Marcelo Katsuki

Comes e Bebes

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Formado em arquitetura pela FAU-USP, Marcelo Katsuki é cozinheiro formado pela Escola de Gastronomia João Dória Jr e sommelier pela ABS (Associação Brasileira de Sommeliers).

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Festival Fartura acontece nesse final de semana no Jockey Club de S√£o Paulo

O Festival Fartura – Comida do Brasil vai apresentar ingredientes e receitas de todos os estados do Brasil nos dias 15 e 16 de julho, l√° no Jockey Club. Ser√£o mais de 80 atra√ß√Ķes gastron√īmicas com aulas, debates, espa√ßos de produtores al√©m de foodtrucks e barracas de comes e bebes¬†com pre√ßos entre R$ 8 e(…)

Bar de São Paulo é eleito o melhor boteco do Brasil

O Comida di Buteco realizou hoje sua premia√ß√£o nacional que elegeu o melhor boteco do pa√≠s. Com o tema “cereais”, vinte cidades elegeram seus campe√Ķes, que disputaram a prefer√™ncia do p√ļblico e da comiss√£o julgadora.   O grande vencedor foi o Bar do J√£o, de S√£o Paulo, com o¬†Bacalhau da dona Arminda, petisco feito com(…)

World Class Competition elege os melhores bartenders do Brasil e do Paraguai

O World Class Competition, maior campeonato de coquetelaria do mundo, foi realizado ontem no Eataly, em S√£o Paulo, com 16 bartenders em diversos desafios. Fui jurado da primeira prova, “food paring”, ou seja, harmoniza√ß√£o com comidas, incluindo entrada, prato principal e sobremesa. A competi√ß√£o come√ßou √†s 11h30 e foi at√© o final do dia, quando(…)

Restaurante em Campos do Jord√£o encanta pela cozinha afinada e pelos ingredientes frescos

Voltei de Campos surpreso com um restaurante, o Sans Souci. Localizado na avenida Dr. Janu√°rio Miraglia, um pouco antes do¬†Capivari, ele tem um cen√°rio l√ļdico e buc√≥lico. Mas o que surpreende √© a sua cozinha, comandada pelo jovem mas experiente chef Thiago Fegies. Tudo, absolutamente tudo o que provei l√° era impec√°vel. Ingredientes frescos, coc√ß√£o(…)

Quentinhas

O chef Ivair F√©lix, famoso pela sopa de cebola do Ceagesp, abriu o Emp√≥rio F√©lixFoods na Pompeia, com cinco ambientes e capacidade para 100 pessoas. A casa oferece 40 op√ß√Ķes de pratos √† la carte e oito no sistema self-service, no almo√ßo e jantar. A partir das 18h a casa oferece o festival de sopas,(…)

Seen une badalação e boa gastronomia com uma bela vista da cidade

Quando o chef¬†William Ribeiro¬†deixou o¬†Bossa, bateu aquela sensa√ß√£o de que eu deveria ter ido l√° mais vezes. Os pratos eram gostosos, criativos e de execu√ß√£o impec√°vel. Felizmente n√£o demorou para ele voltar √† cena, agora no novo e j√° disputado¬†Seen, que ocupa o 23¬ļ andar do¬†Tivoli Mofarrej, onde j√°¬†funcionou¬†o¬†Arola 23. O¬†Seen, ali√°s, em nada lembra(…)

Veja a lista completa dos vencedores do prêmio Melhores do Ano da revista Prazeres da Mesa

A revista Prazeres da Mesa anunciou ontem os vencedores do 14¬ļ pr√™mio Melhores do Ano em festa realizada na Casa Bossa, que reuniu chefs e restauranteurs de v√°rias partes do pa√≠s. Os finalistas foram indicados por um juri especializado formado por 165 jornalistas e profissionais do setor e a elei√ß√£o final foi definida pelo p√ļblico,(…)

Casa de Francisca √© parada obrigat√≥ria para quem curte m√ļsica e boa gastronomia

Quando chegamos ao hall¬†que d√° acesso √†¬†Casa de Francisca, rolava um mambo delicioso vindo do andar de cima, coisa fina.¬†Nem esperamos pelo elevador: disparamos pela escadaria¬†saboreando cada acorde at√© chegar ao sal√£o onde uma banda se apresentava. Que maravilha!   Hall de acesso √† casa, localizada no piso superior.   Era uma tarde fria de(…)

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