Nesses dias de confinamento, tenho visto mais lives de receitas do que séries da Netflix —e tenho me divertido! Massimo Bottura, o superchef italiano, foi um dos pioneiros postando receitas em se perfil na série #kitchenquarantine. E no Brasil tem muito chef e influencer mandando bem, com receitas práticas e apetitosas. Abaixo, minha hot list nessa quarentena.

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Ligia Karazawa
A chef e consultora de gastronomia tem aproveitado sua vasta experiência (Mugaritz, Clos de Tapas, Eataly) para apresentar lives bem didáticas de receitas variadas. Tem de alho confitado com bacon e bolo salgado caipira até massa fresca e frango thai. Ligia salva tudo nos destaques, o que facilita bastante a consulta posterior.

Ana Luiza Trajano
Ana trocou a cozinha do seu antigo restaurante Brasil a Gosto por uma super temporada de estudos em Paris. Pesquisadora, mantém o Instituto Brasil a gosto na capital paulista e segue ligada à cozinha brasileira, o que pode ser notado em suas lives, repletas de receitas como pão de queijo, moqueca e até bolinho de feijoada. Uma cozinha brasileira em Paris.

Renata Vanzetto
A chef, que não se cansa de abrir novas casas (Ema, MeGusta, Matilda, Muquifo, Meh, Pescadora), segue o mesmo ritmo acelerado na quarentena. Cuida do filho pequeno e até faz festinha de aniversário para comemorar confinada com o filho e o marido. Os stories não poderiam ser mais espontâneos. Tem receita de homus de espinafre, berinjela espalmada, pesto de espinafre, tudo com a cara da chef.

Larissa Januário
A Larissa faz receitas na companhia do marido, o chef Gustavo Rigueiral, que esbanjam sabor e rendem belos pratos. Além disso, sempre dá dicas de sobrevivência: o que ter na despensa, guisa de molhos e de bacalhau, além de dicas de conservação de alimentos, tudo com muito bom humor.

Rita Lobo
Rita Lobo, do site Panelinha e do programa Cozinha Prática, é hors-concours, nem precisaria de indicação. Mas a apresentadora tem feito lives em seu perfil com dicas de alimentação saudável na série “Rita, Help!”, além de dar receitas. E uma lista sem o seu perfil seria incompleta –sem falar que todas as suas receitas funcionam, sou testemunha, já fiz várias.

Do Pão ao Caviar
O casal 20 dos influencers de gastronomia e viagens tem feito receitas de dar água na boca, diretamente da cozinha do apartamento da dupla. Tem lasanha com bechamel do Massimo Bottura, arroz de cordeiro, filé Wellington, o carbonara perfeito e outras receitas que impressionam mas com passo a passo detalhado.

Rapahel Despirite
Chef de cozinha do Marcel e do Fechado para Jantar, Despirite tem as tiradas mais espirituosas da internet e virou um guru da turma da gastronomia. Suas receitas são variadas: vão do ceviche e do sunomono de pepino ao arroz doce e nuggets de frango. Com direito a algumas pérolas.

Heloisa Bacellar
Chef do Lá da Venda, Helô possui a cozinha mais instagramável da cidade. Nele, tem ensinado receitas práticas e afetuosas —e até criou a série “Sobrevivendo na Cozinha”, com pratos que são bem comida de mãe. Panquecas de carne, picadinho, frango assado e biscoitinhos caseiros fazem parte desse menu prá lá de comfort.

Neli Pereira
Pesquisadora da cultura brasileira, a jornalista e consultora de mixologia fala do universo das bebidas com ênfase nos insumos nacionais. Elabora infusões e garrafadas que resultam em drinques originais, cheios de sabor e histórias —e ainda arruma tempo para discutir questões importantes nas lives, como o consumo consciente de álcool durante a quarentena.

Alex Azarias
O consultor de bares e restaurantes e head bartender do @ginteria apresenta uma série de drinques clássicos com gim em bonitos infográficos, do gim-tônica clássico ao negroni. Mas há posts com outros preparos, como uma releitura do Old Fashioned feito com xarope de café, além de coquetéis feitos com o aperitivo Ramazzotti Rosato.