Não aguenta mais comer macarrão instantâneo mas tá sem grana para pedir aquele delivery? Capriche na execução do prato e surpreenda-se com as receitas abaixo.   Miojo al limone Ingredientes: 1 pacote de miojo frango assado com toque de limão 2 colheres (sopa) de creme de leite 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano 1 colher (chá) […]

A SESI-SP Editora está disponibilizando e-books gratuitos da coleção “Receitinha para Você”. São os volumes: Chocolate, Bolos e Sabores do dia a dia. “Chocolate” ensina técnicas para trabalhar o ingrediente em 37 receitas que vão do simples bombom a um estrogonofe de chocolate. “Bolos” mostra como untar a forma, regular a temperatura do forno além […]

Hoje, 19 de março, comemora-se o Dia de São José, padroeiro dos agricultores. No Nordeste é uma data importante pois é quando se inicia o plantio do milho para os festejos de São João. Por conta disso, a data foi também escolhida para ser o Dia do Cuscuz no Brasil. Eu como cuscuz nordestino, ou […]

Em minha última visita a Campina Grande, na Paraíba, comi tanta carne de sol nos restaurantes que voltei determinado a fazer uma versão caseira. Eu adoro o sabor intenso que a carne adquire, ainda mais com o toque da manteiga de garrafa, mas nem sempre fica com a maciez desejada. Nessa busca, acabei encontrando uma […]

Hoje se comemora o Dia de Reis, data em que retiramos todo o aparato natalino da decoração mas também dia de se comer a galette de rois, torta feita com massa folhada e recheio de frangipane, o creme de amêndoas. Na versão portuguesa, o bolo de reis vem em formato de rosca coberto com frutas cristalizadas. • Onde encontrar […]

Foram dez anos apresentando receitas na televisão, em programas como “Brasil no Prato”, do canal Fox, “Cozinhando no Supermercado”, no Discovery Channel e “Cozinha amiga”, da TV Gazeta –além do seu próprio canal no youtube, o “Boca a Boca”. Agora, a chef Carla Pernambuco reúne suas receitas favoritas para compor o seu 10º livro, “A […]

Fazer pizza em casa pode ser uma grande diversão. Dá para deixar a massa pronta na geladeira por até 1 semana e esticá-la na hora em que for preparar. Seja para um jantar rápido ou uma reunião com os amigos, a diversão está garantida. Participei de um workshop nessa semana com Anthony Falco, consultor da Bráz Elettrica […]

Quem gosta de tapioca e de cuscuz vai adorar essa receita! O sabor e o aroma do cuscuz de milho com a elasticidade da tapioca. Pense! O prato foi criado no @cafemustacheac, de Rio Branco (AC), mas eu consegui a receita no perfil do @pernambucotem. Parece que é a nova modinha por lá. Pois eu […]

Massa com camarão pode parecer trivial, mas essa receita abaixo surpreende pela praticidade e pelo sabor. Nessa semana fui conhecer a cozinha experimental da Barilla, e a chef Keysi Reis preparou um bavette al limone com camarões que é um espetáculo. Arrase nesse finde com essa receitinha, todos vão adorar.   Bavette al limone com […]

Brigadeiro sempre foi meu doce favorito: compacto, denso, com gostinho de festa. Nunca fui muito fã de brigadeiro gourmet porque o gosto é diferente —e dependendo do sabor que você preparar, vira outra coisa. Mas desde que provei o brigadeiro brûlée, tive de rever meus conceitos. O brigadeiro brûlée é feito com chocolate branco e […]