O mesa3café foi inaugurado nessa semana nos fundos da loja Amoreira, onde deve permanecer até o final do ano. O café da chef Ana Soares funcionará das 10h às 18h, servindo não apenas café e salgadinhos mas também lanches e refeições rápidas.   O balcão ocupa os fundos da loja mas há mesas dispostas no gostoso quintal, junto ao estacionamento, perfeitas […]

Koytani-san, a lenda do lámen no Japão, dedicou seus últimos meses na cidade para desenvolver um lámen que se aproximasse do que é feito no Japão, tanto na massa, como no caldo. E o resultado, surpreendente, você poderá conferir a partir de hoje, com a abertura do Jojo Ramen, no Paraíso.   Koytani-san finaliza um […]

A cidade do Rio de Janeiro ficou ainda mais maravilhosa. Em minha última visita, fui conhecer o bar de tapas El Gordo, uma casa no Leblon que serve cozinha portuguesa em mais de 80 versões de tapas. Há algumas especialidades espanholas, mas é o sabor marcante das alheiras, açordas e farinheiras que domina a cena. E preciso […]

A ceramista Hideko Honma celebrou a inauguração oficial de seu novo ateliê com um jantar para convidados assinado pela chef Bella Masano, do restaurante Amadeus. Além do espaço de aulas e do showroom, o ateliê conta agora com um espaço gourmet para eventos.   Hideko, que fornece peças exclusivas para alguns dos mais importantes restaurantes da cidade, selecionou peças […]

Tem uma comunidade no Recife chamada Brasília Teimosa com bares que oferecem frutos do mar fresquíssimos a preços honestos. Mas só dá para chegar com a ajuda do GPS, porque o bairro é um labirinto de ruas estreitas. Nosso destino, o Bar do Samuray, fica na rua Badejo, no coração do bairro, e vale a visita. Nosso objetivo: provar […]

Visitei novos restaurantes nessa última viagem ao Recife, mas o que mais impressionou foi o Riso, do Paolo Salvadori. Conheci o chef nos tempos de Casa do Mar, quando ele servia um fresquíssimo sashimi de lagosta em Brasília Teimosa. Os frutos do mar continuam sendo sua especialidade, mas a cozinha aparece mais consistente, com receitas clássicas bem […]

Passei o feriado no campo. Todo mundo curtindo uma praia e eu lá colhendo abobrinhas e tomates. Mas quer saber? Adorei! Há tempos não assistia a uma palestra tão interessante nem passava momentos tão agradáveis em contato com a terra. Foi bom.   Entrada da Estação Experimental de Itapuã, em Viamão (Fotos: Marcelo Katsuki) Colheita dos Chefs é […]

O Lá da Venda agora tem ‘loja de fábrica’ com preços mais em conta. A chef Helô Bacellar abriu um puxadinho na entrada de sua fábrica de delícias localizada na Barra Funda. E nessa reforma acabou se descobrindo marceneira: fez todos os itens de madeira da lojinha. Lixou caixotes, pintou pallets e deixou o Lá da Vendinha com a sua […]

A novidade desse verão pernambucano chama-se Mistura Tropical, nova casa dos chefs Hugo e Julio Prouvot. Os irmãos já comandam duas casas de sucesso na cidade, os bistrôs Prouvot, e agora apostam em um espaço mais informal: um bar com comidinhas gostosas e drinques elaborados. De terça a sexta ainda rola um almoço executivo onde você escolhe a carne, que pode […]

Chef Mara Salles, do restaurante Tordesilhas, na edição de 2014 Começa amanhã em João Pessoa o Inova Gastronomia Paraibana, um dos mais importantes eventos do setor no país. Serão três dias de palestras, aulas demonstrativas, oficinas com chefs e fóruns. Confira a programação clicando aqui e inscreva-se! É um evento para todos os profissionais da área: […]