Como dizia Ruth Reichl, “Todo restaurante é um teatro, e os verdadeiramente excelentes nos permitem entregar-nos à fantasia”. Dito isso, quero contar que assim que entrei no Kan, suado e esbaforido, e a atendente me perguntou o que eu queria, respondi: “Um leque” – já me sentindo no Japão. Ela virou-se, entrou na cozinha e […]

Chorei com o novo sanduba “Bulgogi” (R$ 30) do Tigre Cego. Ele é feito com moti (ou “mochi”, o bolinho japonês feito com arroz glutinoso) prensado no lugar do pão. Moti foi o meu primeiro contato com a cozinha molecular, ainda criança, na casa da minha avó, rs. No fogo ele incha, fica crocante, dentro vira um chiclete, uma […]

Ontem participei de uma aula no Amici Buffet da chef Renata Cruz, a convite da Kitchen Aid. A receita ensinada, uma torta de bacalhau, é gostosa e fácil de fazer. O segredo é o parmesão utilizado na massa e o toque perfumado que a pimenta rosa dá ao recheio. Olha que prático.   Para a massa, […]

Mal cheguei ao Recife e me falaram da crepioca, um crepe feito com goma de tapioca. E por que comer a crepioca? Li que tem baixa caloria, sacia mais que a tapioca, a textura é macia e não tem glúten. E o melhor: é fácil de preparar. Cola na receita!   Bata 1 ovo com […]

É isso mesmo. Ontem dancei, ops, jantei no restaurante El Huaso Enrique, em Santiago, que tem mais de 56 anos de tradição cuequera, animado ritmo chileno. E o povo se joga na parrillada – os pratos são enormes – para depois se acabar na pista fazendo coreô de lenço em punho. Uma divertida forma de se queimar as […]

Suspiro Limeño A Peru Week começa hoje e vai até o dia 30 de novembro com 17 restaurantes de seis cidades do país oferecendo um menu com especialidades andinas. Clique aqui para ver a lista dos restaurantes participantes e seus menus com descrição de pratos e preços. Entre no clima e prepare essa receita de […]

Paraty ferve nesse final de semana com as aulas do Folia Gastronômica, que se encerra amanhã. Estive lá há alguns dias para fazer o que mais gosto: nada. A cidade continua perfeita para aquele descanso necessário, com sua paisagem tranquila, ruas de pedras e casarões históricos. Meu almoço de despedida foi no restaurante do chef Pippo, […]

Ovo quadrado Eu <3 ovo Vaso Horta Sofá Pisando em ovos Cafofo Morada Coworking Tapete Assento Gatovo Ovo de bar Velas Jardim Fru-fru Bora…

Começa hoje na Casa Electrolux e vai apenas até o dia 16, domingo, o evento “Como Penso Como” da designer Simone Mattar. Uma imersão na história da cultura nacional através da comida em um verdadeiro manifesto que une gastronomia e design. Um grande trabalho que merece ser conhecido (veja a primeira edição do evento que […]

Nem sou tão ‘formigão’ mas esse brigadeiro de mojito do bufê Penduricalhos do Chef me conquistou ontem na festa de um amigo. Ele nem é alcoólico —mas tem alguns truques na execução. Comi, gostei e fui logo pedindo a receita. Brigadeiro de mojito INGREDIENTES 1 lata de leite condensado 1 colher (chá) de geleia de hortelã concentrada […]