Bolinhos fritos de massa de mandioca recheados com carne de sol e servidos com pimenta
Durante essa semana publicarei alguns lugares que conheci em recente viagem a Fernando de Noronha. Começarei pelo Varanda, de Auricélio Romão, o primeiro lugar que você deve visitar quando for à ilha. O chef potiguar, que trabalhou durante anos na pouzada Zé Maria antes de abrir seu próprio restaurante, é praticamente um embaixador local. Conhece todos os ilhéus e tem sempre dicas quentes de onde ir e o que fazer, recebendo os clientes com notório bom humor.
O cardápio do restaurante é bem elaborado, os pratos são fartos, bem executados e sempre com um toque autoral. O salão possui um agradável deck com vista para a vegetação da ilha, perfeito para bebericar uma caipirinha enquanto se delicia com as comidinhas.
Caipirinhas de pitomba: os drinques são generosos.
Mix de pastéis sequinhos e crocantes: camarão, carne de sol e queijo de coalho
Iscas de peixe: filé de peixe empanado com panko e servido com molho de mostarda e mel
Moqueca de peixe com camarão ao molho de coco servido com arroz branco, farofa e pirão.
Um prato para ser lembrado: Camarão ao quiabo e cúrcuma servido sobre um cremoso arroz de coco, gengibre e castanha. Acompanhado de uma crocante farofinha.
Detalhe do salão, todo de madeira e tons terrosos.
E a vista do deck. Você não vai querer outra vida.
Varanda
R. Major Costa, 130 – Vila do Trinta – Tel: (81) 3619-1546 – Fernando de Noronha
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