BullDog (R$ 16) tem salsicha Frankfurt enrolada com bacon e coleslaw. Bullguer, a nova hamburgueria de Alberto Abbondanza, Ricardo Santini e Thiago Koch (ex-chef do extinto Beato) tem sandubas gostosos, feitos com ingredientes de qualidade e preços camaradas. São hambúrgueres clássicos mas caprichados. Há quem reclame do seu tamanho (100g de carne 100% Black Angus) mas eu […]

Hambúrguer da lanchonete Joakin’s. Foto do site O site TripAdvisor divulgou nesse mês as 10 hamburguerias de São Paulo mais bem avaliadas por seus leitores, que incluem turistas e moradores locais. A metodologia levou em consideração todas as avaliações postadas pelos viajantes no decorrer dos últimos 12 meses Algumas estrelas locais ficaram de fora da […]

A chef Ana Soares, consultora e proprietária da Mesa III Pastifício e Rotisseria dará uma aula hoje sobre cortes menos convencionais de cordeiro na Escola Wilma Kövesi de Cozinha, das 19h às 22h. A aula custa R$230 por pessoa e contará com a participação do produtor José Paulo, da Fazenda Santa Ignácia. O Stinco servido […]

Ontem tive uma aula de hambúrguer com o chef Jun Sakamoto, da Hamburgueria Nacional. Ele falou sobre sua paixão pelo sanduíche e testou diversas receitas. 10 dicas para o hambúrguer perfeito: • Escolha duas carnes, como fraldinha (magra) e costela (gorda). O importante é que a mistura fique com 20% de gordura. Menos do que isso, você terá um hambúrguer seco. Acima de […]

Já não basta mais ser um hambúrguer gourmet, aquela bola alta de carne crua que os foodies adoram. Agora tem que ser hambúrguer de wagyu, a raça de gado japonês que produz carnes marmorizadas com gordura, suculentas, saborosas e… caras.   Mas se você não estiver disposto a pagar de 70 a 225 reais (preços […]

A grande vedete da Feirinha Gastronômica de ontem foi o Ramen Burger, que formou uma fila enorme tão logo o evento foi aberto. E para os que ficaram curiosos e não puderam ir à feirinha, saibam que é gostoso, divertido, uma forma lúdica de comer macarrão com carne. É quase um yakisoba, já que os sabores são bem […]

Em tempos de hambúrgueres gourmet, nada mais digno do que fazer o seu próprio catchup (ainda que meio no truque, rs). Essa receita é super fácil mas o bacana é que você pode dar seu toque pessoal deixando mais picante, menos doce e até usando especiarias. Se joga na receita do ‘katschup’, fio! Catchup caseiro […]