O melhor da comida libanesa na sua casa

Não é propaganda enganosa. Sempre ouvi falar que a comida libanesa na casa da Dedi era a melhor. A mãe arrasava e ela, que não é boba, foi aperfeiçoar os ensinamentos de casa com a família no Líbano, numa imersão que durou meses. Nove, me contaram. E no meio disso tudo ela ainda teve tempo de viver […]

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Receita de gratinado de bacalhau com passo a passo

Passado o furacão das festas de fim de ano, encontrei pilhas de bacalhau do Porto a preços módicos no mercadinho. Comprei logo duas bandejas e botei um para dessalgar. Estava com desejo do bacalhau da Soninha, que comi no Réveillon no Rio, e como ela me ensinou a receita, não custava arriscar. O resultado? Teve até chef […]

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Quentinhas

Na terça que vem, dia 16 de janeiro, o Fôrno, restaurante dos mesmos sócios do Holy Burger, receberá o chef Ravi Leite, do Hi Pokee (restaurante havaiano da capital paulista) para o projeto Fôrno Downtown Nights. Ravi criou quatro pratos que serão servidos apenas nessa noite: Fresh Fish Pizza (R$ 29), Pescada Inglesa (R$ 35), […]

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Pelo galeto no balcão e por uma vida mais leve

Eu queria um Galeto Sat’s em São Paulo. Passar na volta da praia, de chinelo e sujo de areia —ops, não temos praia e nem areia, rs! Tudo bem, passar na volta da caminhada de domingo, ou num final de noite, e encostar a pança no balcão para devorar um galeto suculento e bem temperado. […]

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Jefferson Rueda recebe cinco chefs argentinos para o Porco Mundi

O ano já começou quente n’A Casa do Porco Bar. O chef Jefferson Rueda receberá cinco chefs argentinos para a terceira edição do Porco Mundi, evento que promove o intercâmbio entre chefs de outros países tendo a carne de porco como estrela. Os jantares anteriores contaram com a participação de chefs da Espanha e do Equador. O […]

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Prepare a sopa japonesa da sorte e da prosperidade

Quer ter saúde, sorte e prosperidade em 2018? Então prepare o Ozoni, uma sopa servida no primeiro dia do ano no Japão, desde os tempos dos samurais. A receita varia de acordo com cada região do país e cada família também tem a sua versão, mas o importante é ter moti, o bolinho de arroz glutinoso, imerso […]

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Conheça jianbing, pinsa e gochujang, tendências na gastronomia para 2018

O Sterling-Rice Group, agência de marketing sediada em Bouder, no Colorado (EUA) aposta em algumas tendências para o mercado americano em 2018 —e que podem acabar refletindo por aqui também, ainda que com algum delay. – Os cafés devem explorar os sabores e benefícios que as combinações com as especiarias e as ervas podem oferecer. Como um chai […]

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Festa da firma tecnológica e compras do final de ano

Tem coisa mais chata que ficar fazendo conta bêbado na hora de dividir as despesas do bar naquela ‘confra’ de final de ano? Para evitar saia justa com quem não quer rachar a conta, o Stue, restaurante de cozinha brasileira da Vila Madalena lançou um app que disponibiliza comanda individual no celular para esses momentos. […]

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As tendências na gastronomia para 2018 – parte 1

O que vamos comer e beber em 2018? Para a americana Baum + Whiteman, consultoria de alimentos e restaurantes com sede em Nova York, a grande tendência do novo ano será a “plant-based diet”, uma dieta baseada em vegetais e alimentos em sua forma mais natural, não refinada e minimamente processada. Seus seguidores também não […]

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Prepare um bolo natalino sem glúten e sem lactose

Essa receita de bolo natalino da personal chef Débora Leite é perfeita para quem tem intolerância à lactose ou faz dieta com restrição de glúten, sendo uma ótima alternativa para o panetone. E sua massa, repleta de nozes, castanhas e especiarias tem um aroma que vai perfumar a casa, além de embelezar a sua mesa de Natal. […]

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