Um sushi vegano que fará você se esquecer dos frutos do mar

Por que um chef de restaurante japonês, e grande especialista em atum, iria se preocupar em oferecer um combinado de sushis sem peixe em seu restaurante? E ainda por cima, vegano? Foi com essa pergunta que me dirigi até o restaurante Quina do Futuro, no Recife (PE). O chef André Saburó desenvolveu um menu vegano […]

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Aprenda a receita de steak tartare da Ici Brasserie

Ontem eu saí da tumba no meio do temporal mas por um motivo nobre: aprender a receita de steak tartare que o chef Marcelo Tanus prepara na Ici Brasserie. O evento organizado pela Fishfire se chama Cooking Lessons e reuniu uma turminha interessada em cozinhar, beber e papear lá no Caê Ateliê.   Foram ensinados três […]

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Mandalas comestíveis

Dá até pena de comer! Essas mandalas são delicados biscoitos artesanais feitos pela Flor Gourmet. Elas utilizam farinhas especiais e açúcar orgânico, têm cores lindas e sabor intenso. Há ainda versões sem glúten, sem açúcar e nem lactose.   As mandalas são ideais para acompanhar aquele chá da tarde mas também ficam lindas no topo de um […]

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Jojo Ramen abre hoje na cidade com o autêntico lámen do Japão

Koytani-san, a lenda do lámen no Japão, dedicou seus últimos meses na cidade para desenvolver um lámen que se aproximasse do que é feito no Japão, tanto na massa, como no caldo. E o resultado, surpreendente, você poderá conferir a partir de hoje, com a abertura do Jojo Ramen, no Paraíso.   Koytani-san finaliza um […]

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Blú Bistrô renova cardápio mas mantém clássicos

A chef Ana Beatriz Dias segue fazendo ajustes no Blú Bistrô: o cardápio deu uma leve enxugada e alguns itens foram renovados, como o mix de tapas e o magret de pato. Como resultado, pratos mais harmônicos e perfeitos para uma noite com amigos ou para aquele encontro especial. O Blú tem clima romântico e noites de jazz […]

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A cozinha japonesa que nasceu no Brasil

A Casa do Porco, do chef Jefferson Rueda, preparou um menu para homenagear o aniversário de São Paulo e os 108 anos da imigração japonesa. Chama-se “De Sol a Sol”, é servido em 9 etapas em um serviço ágil e conta com a participação de Saiko Izawa, chef pâtissière da casa. O menu é inspirado na culinária dos […]

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Sorvete de astronauta

Sandra Bullock adora. Sabe aquele sorvete espacial que a gente vê em filmes de astronautas ou que um amigo traz de souvenir daquela viagem a Las Vegas? Pois você já pode comprá-lo aqui. É um sorvete liofilizado e mais lembra um suspiro –– pelo menos até você colocar na boca e ele começar a derreter. Daí […]

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Dia do Bacon

Pois é, criaram um dia para homenagear o bacon! E quem há de reclamar? Para mim, todo dia deveria ser dia do bacon, rs! Nos Estados Unidos, o “Bacon Day” é comemorado no sábado anterior ao Dia do Trabalho. Aqui, cai no dia 5 de setembro e o Big Kahuna Burger vai fazer um festival […]

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Na esteira do sushi

O Mawari, que significa “movimento de rotação” em japonês, é um novo restaurante localizado no Morumbi Corporate e que dispõe do sistema de kaiten zushi, onde os sushis passeiam por uma esteira de 25 metros e você seleciona o que quer comer.   Os sushimen ocupam a área central do balcão, de onde alimentam a esteira […]

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Bullguer: hambúrguer na medida

BullDog (R$ 16) tem salsicha Frankfurt enrolada com bacon e coleslaw. Bullguer, a nova hamburgueria de Alberto Abbondanza, Ricardo Santini e Thiago Koch (ex-chef do extinto Beato) tem sandubas gostosos, feitos com ingredientes de qualidade e preços camaradas. São hambúrgueres clássicos mas caprichados. Há quem reclame do seu tamanho (100g de carne 100% Black Angus) mas eu […]

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