A Narcose produz cervejas que são pequenas obras de arte. Do produto não pasteurizado e não filtrado aos rótulos, tudo tem um apuro admirável. Sua premiada Narcose Lager (R$ 99,99 – Pack com 6 unid.) é prova disso. E o portfólio da marca recebe agora dois novos rótulos perfeitos para a estação: a Baltic Porter (R$ […]

A Cervejaria Edelbrau de Nova Petrópolis, no Rio Grande do Sul, lançou uma cerveja feita com frutas vermelhas e hibisco, a Fruit Beer (4,7% vol.). A bebida faz parte do projeto BierLab, que cria variedades experimentais com o objetivo de apresentar diferentes sabores aos apreciadores de cerveja artesanal como mel, cacau e até bergamota. A […]

Uma cerveja com mel! A MBeer Série Nativas é uma cerveja estilo Kölsch, não pasteurizada e que nasceu de uma parceria da Cervejaria Bragantina com a MBee, produtora de meles para a alta gastronomia. Tem cor dourada com leve turbidez, com notas de malte e retrogosto de mel, sutil mas presente, e com leve acidez. […]

O Festival do Torresmo, Costela e Cerveja Artesanal acontece no Memorial da América Latina nesse final de semana, dias 14 e 15 de março, das 11h às 21h. Destaque para a fatia de torresmo a (R$15,00 – foto); torresmo pururuca palito a partir de (R$20,00) e lanche de costela a partir de (R$35,00). A entrada […]

Começa nessa sexta, 12, e segue até domingo o Festival Internacional do Chocolate e Cacau, que vai reunir chefs, confeiteiros e diversas marcas de chocolate do mundo todo no Pavilhão da Bienal do Ibirapuera. Serão diversas atividades como aulas na Cozinha Show, demonstrações no Ateliê do Chocolate, painéis sobre a cultura do cacau no Brasil no […]

Tinha ido a um show de rock num pub no Recife, mas enquanto a banda tocava, não conseguia tirar os olhos do telão lateral que projetava cervejas vendidas na casa. Havia rótulos de cervejarias com nomes tipo “Demonho” e outras com ilustras como uma mulher com bobes no cabelo e uma faca na mão com […]

Meu destino é ser cervejeiro. Quanto mais conheço, mais me apaixono. Nem se assustem se eu aparecer qualquer dia nos stories moendo malte. Eu me empolgo.   Nessa semana fui conhecer a Perro Libre Pinheiros e pirei com aquele balcão com 15 torneiras de chope. É o primeiro da cidade com quatro zonas na câmara fria, para que […]

A Orfeu Cafés Especiais lançou um microlote batizado de Japy. Essa edição limitada nasceu do cruzamento das variedades de café Arábica Catuaí Vermelho e Icatu Amarelo e foi criada com a participação do chef Felipe Bronze, que propôs uma torra por mais tempo dos grãos. O resultado é um café com delicadas notas de folha […]

Sandor Katz (foto), autor do livro A Arte da Fermentação e considerado o “papa da fermentação”, vem ao país para conduzir uma vivência de dois dias sobre alimentos fermentados na Fazenda Ambiental Fortaleza, em Mococa. A atividade faz parte da programação que vai falar de produção de cachaça à fermentação no café, além de PANCs e atividades […]

Parece que a Oktoberfest invadiu o nosso calendário de vez. Depois da São Paulo Oktoberfest organizada pela prefeitura no começo do mês, chegou a vez da festa promovida pela Paulaner, uma das seis grandes cervejarias da Oktoberfest de Munique, na Alemanha. A primeira edição foi realizada no ano passado no Esporte Clube Pinheiros (foto acima), com dois dias […]