Tudo o que você queria saber sobre gastronomia japonesa

O Google Arts & Culture lançou nessa semana a mostra “Meshiagare! Sabores do Japão“, uma coleção com mais de 130 exposições virtuais sobre o assunto. Trata-se da segunda maior coleção sobre cultura japonesa on-line –a primeira chama-se “Made in Japan” e destaca o artesanato. O lançamento aconteceu no mesmo dia em que a mostra foi […]

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Restaurante Aizomê comemora 12 anos com menu especial

O restaurante Aizomê, da chef Telma Shiraishi, está comemorando 12 anos com um menu especial, que traduz um pouco de sua história em uma sequência de pratos que encanta pelos sabores apurados e pela técnica afinada. O omakase especial, que seria servido até o dia 30 de março, foi estendido até a noite de hoje, […]

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Quentinhas pernambucanas

Depois de uma semana saracoteando pelo Recife e arredores, a gente volta cheio de novidades, claro. A cena gastronômica na capital pernambucana é fervida e não faltam novidades. Vem ver uma seleção quentinha!   O Zen Comida Japonesa, que forma longas filas de espera em sua matriz em Piedade, abriu uma casa em Olinda. Trata-se […]

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Yutake surpreende com sushis criativos e de qualidade no Recife

Que tal um burrito de salmão ou um sushi de siri mole como esses da foto acima? Os puristas podem até torcer o nariz, mas o burrito em questão é apenas um futomaki turbinado, servido sem cortes. Já o uramaki de siri mole é uma das coisas mais gostosas que já comi –e que você só vai […]

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Kosushi tem cozinha japonesa criativa e consistente

Fui conhecer o menu outonal do Kosushi, restaurante do sushiman George Koshoji em parceria com Carlos Carvalho. O restaurante passou por uma reforma recente: as cadeiras de acrílico alaranjado deram lugar a confortáveis poltronas estofadas que imprimiram um tom mais sóbrio ao ambiente. O menu segue consistente e com pitadas criativas, com pratos emoldurados pelas belas peças da ceramista Hideko […]

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Restaurante Aizomê comemora 10 anos com eventos e menu de favoritos

O Aizomê, premiado restaurante japonês da cidade, completa 10 anos nesse mês e prepara diversas atividades para comemorar a data na simpática casinha da Fernão Cardim. Hoje, sexta-feira, será realizado o Hinamatsuri, o Dia das Meninas no Japão, e o restaurante recebe uma exposição de quimonos japoneses no restaurante, além de preparar um chá da tarde […]

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Casa de culinária kaiseki oferece jantares primorosos no Itaim

O kaiseki-ryori pode ser considerado uma gastronomia em estado de arte. Essa refeição, típica de Kyoto e que era exclusiva da realeza –mas também dos monges budistas– lembra um refinado menu-degustação, mas sua concepção leva em conta desde as cores dos alimentos até as estações do ano. As guarnições são cuidadosamente elaboradas e mimetizam animais e plantas e o andamento […]

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Quentinhas

O restaurante Junji Sakamoto, do sushiman Jun Sakamoto, localizado no Shopping Iguatemi (Av. Brigadeiro Faria Lima, 2232) está lançando o Teishoku Verão (foto acima), um bentô de mini-tirashis (arroz de sushi coberto com fatias de peixe), acompanhado por ceviche e sunomono de wakame. O prato custa R$ 98 e é uma beleza, concordam?   O […]

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Honkê muda de endereço mas mantém sua cozinha japonesa afinada

Restaurante dedicado à culinária japonesa contemporânea, o Honkê também brilha nos pratos clássicos de sua cozinha quente e do sushi bar. E desde que se mudou de Higienópolis para o Pacaembu, em meados do ano passado, dobrou o seu espaço de atendimento, que agora dispõe de salinhas reservadas, varanda e espaço para eventos, além do […]

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Um sushi vegano que fará você se esquecer dos frutos do mar

Por que um chef de restaurante japonês, e grande especialista em atum, iria se preocupar em oferecer um combinado de sushis sem peixe em seu restaurante? E ainda por cima, vegano? Foi com essa pergunta que me dirigi até o restaurante Quina do Futuro, no Recife (PE). O chef André Saburó desenvolveu um menu vegano […]

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