O Obá segue até o dia 2 de novembro com o 10º Festival de Día de los Muertos. Destaque para os Tacos de hongos con queso (R$22), com duas tortillas de milho recheadas de cogumelos preparados ao estilo mexicano, e as Chimichangas de frijoles norteños (R$24, foto). De sobremesa prove o Arroz con leche (R$18,50), perfumado com laranja, baunilha […]

 Mara Salles, chef do Tordesilhas (SP) fala sobre abobrinhas e jerimuns A terceira edição do Inova Gastronomia Paraibana, realizado na semana passada em João Pessoa, reuniu chefs, empresários, pesquisadores, estudantes e profissionais do setor com o objetivo de discutir não apenas a cozinha paraibana mas também diversos aspectos que envolvem o mercado gastronômico. Foram palestras, […]

Desde que comecei a ler sobre o assunto, fiquei meio obcecado –justo eu que nunca liguei para cerveja, sempre fui mais do vinho e dos destilados. Mas a cerveja tomou conta do mundo gastronômico e com tantos rótulos especiais, acabei me apaixonando.   “Cerveja feita em casa” do Greg Hughes (Publifolha – compre aqui) é […]

Pare de reclamar desse ‘calor da gota’ e aproveite o sol para secar uns tomates! Você estará praticando consumo sustentável além de resgatar um patrimônio imaterial da cozinha dos anos 80: o famigerado tomate seco.   O meliante, coitado, já teve seus dias de glória, assim como o confrei, a rosa mosqueta, o azeite trufado e […]

Quando o assunto é comida alemã, a gente logo pensa no chucrute, no salsichão e no joelho de porco, só que essa cozinha é muito mais rica. Por isso me animei com o lançamento do livro “Guten Appetit! A nova cozinha alemã”, da Sabine Hueck, que acontece hoje a partir das 19h30 na Livraria Cultura […]

Cinco friturinhas que andei comendo e que valem cada caloria embutida. Afinal, tudo o que é frito fica mais gostoso, já disseram.   Uma das novidades do Miya é a Tostada frita com atum marinado, algas e maionese de wasabi. A porção vem com três unidades e custa 39 pratas, mas não dá para comer só […]

O restaurante japonês Tokyo Rose recebe amanhã, dia 7, o especialista e autor do Guia Prático do Saquê, Celso Norio Ishiy para um jantar harmonizado. O menu elaborado pelo chef Anderson Soucha terá pratos como Ceviche, Tataki de atum e Torta de mousse de kinkan. O jantar harmonizado custa R$95 por pessoa. Outras bebidas e […]

“Kitanda”, palavra de origem africana que significa o tabuleiro onde se expõem as mercadorias diversas de vendedores ambulantes ou em feiras livres. Esse nome retrata bem o espaço e o trabalho da chef Tanea Romão em Tiradentes.   Ocupando uma aprazível casa com varanda e rodeada por árvores há mais de dois anos, o Kitanda […]

Surieta! Os chefs Bárbara Verzola e Pablo Pavón, do Soeta de Vitória (ES), cozinham hoje e amanhã, dia 24, no Suri do chef Dagoberto Torres. O menu degustação servido apenas no jantar, “Soeta Cocina el Mar”, terá nove etapas e um drinque por R$ 120. Dentre os pratos, Siri mole frito com maionese de alga […]

Mix de tapas (R$ 41) tem croquete de pato com gruyére, crostini de brie com pera, bruschetta de tomate, bolinho de aipim com queijo meia cura e crocante de cogumelos. São dois itens de cada, perfeito para o casal ou para um guloso. Tô vendo Chet Baker cantar “Time After Time” enquanto trato essas fotos escuras […]