Manjubinha Crocante Rendimento: uma porção para compartilhar Ingredientes: 12 manjubinhas limpas Suco de 02 limões espremidos 300 gr de farinha de semolina, ou o quanto baste Óleo de canola ou girassol para fritar Alecrim a gosto Sal a gosto Modo de preparo: Passe o peixe no limão com alecrim e depois empane na semolina. Frite […]

  Shepherd’s Pie (ICI Brasserie) Ingredientes – 2 talos de salsão – 2 dentes de alho – 1 cebola – 2 cenouras – 300 gr de carne de cordeiro moída (pode ser paleta extra limpa) – 200 gr de patinho ou coxão duro moído – azeite de oliva – 2 colheres de sopa de molho […]

Uma das comidinhas mais gostosas que provei na última viagem ao Recife, a Panelinha de Camarão da chef Sofia Mota do Café Porteño (Rua da Hora, 712, Espinheiro; Tel.: 0/xx/81/3077-3006 – Recife/PE) dá uma ótima entrada e serve duas pessoas. Ou uma, se você for guloso.   Panelinha de camarão gratinado com queijo gouda Receita da […]

Pãozinho de Mandioca com Azeite de Oliva Espanhol e Queijo-de-cabra Chef Rodrigo Oliveira – rende cerca de 100 pãezinhos – 170 g de farinha de trigo – 400 g de mandioca cozida e amassada – 10 g de fermento químico – 340 g de polvilho azedo – 2 ovos – 60 ml de leite – 500 g de queijo-de-cabra – 120 ml […]

Agora que você já viu como é feito o catering de uma companhia aérea, que tal fazer essa receita do chef Yoshihiro Murata, do tradicional restaurante Kikunoi, de Tóquio? O chef cria pratos para a Singapore Airlines desde 1990 e os ingredientes desse curioso shabu-shabu frio podem ser encontrados na Liberdade. Uma bela entrada para um […]

Farofa de Neston: parece uma granola e se desmancha na boca Down no high society – Mais da série #farofa. Outra que eu adoro é a Farofa de Neston da Carmen Mayrink Veiga. Mas não dá pra comer sempre, porque para cada xícara de Neston, vai meia barra de manteiga. Outros tempos, fia…     […]

Atendendo ao pedido da Daniela, segue a receita do Cachorro quente nordestino servido na Copa Gastronômica. A chef Roberta Sudbrack usou parmigiano regiano ralado, o que deu um sabor muito especial, mas se quiser algo com mais terruá, lasca um queijo de coalho ralado mesmo. Vai por mim. Cachorro quente nordestino Por Roberta Sudbrack Ingredientes […]

Receita do bobó de camarão que a chef Kátia Barbosa, do festejado Aconchego Carioca (que está chegando a São Paulo!) vai servir nesse domingo na Copa Gastronômica. A gente ainda vai falar muito dela aqui. Bobó de camarão Kátia Barbosa, do Aconchego Carioca Rendimento: 2 pessoas Ingredientes: 60 ml de azeite de dendê 350 ml de […]

Gostou do prato que o chef Dagoberto Torres está servindo até domingo no festival Independência da Colômbia no Suri? Eu gostei tanto que pedi a receita. Taí.   Sobrebarriga Receita do chef Dagoberto Torres – Suri Ceviche Bar Rendimento: 4 porções   Ingredientes 1kg de fraldinha 1 e 1/2 lt de água 12 batatas pequenas […]