Alô, carnívoros! A Churrascada, evento da agência Haute com Rogério Betti e Gustavo Bottino, acontece nesse sábado, dia 28 de novembro, no Brooklin (av. Roque Petroni Junior, 576), com 20 chefs preparando suas especialidades, sempre com carvão ou lenha. O destaque fica para Rogério Betti com o Lombo Bovino Dry-aged, Mario Portella com Costela de chão, Julio […]

William Chen Yen, Leonardo Paixão, Thomas Troisgros, Onildo Rocha e Lia Quinderé: quinteto afinado. A última noite dos chefs que participaram do Inova Gastronomia Paraibana em João Pessoa foi marcada por um jantar a 10 mãos. E que jantar! Quando cinco chefs se unem para um evento, pode acontecer de tudo –principalmente confusão, rs. Aqui, foi só […]

Você pega a receita da vizinha libanesa mas não tem jeito: seu quibe nunca fica igual ao daquele restaurante estrelado. E não tem pimenta síria nem pitadinha de canela que resolva. Tá mais pra croquete, coitado. Mas nós desvendamos o mistério! [Foto: tubabaharat.com] No Oriente médio tem uma mistura de especiarias que é um curinga e se chama Baharat. […]

Chef Mara Salles, do restaurante Tordesilhas, na edição de 2014 Começa amanhã em João Pessoa o Inova Gastronomia Paraibana, um dos mais importantes eventos do setor no país. Serão três dias de palestras, aulas demonstrativas, oficinas com chefs e fóruns. Confira a programação clicando aqui e inscreva-se! É um evento para todos os profissionais da área: […]

Coleslaw, a clássica salada de repolho americana, sempre foi um acompanhamento perfeito para o ‘frango flito’ do KFC, concordam? Pois agora ela tem aparecido como complemento de diversos sanduíches –para a nooossa alegria. Sente abaixo quatro receitas de coleslaw de locais bacanudos da cidade. E me diz se ele “não vale por um baconzinho”, rs! Coleslaw […]

Essa dica veio da Vicky, leitora que visitou o Green Market do JK Iguatemi e conheceu o Laranjas Online e adorou. A empresa vende laranjas convencionais e orgânicas, seguindo o conceito “farm to table,” ou seja, do produtor direto para a sua mesa. Os caras colhem as laranjas em uma fazenda de Sorocaba e entregam […]

A Nespresso prepara o lançamento seus três Variations de 2015: Vanilla Cardamomo, Ciocco Ginger e Vanilla Amaretti. O blog participou de uma degustação dos novos cafés e dos drinques criados com eles e apresenta as receitas abaixo, em primeira mão. A Edição Limitada será comercializada a partir do dia 9 de novembro com o preço […]

Tem kombi de orgânicos circulando pela cidade. Chama-se Komborgânica, uma loja de alimentos naturais montada em uma kombi, a Nica, que oferece produtos orgânicos fresquinhos e com preço amigo. Tem frutas, legumes, verduras, bolos, pães, geleias e até café. Ela fica estacionada na frente de restaurantes, academias, condomínios, lojas, mas será inaugurada oficialmente amanhã, dia […]

Fui atrás de uma receita de conserva de pequi no novo livro Conservas da Gil Gondim e acabei parando nas receitas doces, por que será? O livro tem receita de todo tipo de conserva: compotas, doces, geleias, antepastos, picles. E tem uma introdução muito útil com técnicas de esterilização de potes, pasteurização, vácuo e validade. Vale […]

Tenho lido que tudo faz mal para a saúde: do chocolate à batata frita, tudo mata. Pão francês com margarina, nem pensar! Por isso, ver uma lista com sete alimentos que fazem bem à saúde, elaborada por um conceituado laboratório, foi um alento. Anotem e levem a listinha em sua próxima visita ao mercado. 1. Vegetais verde-escuros […]