O Quem Quer Pão 75 ocupa um sobradinho gracioso na Barra Funda. A cozinha se auto-intitula “baianeira”, uma mistura das culinárias baiana e mineira e é rica em memórias, inspirada no Vale do Jequitinhonha, onde nasceu a chef.   A casa da Manuelle Ferraz é famosa pelo pão de queijo, de massa aerada mas robusta, e […]

O chef Juan Cabrera, chef e sócio do restaurante Fonda Fina, da Cidade do México, apresenta sua cozinha no La Central de hoje a domingo, dia 12. Dentre os pratos destacam-se o Guacamole do chef (R$ 29), com cinzas de tortilla e alga nori e os Fideos com chilaquiles (R$ 29, foto), macarrão fininho com totopos, queijo fresco, […]

Fui conhecer a Casa Choppanildo no domingo. Thiago, o cozinheiro, abre sua casa para almoços e jantares mediante reserva. A proposta segue a linha dos “supper clubs”, mas sem chefs famosos ou grandes produções; é um clima mais caseiro e afável –inclusive no preço. Pernambucano, Thiago Beltrão veio para a capital paulista transferido pela empresa há dez anos, mas […]

O chef Felipe Bronze lança hoje o livro “Perto do Fogo” que traz mais de 90 receitas feitas na brasa, de entradas, pratos e sobremesas até drinques. As receitas aparecem divididas por país e região de origem, como a costela de porco com goiabada picante e o brigadeiro de paçoca com amendoim tostado. No final, […]

Feriado em São Paulo é uma delícia. Não ando de bicicleta mas até dou uma caminhada pela Paulista, quando o tempo está bom. Dessa vez aproveitei o trânsito amigo para dar um pulo no Campo Belo, onde fica o Sensi, e conhecer o menu da Settimana della Cucina Regionale Italiana. O restaurante esticou o festival […]

Foi procurando cursores para zíper no Bom Retiro que acabei conhecendo o Umiguan, um restaurante coreano surpreendente. Explico: sem poder esperar por uma semana pelo conserto da mala, fui eu mesmo comprar a peça num armarinho e o conserto que levaria uma semana e custaria 120 reais foi feito por mim em 15 minutos –e ao custo […]

Nesse domingo, dia 29, o Slow Food promove um jantar beneficente com 15 chefs da Aliança dos Cozinheiros, entre eles Adriana Lucena, Ana Luiza Trajano, Bel Coelho, Bela Gil, Eudes Assis, Paulo Machado e Jean Ponce, que criou coquetéis com cachaça e frutas nativas. Carlo Petrini, fundador do movimento, estará lá para um bate-papo firmeza. […]

O Semana Mesa São Paulo, maior evento de enogastronomia da América Latina, começou hoje e segue até o domingo, dia 29, no Memorial da América Latina. Participam chefs brasileiros como Alex Atala e Ana Luiza Trajano e convidados internacionais como a premiada chef eslovena Ana Ro e o indiano Gaggan Anand, que ministrarão workshops, palestras e […]

O final de semana foi para rever o CTN – Centro de Tradições Nordestinas, que fica no bairro do Limão. Apesar da correria do finde, dei uma escapada e almocei lá no sábado. Surpresa: o local está todo reformado e colorido, quase não reconheci.   Logo na entrada fica a Vila do Forró. Uma dezena […]

Parece que a Oktoberfest invadiu o nosso calendário de vez. Depois da São Paulo Oktoberfest organizada pela prefeitura no começo do mês, chegou a vez da festa promovida pela Paulaner, uma das seis grandes cervejarias da Oktoberfest de Munique, na Alemanha. A primeira edição foi realizada no ano passado no Esporte Clube Pinheiros (foto acima), com dois dias […]