A SESI-SP Editora está disponibilizando e-books gratuitos da coleção “Receitinha para Você”. São os volumes: Chocolate, Bolos e Sabores do dia a dia. “Chocolate” ensina técnicas para trabalhar o ingrediente em 37 receitas que vão do simples bombom a um estrogonofe de chocolate. “Bolos” mostra como untar a forma, regular a temperatura do forno além […]

Ganhei de presente de aniversário de uma amiga algumas barras de chocolate com um bilhete onde se lia “quase melhor que sexo”. A frase destoava das embalagens delicadas dos chocolates mas os sabores logo se revelaram intensos, surpreendentes e certeiros. Certamente melhores que muito sexo por aí, rs.   A responsável pelas delicadas barras era a […]

A Brigadeiros By Cousin’s sempre inova com suas criações. Pioneira no uso do chocolate rubi no Brasil, Giulianna e Edo Abrão criaram um ovo com a casca toda feita com mini suspiros e que pode ser recheada com creme patissier ou creme de chocolate rubi e finalizado com frutas vermelhas. Egg Boom é o nome […]

Há tempos meu confeiteiro interior sonhava em fazer ovos de Páscoa. Já tinha até comprado os moldes em uma loja de produtos para confeitaria, mas tinha sempre aquela desculpa: a danada da fala de tempo. Eis que me enchi de disposição e fui participar de uma aula com a Mariana Helou, chef patissière da Petite Marie e vencedora do reality […]

Começa nessa sexta, 12, e segue até domingo o Festival Internacional do Chocolate e Cacau, que vai reunir chefs, confeiteiros e diversas marcas de chocolate do mundo todo no Pavilhão da Bienal do Ibirapuera. Serão diversas atividades como aulas na Cozinha Show, demonstrações no Ateliê do Chocolate, painéis sobre a cultura do cacau no Brasil no […]

O Rio Wine and Food Festival segue até o dia 12, domingo, na Cidade Maravilhosa. Amanhã tem a Feira Show de Vinhos no Clube Naval Piraquê, com produtores de diversos países, como Chile, Portugal, França e Espanha. De sexta a domingo acontece no Uptown o Vinho no Mercado/Wine Out, um “outlet de vinhos”, com promoções, […]

Já pensou numa semana inteira dedicada ao chocolate? Então, a Chocolate Week acontecerá de 21 a 30 de julho aqui em São Paulo e no Rio de Janeiro com 30 casas oferecendo receitas especiais ao preço máximo de 20 reais. Com o tema “Sabores Brasileiros”, as receitas vão combinar ingredientes típicos como frutas e castanhas […]

Domingo é dia de abrir ovos de Páscoa, que delícia! Pensei até em esconder uns em casa para depois procurá-los —o que nem seria uma ideia tão maluca, já que nunca me lembro onde deixei as coisas mesmo. Aliás, tem um estudo americano que diz que os flavonóides, presentes no chocolate, ajudam até a reverter […]

César Yukio O chef patissier criou um ovo com recheio de pipoca caramelada (foto acima) que está fazendo o maior sucesso. A pipoca vem envolta em chocolate belga e também no recheio, uma perdição. Tem 400g e custa R$ 80. Pode ser comprada na Bacco’s de Higienópolis ou on-line pelo www.baccos.com.br.   Mercadinho Dalva e […]

Uma das opções mais divertidas dessa Páscoa são os ovos da Choco Crie. Você monta seu ovo escolhendo o tipo de chocolate da casca, os ingredientes do recheio e a ganache. Os ovos custam a partir de R$ 33,50 (200 g). Também dá para criar barras de chocolate com os mesmos ingredientes, a partir de […]