O Revelando São Paulo, festival de cultura paulista tradicional, será realizado de 29 de novembro a 3 de dezembro no Parque do Trote (Av. Nadir Dias de Figueiredo – Vila Maria Baixa, São Paulo). O evento contará com 80 espaços de culinária com muita comida caipira, caiçara e tropeira, como o requeijão de prato, as […]

Fui conhecer a Casa Choppanildo no domingo. Thiago, o cozinheiro, abre sua casa para almoços e jantares mediante reserva. A proposta segue a linha dos “supper clubs”, mas sem chefs famosos ou grandes produções; é um clima mais caseiro e afável –inclusive no preço. Pernambucano, Thiago Beltrão veio para a capital paulista transferido pela empresa há dez anos, mas […]

O chef Felipe Bronze lança hoje o livro “Perto do Fogo” que traz mais de 90 receitas feitas na brasa, de entradas, pratos e sobremesas até drinques. As receitas aparecem divididas por país e região de origem, como a costela de porco com goiabada picante e o brigadeiro de paçoca com amendoim tostado. No final, […]

Depois do sucesso da primeira edição da Oficina de Comida Japonesa Caseira, onde a cozinheira Marlene Fukushima ensinou o preparo de uma refeição completa, do gohan ao doce de feijão, passando pelo peixe grelhado e pelas conservas, os organizadores resolveram incluir um toque zen com a participação da monja Waho, discípula da monja Coen, que […]

Acontece hoje, domingo, o lançamento do projeto “Caminho do Queijo Artesanal Paulista” com feirinha na Casa Samambaia (Rua Gonçalo Afonso, 65, Vila Madalena, próximo ao Beco do Batman). Participam 10 queijarias artesanais do Estado de São Paulo vendendo mais de 100 tipos de queijos frescos e curados, produzidos com leite de vaca, ovelha, cabra e búfala. O evento […]

Ontem participei de um desses jantares especiais, que elevam a alma da gente —por mais clichê que isso possa parecer. Pude conhecer o apurado trabalho do chef Zaiyu Hasegawa, do restaurante Den, de Tóquio, que cozinha até hoje no Junji Sakamoto da Japan House. Hasegawa misturou ingredientes brasileiros e japoneses, trazidos na bagagem, em pratos […]

A revista Prazeres da Mesa anunciou ontem os vencedores do 14º prêmio Melhores do Ano em festa realizada na Casa Bossa, que reuniu chefs e restauranteurs de várias partes do país. Os finalistas foram indicados por um juri especializado formado por 165 jornalistas e profissionais do setor e a eleição final foi definida pelo público, […]

Tenho dormido com fome. Muita fome. E a culpa é da série “Midnight Diner: Tokyo Stories” da Netflix, uma pequena preciosidade que descobri numa dessas noites de insônia. A série se passa em um pequeno restaurante japonês que funciona entre a meia-noite e 7h da manhã. O visual é de um izakaya: um balcão simples, […]

Se você gosta de Prosecco, você deve ser uma pessoa divertida, extrovertida, descomplicada. Já se prefere os vinhos da Borgonha, há uma grande chance de você ser masoquista, pois a taxa de fracassos ao escolher a garrafa pode ser desapontadoramente alta. Essas revelações estão no livro “Expert em Vinhos em 24 Horas” da crítica de vinhos […]

Por que um chef de restaurante japonês, e grande especialista em atum, iria se preocupar em oferecer um combinado de sushis sem peixe em seu restaurante? E ainda por cima, vegano? Foi com essa pergunta que me dirigi até o restaurante Quina do Futuro, no Recife (PE). O chef André Saburó desenvolveu um menu vegano […]