Um sushi vegano que fará você se esquecer dos frutos do mar

Por que um chef de restaurante japonês, e grande especialista em atum, iria se preocupar em oferecer um combinado de sushis sem peixe em seu restaurante? E ainda por cima, vegano? Foi com essa pergunta que me dirigi até o restaurante Quina do Futuro, no Recife (PE). O chef André Saburó desenvolveu um menu vegano […]

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Nosu, o novo e surpreendente japonês da ZN

Assim que cheguei ao restaurante, fiquei impressionado com a entrada, toda de bambus cuidadosamente bagunçados compondo uma fachada curva. É, o Nōsu não veio para brincadeira. A casa dos irmãos Marcus Vinicius e Marcius Temperani e do sócio Ricardo Marques chegou em Santana com a proposta de oferecer uma cozinha japonesa contemporânea sofisticada em ambiente arrojado e inspirador. […]

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Um japonês bom e barato no Paraíso

Foi no caminho do chaveiro até a igreja de Nossa Senhora do Paraíso que cruzei com o Akira. O restaurante japonês é especializado em temaki e oferece um festival diariamente por R$ 43,90. Tem ainda rodízio completo e pratos à la carte, mas abre apenas no almoço, de segunda a sexta.   Fiquei me perguntando como eu nunca […]

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Na esteira do sushi

O Mawari, que significa “movimento de rotação” em japonês, é um novo restaurante localizado no Morumbi Corporate e que dispõe do sistema de kaiten zushi, onde os sushis passeiam por uma esteira de 25 metros e você seleciona o que quer comer.   Os sushimen ocupam a área central do balcão, de onde alimentam a esteira […]

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Vem, gente! Sushi de bacon

Chega de bolovo, burger de jambu, sushi de uni, kani, pequi… Os insiders decretaram: bom mesmo é o sushi de bacon, rs!

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Recife ferve

Foram poucos os dias no Recife mas fiz tanta coisa! Até não fiz nada, rs. Fui conhecer o Filé do Sertão, prato regional criado pelo Pobre Juan –e que estará disponível apenas na casa do Recife– um ojo de bife Ancho ao pesto de coentro com purê de jerimum e farofa crocante.   A belezura foi criada […]

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Prato do dia: Kan

Como dizia Ruth Reichl, “Todo restaurante é um teatro, e os verdadeiramente excelentes nos permitem entregar-nos à fantasia”. Dito isso, quero contar que assim que entrei no Kan, suado e esbaforido, e a atendente me perguntou o que eu queria, respondi: “Um leque” – já me sentindo no Japão. Ela virou-se, entrou na cozinha e […]

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Batian: japa para dois por 45 reais

 Cortesia logo na chegada: Jô de salmão flambado com shimeji e pepino Uma leitora comentou que precisava ter muita coragem para dar o nome de “batian” a um restaurante, mas os donos do Restaurante Batian foram precavidos e incluíram um Japanese Fast Food no nome. E esse é o espírito: comida de fast food, sem grandes expectativas […]

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Noronha – Restaurante Zé Maria

Mesa de saladas e sushis Toda quarta e sábado rola o Festival Gastronômico no Restaurante Zé Maria, com mais de 40 pratos, um mesão enorme cheio de sushis e sashimis com cortes generosos além de massas, carnes, peixes assados, uma loucura.   O bufê é montado pontualmente às 20h, quando o Zé Maria (ou seu […]

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