Gosta de bacalhau? Ta aí uma receita fácil e muito gostosa que aprendi conversando rapidamente com a Regina, proprietária do Four’k, um simpático restaurante português localizado em Palmela, pertinho de Lisboa. Aproveita que hoje é sexta e se joga no rio, ops, no pescado! Lombo de bacalhau no forno com bacon (1 porção) – Deixe […]

Vai ter Festival da Pimenta de 29 de maio e 8 de junho! Eu que adoro uma pimenta já tô aqui fazendo a minha programação! Este ano, o evento terá aulas com chefs-especialistas e eventos de rua! Além dos 12 restaurantes que vão mostrar como são usadas as pimentas em cada cultura, como México, Coreia […]

Na volta da academia dei de cara com essa vista. Voltei três passos e olhei incrédulo: a velha e feia pizzaria pertinho de casa tinha se transformado num simpático e despretensioso café. Foi tão rápido que nem vi a obra.   Entrei para conferir o ambiente e outra surpresa: a casa é do chef Marcio Kimura, que […]

Kit do enólogo aprendiz com três monovarietais: Syrah, Cabernet Sauvignon e Castelão Olha que bacana essa ideia da vinícola portuguesa Lobo: uma bag in box (na verdade, uma tribox) com três monovarietais (vinhos produzidos com apenas um tipo de uva) para você montar o seu próprio vinho, de acordo com o seu gosto ou para harmonizar com […]

Tenho notado uma certa tendência para o pudim liso nos restaurantes. Mais leve, quase um flan. Por isso resolvi desenterrar a receita do pudim de maria-mole, hit dos anos 90, e oferecer a alguns amigos –sem contar o truque, claro. O resultado? Tem gente apostando que é feito com creme de leite fresco e outros […]

Ando viciado em Bloody Mary, estou praticamente fazendo uma dieta da bebida. Primeiro, porque alimenta feito sopa de tomate. Segundo, porque é gostosa mesmo e eu aprendi um jeito de fazer com o Justin Smyth, embaixador global da Ketel One, sem utilizar a coqueteleira que é de uma praticidade ímpar.   Vidros de conservas com […]

É, o chef dos restaurantes Remanso do Bosque e Remanso do Peixe de Belém do Pará estará na cidade na próxima segunda para lançar o livro Cozinha de Origem (Publifolha; 256 págs.) juntamento com a escritora especializada em gastronomia Luciana Bianchi. A sessão de autógrafos acontece no dia 12 de maio, das 18h30 às 21h30, na Livraria Cultura do […]

A ceramista Hideko Honma recebe para mais uma edição do Sukiyaki do Bem, jantar beneficente, para 350 pessoas com renda revertida para a Fundação Cafu, no dia 10 de Maio às 19h30 no Tivoli Mofarrej. Nesse ano o menu vem assinado pelos chefs Adriano Kanashiro, Pascal Valero, Saiko Izawa (foto), André Saburó e Rodrigo Afonso. Vendas de […]

Madri. Já havia me interessado pela casa por conta da decoração com pentes de dançarina espanhola cujo efeito luminoso é surpreendente e dá para ver da calçada. Estado Puro, a casa do chef Paco Roncero tem uma proposta moderna com releituras de tapas espanholas, mas sem maluquices. Daí três leitores me indicaram via Face e […]

Enquanto no Brasil chefs famosos assinam menus de catering de companhias aéreas, Gordon Ramsey vende “quentinhas” para todas elas. Explico: no aeroporto de Heathrow, em Londres, o chef serve seu Plane Food, ou, marmitinha para animar seu voo com comida gostosa. Você escolhe uma entrada, um principal e uma sobremesa e paga 13 libras por […]