Essa receita de bolo natalino da personal chef Débora Leite é perfeita para quem tem intolerância à lactose ou faz dieta com restrição de glúten, sendo uma ótima alternativa para o panetone. E sua massa, repleta de nozes, castanhas e especiarias tem um aroma que vai perfumar a casa, além de embelezar a sua mesa de Natal. […]

Quando meu amigo Paulo resolveu marcar um petit comité no meio da semana, sugeri fazermos pão com linguiça. Não era um jantar, mas uma desculpa para encher a cara no final do ano e pensei na praticidade. Mas tinha de ser “a” linguiça. As da Real Bragança são as minhas favoritas mas não daria tempo de encomendar, então googuei: “melhor […]

Melhor lugar para se tomar um drinque ou uma tacinha de vinho: afundado no sofá Chesterfield no fundo do salão do Perpétua Café Lounge, casa que abriu há dois meses em Pinheiros. Os sócios Paula David e Higor Cruz criaram esse misto de bar e bistrô na Simão Álvares com a proposta de oferecer boa comida […]

Sandor Katz (foto), autor do livro A Arte da Fermentação e considerado o “papa da fermentação”, vem ao país para conduzir uma vivência de dois dias sobre alimentos fermentados na Fazenda Ambiental Fortaleza, em Mococa. A atividade faz parte da programação que vai falar de produção de cachaça à fermentação no café, além de PANCs e atividades […]

Podia ser mais um post sobre uma parrilla com cortes especiais e deliciosos acompanhamentos, mas o Estação Leopoldina tem diferenciais que merecem ser comentados. A casa, que já recebeu prêmio de melhor carne do ABC pela Vejinha em 2015, oferece um curso de mestre parrilheiro, para quem quiser se aventurar nas técnicas do “churrasco argentino”. […]

Voltei ontem de uma pauta sobre vinhos no Chile e uma das fotos que mais fez sucesso no meu Instagram foi a das empanadas, que aprendi em um workshop. A moçada, claro, pediu a receita, que publico abaixo.   Minha favorita é a empanada de pino, que leva carne, ovos cozidos, uva passa e azeitona, mas […]

O Revelando São Paulo, festival de cultura paulista tradicional, será realizado de 29 de novembro a 3 de dezembro no Parque do Trote (Av. Nadir Dias de Figueiredo – Vila Maria Baixa, São Paulo). O evento contará com 80 espaços de culinária com muita comida caipira, caiçara e tropeira, como o requeijão de prato, as […]

O chef César Santos reuniu um time de peso na última segunda-feira, 20 de novembro, para o jantar que celebrou os 25 anos do seu restaurante Oficina do Sabor, em Olinda (PE). A casa, famosa pelos pratos regionais onde o camarão e a abóbora são as estrelas, é uma verdadeira instituição da gastronomia nacional. Abaixo, […]

A chef Ana Luiza Trajano lançou o livro Básico, uma verdadeira enciclopédia da cozinha brasileira, com todas aquelas receitas que povoam a nossa memória afetiva. Minha receita favorita é a de brigadeirão, que você aprende logo abaixo. • Livro de Ana Luiza Trajano propõe manter a cozinha brasileira viva dentro de nossas casas Brigadeirão (6-8 porções) Tempo […]

“Básico – Enciclopédia de Receitas do Brasil” é o primeiro livro do Instituto Brasil a Gosto. A proposta da chef Ana Luiza Trajano, presidente do instituto, é “manter a cozinha brasileira viva dentro de nossas casas”. Para tanto, apresenta 512 receitas selecionadas a dedo de seus quase 20 anos de pesquisas e viagens pelo país. • Aprenda a receita […]