“Kitanda”, palavra de origem africana que significa o tabuleiro onde se expõem as mercadorias diversas de vendedores ambulantes ou em feiras livres. Esse nome retrata bem o espaço e o trabalho da chef Tanea Romão em Tiradentes.   Ocupando uma aprazível casa com varanda e rodeada por árvores há mais de dois anos, o Kitanda […]

Surieta! Os chefs Bárbara Verzola e Pablo Pavón, do Soeta de Vitória (ES), cozinham hoje e amanhã, dia 24, no Suri do chef Dagoberto Torres. O menu degustação servido apenas no jantar, “Soeta Cocina el Mar”, terá nove etapas e um drinque por R$ 120. Dentre os pratos, Siri mole frito com maionese de alga […]

Mix de tapas (R$ 41) tem croquete de pato com gruyére, crostini de brie com pera, bruschetta de tomate, bolinho de aipim com queijo meia cura e crocante de cogumelos. São dois itens de cada, perfeito para o casal ou para um guloso. Tô vendo Chet Baker cantar “Time After Time” enquanto trato essas fotos escuras […]

Eu adoro tomar vinho com pão de ervas, não tem coisa melhor. E como gosto de pão fofinho e com muitas ervas e outros cacarecos, resolvei fazer em casa. Achei essa receita da Andréa Espínola no site da Faby Zanelati e resolvi juntar logo um queijo na massa, assim a harmonização ficava completa, rs. Sem […]

Pastel de chef Para comemorar seu aniversário de 18 anos, o bar Original chamou cinco chefs que criaram receitas de pastéis que estão sendo vendidos durante essa semana no bar em Moema, que fica na rua Graúna, 137. Os pastéis são preparados com a massa da premiada barraca da Maria e custam 25 reais (porção […]

Torresminho (R$ 16): reparem na quantidade de carne e na pouca gordura. Pra comer sem culpa “A zona norte tem os melhores bares da cidade”, foi o que pensei enquanto cruzava o bar do Luiz Fernandes, a caminho d’O Mocofava. Logo me lembrei do Famoso Bar do Justo e também do Mocotó. Aliás, não é à toa que ambos […]

Como eu havia prometido, segue uma receita de brigadeiro utilizando a biomassa de banana verde. A receita é da chef funcional Lidiane Barbosa e é indicada para quem tem intolerância à lactose, além de ter todos os benefícios da biomassa Brigadeiro de Chocolate 70% Cacau sem leite condensado: 1 copo de leite de amêndoas ou […]

 Espaço de aulas e degustações do Senac no Largo das Forras Foi um final de semana corrido –ainda mais porque resolvi ir para Tiradentes dirigindo– mas não poderia ter sido mais agradável. A 17ª edição do Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes terminou ontem apresentando as cozinhas do Amapá, Sergipe, Espírito Santo, Minas Gerais e Alagoas, […]

Morri que a Teresa Cristina, minha sambista favorita, vai cantar hoje no Pirajá e eu não estarei em São Paulo. Além disso, o Toninho, do Bar do Momo, um bar da Tijuca que babo vendo as fotos do Gabriel Damuda, vai preparar pastel de jiló com linguiça e bolinho de arroz. Tudo acontece no “Para Ver […]

Ando ligado em comida funcional, deve ser coisa da idade. E desde que vi uma mulher em um programa de tv falando que curou até uma depressão braba comendo biomassa de banana verde, fiquei intrigado. Deprimida, ela se isolou em uma casa no campo e se entupiu de banana. Ai, que cena triste… Mas não, […]