Marcelo Katsuki

Comes e Bebes

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Formado em arquitetura pela FAU-USP, Marcelo Katsuki é cozinheiro formado pela Escola de Gastronomia João Dória Jr e sommelier pela ABS (Associação Brasileira de Sommeliers).

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Rafa Costa e Silva traz a cozinha do Lasai para quatro noites especiais em SP

O projeto Be Our Guest trouxe para S√£o Paulo o chef carioca Rafa Costa e Silva,¬†do restaurante Lasai, para apresentar sua premiada cozinha em quatro jantares¬†no espa√ßo da¬†Brastemp Experience (veja a programa√ß√£o aqui). Na bagagem vieram de lou√ßas especiais at√© o a√ß√ļcar do cafezinho ‚ÄĒsem falar na brigada, afinada com o trabalho do chef.  (…)

O mapa do queijo em S√£o Paulo

Acontece hoje, domingo, o lan√ßamento do projeto ‚ÄúCaminho do Queijo Artesanal Paulista‚ÄĚ com feirinha na¬†Casa Samambaia¬†(Rua Gon√ßalo Afonso, 65, Vila Madalena, pr√≥ximo ao¬†Beco do Batman). Participam 10 queijarias artesanais do Estado de S√£o Paulo vendendo mais de 100 tipos de queijos frescos e curados, produzidos com leite de vaca, ovelha, cabra e b√ļfala. O evento(…)

Chef Daniela Martins apresenta a cozinha paraense em festival no Dalva e Dito

O restaurante Dalva e Dito trouxe a chef Daniela Martins, do restaurante L√° em Casa, de Bel√©m (PA), para dois dias de almo√ßos e jantares com pratos da rica culin√°ria paraense. O festival termina hoje e √© uma √≥tima oportunidade para conhecer, ou matar a saudade dessa cozinha, uma das mais aut√™nticas do pa√≠s.  (…)

Conheça o trabalho do chef Zaiyu Hasegawa, que cozinha hoje na Japan House

Ontem participei de um desses jantares especiais, que elevam a alma da gente ‚ÄĒpor mais clich√™ que isso possa parecer. Pude conhecer o apurado trabalho do chef Zaiyu Hasegawa, do restaurante Den, de T√≥quio, que cozinha at√© hoje no Junji Sakamoto da Japan House. Hasegawa misturou ingredientes brasileiros e japoneses, trazidos na bagagem, em pratos(…)

Aprenda a receita de mousse de chocolate com crème anglaise do Italy

Mousse de chocolate j√° √© tudo de bom, imagina acompanhada por um cr√®me anglaise aromatizado com alecrim? Pois essa √© a sugest√£o do chef David Kasparian, que assumiu a cozinha do Italy¬†e preparou a receita abaixo. Delicie-se!   Mousse de chocolate com cr√®me anglaise de alecrim Chef David Kasparian (Rendimento 4 por√ß√Ķes)   Ingredientes: –(…)

Cinco eventos para curtir a cidade nos próximos dias

√ćcone da cultura pop, o Miojo¬†(imagem: reprodu√ß√£o do site) ganha exposi√ß√£o na Japan House S√£o Paulo com direito a degusta√ß√£o do primeiro l√°men idealizado¬†pelo sr. Momofuku Ando, criador do macarr√£o instant√Ęneo. A exposi√ß√£o The Originator conta a hist√≥ria da inven√ß√£o do Miojo¬†e traz um v√≠deo que √© exibido apenas no museu do Cup Noodles, no(…)

Restaurante Arauc√°ria tem menu autoral e cozinha vibrante em Campos do Jord√£o

Eu adoro restaurantes de hot√©is, com toda aquela cenografia que por um instante nos tira do cotidiano ordin√°rio e nos permite sonhar¬†–e at√© mesmo viver um personagem, como j√° dizia¬†titia¬†Ruth em “Alhos e Safiras“. E o restaurante Arauc√°ria, do Grande Hotel Senac de Campos do Jord√£o, traz esse cen√°rio perfeito: belas mesas postas, longas¬†cortinas emoldurando(…)

Comendo sashimi na peixaria

O enunciado pode n√£o ser in√©dito –j√° que temos o Uo Katsu e a Pac√≠fico Pescados servindo¬†at√© sushis– mas a Peixaria Mitsugi¬†tem todos os ingredientes¬†para um emotivo¬†cap√≠tulo na hist√≥ria da gastronomia da cidade. Ele √© um aut√™ntico “lugarzinho”: fica nos fundos de uma galeria obscura na principal rua do bairro oriental da cidade; foi deixado(…)

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