Passei alguns dias no Pantanal, na Fazenda Flexa, onde havia uma cozinheira que era um show. Do café da manhã, com uma fritada espetacular, até o jantar, com um caldinho de piranha dos deuses, dona Edil arrasava. Isso sem falar das sobremesas!   Carne de sol, servida com arroz, feijão e salada. Mas foi essa […]

Voltei da África do Sul cheio de novidades, receitas, dicas de restaurantes e curiosidades que irei postar ao longo mês. Mas quero começar com a receita de Koeksisters, um doce que conheci no One&Only da Cidade do Cabo e que me encantou pela doçura. E que doçura! O doce lembra um bolinho de chuva em forma […]

O finde se aproxima, então bora pra cozinha preparar uma sobremesa daquelas! A receita de pudim é do chef Mario Galluzzi, do Espaço Gastronômico Mario Galluzzi Cozinha de Afeto, uma graciosa casa de eventos em Pinheiros inspirada nas vilas italianas. Além de levar tapioca, esse pudim recebe uma calda irresistível de baba de moça! Depois é só […]

O livro “Mari Hirata Sensei por Haydée Belda” será lançado nesse sábado, 28, na Livraria das Marés (R. do Comércio, 308 – Centro Histórico de Paraty), a partir das 19h, com a presença da dupla. Mari e Haydée reuniram 80 receitas da chef, que vive há mais de 20 anos no Japão. Há ainda dicas […]

Vocês repararam que o drinque, outrora desprezado, voltou a circular pelos bares da cidade? Assim como o Rabo de Galo —mas esse virou cult, ganhou até versões com bebidas premium, sendo preparado pelos top bartenders da cidade. Confesso que depois da moda do Aperol Spritz, do Negroni e do Gim-tônica, só venho tomando Cuba Libre, […]

Ontem comi um bolo que me deixou pirado: é daqueles bolos nordestinos, fortes, com sabor de coco, manteiga e esse ainda levava queijo do reino, uma delícia! E como estamos próximos das festas de final de ano —e o queijo do reino é muito consumido nessa época— achei que valia compartilhar com vocês. O bolo […]

O “louco da berinjela” está de volta e agora com um super hambúrguer de berinjela à milanesa! Discos empanados e fritos, crocantes e sequinhos, cobertos com queijo, molho de tomate e maionese. Uma ótima opção para os vegetarianos, e para quem curte uma berinjela!     Hambúrguer de berinjela • 1 berinjela grande • 300 g […]

O chef inglês Yotam Ottolenghi faz os melhores livros de cozinha do momento. Ottolenghi mistura histórias, memórias e as receitas mais bacanas, tudo ilustrado com belas fotos. “Comida de Verdade”, seu último livro lançado aqui pelo selo Companhia de Mesa, traz ainda um desafio: transformar os vegetais nas estrelas do cardápio.   Você vai encontrar […]

Começou hoje a 5ª edição da Settimana della Cucina Regionale Italiana. 20 restaurantes italianos da capital recebem chefs de todas regiões da Itália e oferecem menus criados exclusivamente para o festival. Serão no total 160 receitas criadas a quatro mãos e utilizando ingredientes típicos. O festival acontece até o dia 23 de outubro e os […]

Tá com tempo? Acha que cozinhar é uma terapia? Então essa é uma receita feita para você, afinal, você vai passar umas boas horas na cozinha. Mas o resultado compensa, e muito! Não tenho tido sorte com os moussakás que tenho comido pela cidade, o que motivou a busca dessa receita. Pesquisamos várias na internet, nos livros […]