Gastronomia da UFPB lança e-book com receitas para vender na pandemia

A professora Ingrid Dantas, coordenadora do departamento de gastronomia da UFPB, reuniu mais de 50 receitas no e-book Gastronomia Solidária. Participam do projeto chefs como Bel Coelho, Carla Pernambuco, Carlos Ribeiro, César Santos, Claudemir barros, Helô Bacellar, Janaína Rueda, João Diamante e Onildo Rocha com receitas práticas para vender na pandemia ou para se deliciar […]

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Cooperativa reúne pequenos produtores do Cerrado para vendas on-line

Desde a sexta-feira está funcionando um e-commerce muito bacana voltado para vendas on-line de ingredientes regionais produzidos no Cerrado e na Caatinga e com entrega para todo o Brasil. A Central do Cerrado reúne mais de 30 organizações comunitárias com agricultores familiares e artesãos para oferecer produtos difíceis de serem encontrados nas prateleiras dos supermercados […]

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História da Alimentação no Brasil é alento em tempos de quarentena

Foi uma alegria descobrir a série História da Alimentação no Brasil na Amazon Prime Video. A produção é inspirada no livro homônimo de Luís da Câmara Cascudo, que é considerado o maior registro histórico e sociológico sobre a culinária brasileira, tendo sido lançado em 1967. A série tem 13 episódios de aproximadamente meia hora cada e […]

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Editora disponibiliza três e-books gratuitos de gastronomia

A SESI-SP Editora está disponibilizando e-books gratuitos da coleção “Receitinha para Você”. São os volumes: Chocolate, Bolos e Sabores do dia a dia. “Chocolate” ensina técnicas para trabalhar o ingrediente em 37 receitas que vão do simples bombom a um estrogonofe de chocolate. “Bolos” mostra como untar a forma, regular a temperatura do forno além […]

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Um livro de receitas focado na economia e outro de drinques, cheinho de histórias

Dois livros de gastronomia que foram destaque nos lançamentos dessa semana: “Cozinhando com Economia”, de Zenir Dalla Costa e Cláudia Moraes, e “Ultimate Bartender Book” do Mestre Derivan.   O primeiro, Cozinhando com Economia, traz receitas organizadas em cardápios para as quatro estações do ano. As autoras, Zenir Dalla Costa e Cláudia Moraes, capricharam na seleção […]

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Chef Tereza Paim lança livro em SP: aprenda a receita do vatapá de inhame

A chef Tereza Paim e a jornalista Sonia Robatto lançam hoje em São Paulo o livro Na Mesa da Baiana (Editora Senac SP – 200 páginas, preço sugerido: R$ 95). A noite de autógrafos acontece na Livraria da Vila Jardins, na alameda Lorena, 1.731, das 18h30 às 21h30. Reprodução da capa do livro. O livro apresenta receitas […]

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Faça a receita do bolinho de estudante do livro “Comida de Santo que se Come”

Bolinho de estudante é um dos quitutes mais tradicionais da Bahia. Feito à base de tapioca e coco, vai muito bem na companhia de um cafezinho. É também um alimento oferecido aos santos nas religiões de matriz africana, em especial a Logunedé, conhecido como “Orixá criança que velho respeita”. A receita abaixo foi retirada do […]

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Paris-Brest: livro de cozinha francesa do ano será lançado hoje no Rio

Alô, cariocas, será lançado hoje na Maison – Espaço Cultural do Consulado da França no Rio, o livro Paris-Brest (Companhia Editora Nacional – 208 páginas), do jornalista e escritor Alexandre Staut. A obra foi premiada como o melhor livro do ano na categoria ‘Best French Cuisine Book’ no Gourmand World Cookbook Awards.   Devorei um […]

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É tempo de alcachofra!

Risotto negro com alcachofra: um dos destaques do festival Com a chegada da primavera surgem também as alcachofras e os festivais dedicados a ela. Almocei na semana passada no Restaurante Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal, que está promovendo o XI Festival da Alcachofra. A chef Anouk Vasconcelos criou 10 pratos especialmente para o evento que incluem entradas como […]

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Bazar da vó Ana

Que tal colorir os biscoitos de Natal? Dona Regina arrasou nesse ano criando biscoitos com capinha de açúcar para pintar! Os kits já vêm com cinco canetinhas coloridas com tinta comestível e custam R$ 50 (com 15 a 18 bolachas), R$ 70 (28 a 33 bolachas) e R$ 90 (em torno de 60 bolachas). Ligue […]

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