Os ortodoxos já estão se levantando da tumba para chiar, mas gente, é apenas uma pizza inspirada na clássica ‘lasagna bolognese’. A pizza se chama Mad Bologna e leva ​molhos de tomate, bolonhesa e bechamel, além de muçarela de búfala, queijo grana padano e salsinha (R$ 28).

Os autores da façanha: Paul Cho, pizzaiolo chefe da Bráz Elettrica e Anthony Falco, consultor e parceiro da casa. Eles desconstruíram a lasanha e foram buscar a receita do molho bolonhesa na casa-prima, a Bráz Trattoria. O resultado é bom, mas eu arriscaria um pouco mais de molho –se bem que a pizza poderia ficar molenga.

A Mad Bologna está disponível nas quatro Elettricas, mas apenas das 12h às 15h. A ideia da casa é criar uma cultura de consumo da pizza na hora do almoço, e não apenas à noite. Aliás, a dica é pedir o menu executivo por 1 real a mais (R$ 29) que inclui, salada, pizza e bebida (cerveja Elettrica Lager, Budweiser, Elettrica Tea ou refrigerante). E o executivo rola todos os dias, inclusive nos finais de semana.

Vista do confortável salão no piso superior, imperceptível para quem passa pela calçada.

Fachada da Eletrica Jardins: balcão de autoatendimento logo na entrada e mesas e banquetas no salão e na calçada.

Bráz Elettrica Jardins – mapinha aqui
Alameda Campinas, 1.289, telefone (11) 3051-6136
Outros endereços: Rua dos Pinheiros, 220, Av. Higienópolis, 618 e Rua Antônio Carlos, 328.

Fotos: Marcelo Katsuki/Folhapress