Uma receita simples mas muito saborosa. Preparada com tofu, é rica em proteínas e mostra a versatilidade do queijo de soja, que, frito, adquire uma textura mais firme e às vezes até crocante. E o molho amanteigado completa esse prato, que pede apenas de uma porção de arroz branco como acompanhamento. Tofu Steak (Rende 2 porções) […]

O pão de mel do Mosteiro de São Bento é daquelas delícias que a gente prova e nunca mais se esquece. Pois os monges lançaram um livro com mais de 100 receitas do mosteiro chamado “Cozinhe com os monges ” e para a nossa sorte, a receita está lá –e aqui também, cola abaixo! Pão de mel 20 porções Ingredientes • […]

Não sei exatamente quando caí de amores pelo Old Fashioned, só sei que foi amor verdadeiro. Superou até meu affair com o Dry Martini, fidelidade duradoura. E olha que o “velho” é adocicado, leva até açúcar e cereja –e eu sempre fui dos secos. Mas quem há de entender as razões do coração? Nem busquei […]

Para esses dias de bloquinho, nada como um pudim de tapioca para repor a energia depois de cair na folia! E essa receita, que recebi do chef Carlos Ribeiro, é muito prática, nem vai ao fogo! Eu fazia uma versão com leite quente, mas virava um gororoba, rs. Essa é muito melhor. Vem pro bloco […]

Passado o furacão das festas de fim de ano, encontrei pilhas de bacalhau do Porto a preços módicos no mercadinho. Comprei logo duas bandejas e botei um para dessalgar. Estava com desejo do bacalhau da Soninha, que comi no Réveillon no Rio, e como ela me ensinou a receita, não custava arriscar. O resultado? Teve até chef […]

Quer ter saúde, sorte e prosperidade em 2018? Então prepare o Ozoni, uma sopa servida no primeiro dia do ano no Japão, desde os tempos dos samurais. A receita varia de acordo com cada região do país e cada família também tem a sua versão, mas o importante é ter moti, o bolinho de arroz glutinoso, imerso […]

Essa receita de bolo natalino da personal chef Débora Leite é perfeita para quem tem intolerância à lactose ou faz dieta com restrição de glúten, sendo uma ótima alternativa para o panetone. E sua massa, repleta de nozes, castanhas e especiarias tem um aroma que vai perfumar a casa, além de embelezar a sua mesa de Natal. […]

Voltei ontem de uma pauta sobre vinhos no Chile e uma das fotos que mais fez sucesso no meu Instagram foi a das empanadas, que aprendi em um workshop. A moçada, claro, pediu a receita, que publico abaixo.   Minha favorita é a empanada de pino, que leva carne, ovos cozidos, uva passa e azeitona, mas […]

Minha referência de pad thai sempre foi o do restaurante Mestiço, o primeiro que comi —e foi paixão à primeira vista. Daí em toda viagem, seja para os EUA ou para a Europa, eu sempre procurava um restaurante tailandês, geralmente em casas de imigrantes, para comer o macarrão; e em cada lugar tinha um sabor. […]

Mousse de chocolate já é tudo de bom, imagina acompanhada por um crème anglaise aromatizado com alecrim? Pois essa é a sugestão do chef David Kasparian, que assumiu a cozinha do Italy e preparou a receita abaixo. Delicie-se!   Mousse de chocolate com crème anglaise de alecrim Chef David Kasparian (Rendimento 4 porções)   Ingredientes: – […]