite de autógrafos acontece na Livraria da Vila Jardins, na alameda Lorena, 1.731, das 18h30 às 21h30. Reprodução da capa do livro. O livro apresenta receitas […]

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Faça a receita do bolinho de estudante do livro “Comida de Santo que se Come”

Bolinho de estudante é um dos quitutes mais tradicionais da Bahia. Feito à base de tapioca e coco, vai muito bem na companhia de um cafezinho. É também um alimento oferecido aos santos nas religiões de matriz africana, em especial a Logunedé, conhecido como “Orixá criança que velho respeita”. A receita abaixo foi retirada do […]

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Paris-Brest: livro de cozinha francesa do ano será lançado hoje no Rio

Alô, cariocas, será lançado hoje na Maison – Espaço Cultural do Consulado da França no Rio, o livro Paris-Brest (Companhia Editora Nacional – 208 páginas), do jornalista e escritor Alexandre Staut. A obra foi premiada como o melhor livro do ano na categoria ‘Best French Cuisine Book’ no Gourmand World Cookbook Awards.   Devorei um […]

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