Paca Polaca tem clássicos judaicos e um gostoso PF vegano

A Paca Polaca poderia ser mais um daqueles lugarzinhos secretos que servem comida boa em um local recôndito, mas não: a danada tá famosa. Já saiu nos jornais e sites e tem até vídeo divertido aqui no site da Folha. Fui lá ontem comer uns bocados e notei o entra e sai constante, freguesia demais […]

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Marcha e Sai: a portinha da chef Tati Szeles em Higienópolis

No dia em que almocei no Marcha e Sai, fiquei impressionado com a relação da casa com o entorno. A vizinhança passa e cumprimenta a chef, as crianças entram e perguntam pelos doces favoritos, até o cachorro de uma vizinha recebe água fresca em um bebedouro exclusivo —tratamento VIP!   Isso só é possível pela proposta […]

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Três lugares para se fazer uma gostosa refeição plant-based em SP

A dieta plant-based vem sendo apontada como a alimentação do futuro e apareceu em várias pesquisas de tendências como a principal para esse ano na gastronomia. Embora também seja baseada no consumo de vegetais e livre de ingredientes de origem animal, a plant-based diferencia-se da vegana por priorizar a valorização da integridade do alimento, sendo […]

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Conheça o Hot Pork, nova casa do chef Jefferson Rueda que abriu hoje na cidade

O cachorro quente, ou melhor, porco quente d’A Casa do Porco fez tanto sucesso que acabou ganhando uma casa exclusiva no centro da cidade, a poucos metros da matriz. Mas ele não veio só: além do Hot Pork, também está sendo servido o Not Pork, versão vegetariana com salsicha vegana feita de cogumelos. A casa […]

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Quentinhas

O chef Ivair Félix, famoso pela sopa de cebola do Ceagesp, abriu o Empório FélixFoods na Pompeia, com cinco ambientes e capacidade para 100 pessoas. A casa oferece 40 opções de pratos à la carte e oito no sistema self-service, no almoço e jantar. A partir das 18h a casa oferece o festival de sopas, […]

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Quentinhas

A chef Kátia Barbosa, do Aconchego Carioca, está de volta à cidade para comandar a cozinha do Dalva e Dito, de hoje a sexta-feira, dia 19. No cardápio, clássicos como o bolinho de feijoada e a costelinha com goiabada (foto acima), além de outras delícias como o sonho de aipim com bobó de camarão, o […]

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Quentinhas

Olha que bacana: o documentário “Atum, Farofa & Spaghetti”, com os chefs pernambucanos André Saburó, Duca Lapenda e Joca Pontes e dirigido pelo cineasta italiano Riccardo P. Rossi ganhou nesse domingo o Prêmio de Melhor Filme em Língua Estrangeira no Hollywood International Independent Documentary Awards, Hollywood. O filme ainda concorre a dois prêmios nessa semana […]

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Um sushi vegano que fará você se esquecer dos frutos do mar

Por que um chef de restaurante japonês, e grande especialista em atum, iria se preocupar em oferecer um combinado de sushis sem peixe em seu restaurante? E ainda por cima, vegano? Foi com essa pergunta que me dirigi até o restaurante Quina do Futuro, no Recife (PE). O chef André Saburó desenvolveu um menu vegano […]

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Drinques alcoólicos veganos e o Barnivore

Quando soube que o mixologista Marcelo Serrano, da Brasserie des Arts, tinha criado uma carta de coquetéis veganos para o I Festival de Drinks da Mantiqueira do Restaurante Alquimia, de Campos do Jordão, fiquei intrigado. Afinal, qual drinque não seria vegano? Tirando os que usam mel e laticínios, claro. Mais: que bebidas alcoólicas não seriam […]

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