“Todo restaurante é um teatro, e os verdadeiramente excelentes nos permitem entregar-nos à fantasia“, já dizia a escritora americana Ruth Reichl. Lembrei-me dessa frase revendo agora as fotos do brunch que fui conhecer no Copacabana Palace há alguns dias, em minha breve passagem pelo Rio de Janeiro.   O restaurante Pérgula passou por uma repaginação e está […]

A dieta plant-based vem sendo apontada como a alimentação do futuro e apareceu em várias pesquisas de tendências como a principal para esse ano na gastronomia. Embora também seja baseada no consumo de vegetais e livre de ingredientes de origem animal, a plant-based diferencia-se da vegana por priorizar a valorização da integridade do alimento, sendo […]

Eu queria um Galeto Sat’s em São Paulo. Passar na volta da praia, de chinelo e sujo de areia —ops, não temos praia e nem areia, rs! Tudo bem, passar na volta da caminhada de domingo, ou num final de noite, e encostar a pança no balcão para devorar um galeto suculento e bem temperado. […]

O Quem Quer Pão 75 ocupa um sobradinho gracioso na Barra Funda. A cozinha se auto-intitula “baianeira”, uma mistura das culinárias baiana e mineira e é rica em memórias, inspirada no Vale do Jequitinhonha, onde nasceu a chef.   A casa da Manuelle Ferraz é famosa pelo pão de queijo, de massa aerada mas robusta, e […]

Fui conhecer a Casa Choppanildo no domingo. Thiago, o cozinheiro, abre sua casa para almoços e jantares mediante reserva. A proposta segue a linha dos “supper clubs”, mas sem chefs famosos ou grandes produções; é um clima mais caseiro e afável –inclusive no preço. Pernambucano, Thiago Beltrão veio para a capital paulista transferido pela empresa há dez anos, mas […]

O Semana Mesa São Paulo, maior evento de enogastronomia da América Latina, começou hoje e segue até o domingo, dia 29, no Memorial da América Latina. Participam chefs brasileiros como Alex Atala e Ana Luiza Trajano e convidados internacionais como a premiada chef eslovena Ana Ro e o indiano Gaggan Anand, que ministrarão workshops, palestras e […]

O final de semana foi para rever o CTN – Centro de Tradições Nordestinas, que fica no bairro do Limão. Apesar da correria do finde, dei uma escapada e almocei lá no sábado. Surpresa: o local está todo reformado e colorido, quase não reconheci.   Logo na entrada fica a Vila do Forró. Uma dezena […]

Na semana passada participei do primeiro Festival Foz Gastronômico, no Belmond Hotel das Cataratas. Foram dois dias intensos de aulas, workshops e degustações, sempre finalizados com jantares especiais. O evento é muito bacana. O preço acessível permitiu que muitos moradores de Foz pudessem assistir às aulas de chefs renomados com temas realmente interessantes. No primeiro dia foram quatro […]

Em meio à moda dos lámens que tomou conta da cidade, um prato correu por fora nesse inverno mas foi o queridinho dos insiders fãs de comida asiática: o hot pot. E o Sweet Heart, restaurante de comida taiwanesa escondidinho da Liberdade, abriu uma filial onde é possível degustar essa delícia —e a preço amigo. A […]

Eu adoro restaurantes de hotéis, com toda aquela cenografia que por um instante nos tira do cotidiano ordinário e nos permite sonhar –e até mesmo viver um personagem, como já dizia titia Ruth em “Alhos e Safiras“. E o restaurante Araucária, do Grande Hotel Senac de Campos do Jordão, traz esse cenário perfeito: belas mesas postas, longas cortinas emoldurando […]