Hot dog tradicional Sábado foi dia de conhecer o Festival do Cachorro Quente de Osasco, que acontece no Bicicletário da estação da CMTU. São selecionados 20 participantes que vendem seus sandubas por preços que variam de 2 a 5 reais. O povo chega a fazer fila para comprar seus favoritos e para votar.   Os […]

Domingo foi dia de Virada Cultural e de Chefs na Rua. Como tinha um almoço de família, fui para a av. São Luís só depois das 15h –mas deu para aproveitar bem a muvuca. Com notório atraso (a vida não anda fácil), publico aqui algumas imagens da festa que nessa ano ocupou um espaço ótimo, […]

Panelinha de moelas com bastante molho, para chuchar o pão  A Esquina Mocotó, do chef Rodrigo Oliveira, abre oficialmente amanhã mas a Nokia em parceria com Alexandra Forbes, colunista da Folha, recebeu convidados ontem para uma avant-première. Abaixo, alguns pratos que farão parte do enxuto menu da casa, que promete valorizar ingredientes com técnicas modernas […]

Tem feirinha nesse domingo na Vila Madá! E olha quem estará lá: o cachorro quente nordestino, feito com carne e ovinho! Confira a lista de participantes abaixo. Trivial Gourmet: Dog da Paraíba (foto acima) Mercearia do Conde: Curry de frango com arroz jasmim (R$ 15) e Salada à moda thai (R$ 10) Così: Arancini de parma […]

Bolinho de feijão verde com carne de sol e vinagrete do Menu do Sertão Vivi dois dias intensos na Paraíba: visitei o Mercado Central, almocei na praia de Tambaba, visitei o centro histórico e até nadei em Areia Vermelha –com direito ao Bolero de Ravel no Jacaré. Mas a estrela do final de semana foi […]

Chibé (a base de farinha com caldo), vieiras e cajarana (a fruta laminada) Quer saber o que los hermanos Thiago e Felipe Castanho estão aprontando lá em Belém? Cola nesse menu degustação de oito etapas (R$ 130) do Remanso do Bosque  que fizemos na viagem da semana passada.   Beiju cica, queijo do Marajó (que obteve […]

O chef Pablo Pavon, a boieira Eliana Maria e Felipe Rameh com a Mariscada paraense Fui para Belém no finde para comemorar o aniversário de uma amiga recifense que estava por lá, a Vanessa Lins (editora do caderno Sabores da Folha de Pernambuco) e acabei pegando o último dia do festival Ver-o-Peso da Cozinha Paraense. Assisti a […]

Sea Food Hiyashi Udon: macarrão udon com frutos do mar e ovas O chef Tsuyoshi Murakami renovou o cardápio do restaurante Kinoshita incorporando ingredientes sazonais, conceito preconizado pela kappo cuisine praticada pelo chef. Almocei lá na semana passada com uma amiga e pedimos o omakassê, um menu confiance à japonesa (no caso, o Matsu, sequência de […]

Preparo lúdico do caldo “dashi” utilizando um aparato similar à cafeteira Globinho Meu almoço de despedida de Barcelona foi no Koy Shunka, do chef japonês Hideki Matsuhisa, queridinho dos chefs Albert e Ferran Adrià, Dani García e Joan Roca. Mas quem me indicou o local foi minha amiga Beta mesmo.   Fui direto do aeroporto (o voo […]

Quando cheguei ao Manastirska Magernitsa, indicado por um guia on-line como o lugar ideal para se conhecer a cozinha tradicional búlgara, achei esquisito. Na entrada, uma boneca nariguda dava boas vindas e a aparente desordem da decoração lembrava o pátio de uma creche onde as crianças acabavam de deixar o recreio.   Entrando no restaurante, a coisa só piorava. […]