Hoje eu quero falar de um lugar que conheci na Barra Funda nesse finde, onde comi dois dos meus pratos regionais favoritos: acarajé e arrumadinho. Um barzinho novo, tocado por um cozinheiro potiguar, o Junior Delfino, sua esposa Antônia e seu irmão Macedo, responsável pelos drinques. O local chama-se Oxente Bar e Petiscos e fica no […]

Quando eu penso em macarrão, dois pratos me vêm à mente: a macarronada de panela da minha mãe e o pad thai do Mestiço. Tão distintos, tão gostosos. Pad thai sempre foi um favorito graças à chef Ina de Abreu, que desde 1997 traz em seu Mestiço tantos sabores especiais. Por isso decidi publicar uma receita […]

A receita é de Gomoku Okowa, um preparo muito peculiar de arroz glutinoso com frango e legumes. O arroz fica al dente, mas com uma textura elástica; e não empapa mas fica bem grudadinho. É diferente e muito gostoso. Mas o pulo do gato é que seu preparo no micro-ondas ficou muito mais simples. Lá em casa, chamamos de […]

Na última terça-feira, dia 5 de outubro, os chefs Jefferson e Janaina Rueda viram seu restaurante, A Casa do Porco, subir 22 posições na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, alcançando a 17ª posição. Merecidíssimo! A Casa do Porco não é apenas um grande restaurante; ele é um restaurante necessário. É democrático, acessível, ousado […]

Nordestinos, melhores pessoas. Parabéns, meu povo! Não à toa, alguns dos meus melhores amigos –e grandes amores– são de lá. Eu até já morei na “terrinha”, nos anos de 1990. Fui passar um Carnaval e só voltei no outro. Como era bom ser vida loka, rs. Por conta disso, aprendi a fazer tapioca, inhame, banana […]

Poucas comidas japonesas são tão reconfortantes quanto o karê raisu –o curry japonês servido com arroz– prato que ganha um sabor ainda mais especial nos dias frios. O ensopado de carne com legumes traz molho espesso com sabor intenso e um inebriante perfume de especiarias. Não pode faltar o arroz branco, seu acompanhamento ideal. O prato, presente no dia a dia […]

Apesar de tantos petiscos hypados como o bolovo, a panceta crocante e o dadinho de tapioca, meu coração segue batendo forte pelo prosaico bolinho de carne. A gente pouco vê nos cardápios dos novos bares, embora haja alguns icônicos como o do Bar do Luiz Fernandes e o do antigo bar do Jiquitaia. Esse último, […]

Pera, manga ou limão? Eu ficaria com as três, uma em cada final de semana, rs. São três tortas de frutas perfeitas, cada uma ao seu estilo mas todas com base na confeitaria francesa. Escolha a sua e encomende agora para garantir um final de semana com pitadas de doçura.   Bourdaloue é o nome […]

Hoje é o Dia do Sorvete e eu quero aproveitar para falar de um lugar que conheci há alguns dias em Pinheiros e que me deixou banzado: a gelateria Mare di Sapore. Fui lá para provar os gelatos feitos com frutas típicas de várias regiões do país mas acabei fazendo uma viagem nostálgica para Belém do Pará. E tomei o melhor […]

Lançado oficialmente em junho de 2021, o Lagar H, de Cachoeira do Sul (RS), produz azeites extravirgens de altíssima qualidade e com tiragem limitada. Em sua estreia, a marca lançou dois produtos: o Blend da Safra e o Monovarietal da Safra. Os azeites são selecionados entre as variedades cultivadas na fazenda: Arbequina, Arbosana, Koroneiki, Coratina, […]